भारतीय आराम भोजन का शाकाहारी संस्करण: 4 सुखदायक, वार्मिंग व्यंजनों
भारतीय आराम का भोजन अपने समृद्ध, जटिल स्वादों और सुगंधों के लिए प्रसिद्ध है, जिसे अक्सर मसालों, जड़ी -बूटियों और घी (स्पष्ट मक्खन) के एक मेडले के साथ बनाया जाता है। हालांकि, शाकाहारी के उदय के साथ, कई व्यक्ति अपने आहार विकल्पों से समझौता किए बिना इन पसंदीदा व्यंजनों को दोहराने की कोशिश कर रहे हैं। डर नहीं, प्रिय शाकाहारी! हमने आपको इन 4 सुखदायक, वार्मिंग भारतीय-प्रेरित व्यंजनों के साथ कवर किया है जो पौधे-आधारित सामग्री के जादू का प्रदर्शन करते हैं।
नुस्खा 1: शाकाहारी चना मसाला () – एक उत्तर भारतीय पसंदीदा
लोकप्रिय पंजाबी डिश से प्रेरित होकर, यह समृद्ध और मलाईदार सॉस मसालों, जड़ी -बूटियों और छोले के स्वादिष्ट मिश्रण के साथ बनाया गया है। एक आरामदायक भोजन के लिए बासमती चावल या नान ब्रेड के साथ परोसें।
सामग्री:
- 1 कैन छोला (14 औंस)
- 2 मध्यम प्याज, diced
- 2 लौंग
- 1 बड़ा चम्मच अदरक, कसा हुआ
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच जीरा
- 2 बड़े चम्मच शाकाहारी दही (जैसे सोया या नारियल-आधारित)
- 1/4 कप टमाटर प्यूरी
- 1/4 कप पानी
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
नुस्खा 2: शाकाहारी धल मखनी – एक लोकप्रिय पंजाबी दल
यह मलाईदार, मसालेदार दाल नुस्खा उत्तर भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान है। इस शाकाहारी संस्करण में, हम एक समृद्ध, मखमली बनावट बनाने के लिए काजू क्रीम के साथ डेयरी को स्थानापन्न करते हैं।
सामग्री:
- 1 कप स्प्लिट रेड लेंटिल्स (मसूर दाल)
- 2 कप पानी
- 1 छोटा प्याज, diced
- 2 लौंग
- 1 इंच अदरक, कसा हुआ
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/4 चम्मच हल्दी
- 1/4 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/2 कप काजू
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
नुस्खा 3: शाकाहारी साग एलू – एक नाजुक, वार्मिंग पालक स्टू
यह आरामदायक, धीमी गति से पका हुआ स्टू एक सर्द शाम के लिए एकदम सही है। एक स्वादिष्ट, आसान-सेक डिश बनाने के लिए ताजा पालक और मसालों की एक मेडली का उपयोग करें।
सामग्री:
- 1 पाउंड ताजा पालक, कटा हुआ
- 2 मध्यम प्याज, diced
- 2 लौंग
- 1 इंच अदरक, कसा हुआ
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/4 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 टमाटर से बाहर कर सकते हैं
- 1/4 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच पोषण खमीर
- 1/4 चम्मच ग्राउंड जीरा
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
नुस्खा 4: शाकाहारी राज कचोरी – कुरकुरी, भारत की सड़कों से कुरकुरे स्नैक
लोकप्रिय इंडियन स्ट्रीट फूड से प्रेरित होकर, यह नुस्खा मसालों की गर्मी के साथ गोभी और बीन्स की कमी को जोड़ती है। एक स्नैक या ऐपेटाइज़र के रूप में सही।
सामग्री:
- 1 कप पकाया और मैश किया हुआ काला ग्राम (उरद दाल)
- 1/2 कप बारीक कटा हुआ गोभी
- 1/2 कप पकाया और मैश्ड किडनी बीन्स
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ प्याज
- 1/4 कप बारीक कटा हुआ ताजा सीलेंट्रो
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
- 1/4 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- नमक स्वाद अनुसार
- वनस्पति तेल, फ्राइंग के लिए
- कटा हुआ cilantro, गार्निश के लिए
ये आरामदायक, वार्मिंग व्यंजनों को आपकी आहार वरीयताओं से समझौता किए बिना, आपको भारत के दिल में पहुंचाएगा। थोड़ी रचनात्मकता और प्रयोग के साथ, आप अपने स्वाद की कलियों और जीवन शैली के अनुरूप भारतीय आराम भोजन के इन शाकाहारी संस्करणों को आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं। तो आगे बढ़ो, इन माउथवॉटरिंग व्यंजनों में लिप्त है और इसके साथ आने वाले गर्म, फजी भावना का स्वाद चखें – भारत का एक सच्चा स्वाद, शाकाहारी -शैली!
#भरतय #आरम #भजन #क #शकहर #ससकरण #सखदयक #वरमग #वयजन