विक्रम की रसोई: सेलिब्रिटी शेफ अपने पसंदीदा भारतीय व्यंजन साझा करता है
पाक कला की दुनिया में, कुछ शेफ हैं जो अपने असाधारण कौशल, अभिनव व्यंजनों और अपने शिल्प के लिए समर्पण के लिए बाहर खड़े हैं। ऐसा ही एक प्रसिद्ध शेफ विक्रम है, जिसका भारतीय व्यंजनों के लिए जुनून ने उन्हें फ्लेवर के मास्टर के रूप में प्रतिष्ठा अर्जित की है। इस लेख में, हम विक्रम की रसोई में एक झलक लेंगे, जहां वह अपने पसंदीदा भारतीय व्यंजन साझा करता है जिसने उसे एक घरेलू नाम बना दिया है।
भारत के व्यंजनों के माध्यम से एक यात्रा
भारत में जन्मे और पले -बढ़े, विक्रम के भोजन के लिए प्यार को उनकी दादी द्वारा पोषित किया गया था, जो उनके छोटे से शहर में एक प्रसिद्ध घर का रसोइया है। बड़े होकर, वह रसोई में घंटों बिताता था, उसे पारंपरिक भारतीय व्यंजन तैयार करता था, प्रत्येक नुस्खा की पेचीदगियों को सीखता था, और मुंह से पानी भरने वाले स्वादों को बनाने के लिए मसालों, जड़ी-बूटियों और अन्य अवयवों के संयोजन की कला को पूरा करता था। इस शुरुआती प्रदर्शन ने एक शेफ के रूप में अपने भविष्य के प्रयासों की नींव रखी।
भारत के आसपास से प्रसिद्ध व्यंजन
इन वर्षों में, विक्रम ने भारत के विविध व्यंजनों की खोज की है, दक्षिण की मसालेदार करी से उत्तर के अमीर, मलाईदार कोरमा तक। उन्होंने अपने स्वयं के हस्ताक्षर व्यंजन बनाने के लिए सामग्री, तकनीकों और स्वाद प्रोफाइल की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ प्रयोग किया है, हर एक भारत की जीवंत पाक विरासत का प्रतिबिंब है। उनकी कुछ सबसे प्यारी रचनाओं में शामिल हैं:
- मुर्त मखनी: मुगल साम्राज्य से उत्पन्न एक अमीर, मक्खन चिकन डिश, जहां चिकन मसालों, दही और मक्खन में मैरीनेट किया जाता है, फिर एक मलाईदार टमाटर सॉस में पकाया जाता है।
- जो उसी: एक क्लासिक भारतीय चावल डिश, जो सुगंधित मसालों, बासमती चावल और मैरीनेटेड मांस या सब्जियों के साथ बनाया गया था, अक्सर रिता (एक दही और ककड़ी साइड डिश) के साथ परोसा जाता है।
- गर्जर हलवा: एक लोकप्रिय शीतकालीन मिठाई, यह समृद्ध गाजर का हलवा दूध, घी और मसालों में धीमी गति से पकाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मखमली, शर्करा का इलाज होता है।
- मैसूर मसाला पाप: एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय डिश, यह किण्वित क्रेप मसालेदार आलू, प्याज और सीलांट्रो के साथ भरा हुआ है, फिर एक दाल-आधारित सब्जी स्टू सांबर के साथ परोसा जाता है।
- आराम कुर्सियां: कश्मीर क्षेत्र से एक फ्लेवर, धीमी गति से पका हुआ भेड़ का बच्चा डिश, जहां निविदा मांस को प्याज, लहसुन और धनिया के साथ एक समृद्ध, मसालेदार सॉस में पकाया जाता है।
सफलता के लिए विक्रम का रहस्य
तो, विक्रम अन्य भारतीय शेफ से अलग क्या सेट करता है? उनका रहस्य विस्तार, प्रयोग के प्रति समर्पण, और भोजन के माध्यम से कहानी कहने के लिए एक जुनून पर ध्यान केंद्रित करता है। उनका मानना है कि हर डिश लोगों, संस्कृति और परिदृश्य का प्रतिबिंब होना चाहिए जिसने इसे बनाया। आधुनिक ट्विस्ट के साथ पारंपरिक तकनीकों को मिलाकर, विक्रम ने भारतीय व्यंजनों को नई ऊंचाइयों तक बढ़ा दिया है, जिससे यह दुनिया भर में डिनर के लिए सुलभ है।
निष्कर्ष
विक्रम की रसोई भारतीय व्यंजनों के लिए उनके प्यार का प्रतिबिंब है, जहां मसालों, जड़ी -बूटियों और सॉस की सुगंध हवा को भरती है, जिससे आपको भारत की हलचल वाली सड़कों पर ले जाता है। अपने रेस्तरां, रसोई और रसोई की किताबों के साथ, उन्होंने अपने पसंदीदा भारतीय व्यंजन साझा किए हैं, जो एक विविध देश की समृद्ध सांस्कृतिक विरासत को साझा करते हैं। चाहे आप एक भोजन कर रहे हों या सिर्फ भारतीय व्यंजनों के बारे में उत्सुक हों, खाना पकाने के लिए विक्रम का जुनून आपको और अधिक भूख से छोड़ना निश्चित है।
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