बटर चिकन, तंदूरी चिकन, और अधिक: घर पर कोशिश करने के लिए भारतीय चिकन व्यंजन
भारतीय व्यंजन अपने समृद्ध स्वाद, जीवंत मसालों और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। चिकन भारतीय खाना पकाने में सबसे लोकप्रिय प्रोटीन विकल्पों में से एक है, और इसे तैयार करने के अनगिनत तरीके हैं। मलाईदार, समृद्ध सॉस से लेकर स्मोकी, ग्रील्ड फ्लेवर तक, भारतीय चिकन व्यंजन इंद्रियों के लिए एक इलाज हैं। इस लेख में, हम कुछ लोकप्रिय भारतीय चिकन व्यंजनों का पता लगाएंगे, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं, जिसमें बटर चिकन, तंदूरी चिकन, और बहुत कुछ शामिल है।
बटर चिकन: एक मलाईदार, यम!
बटर चिकन, या हिंदी में मुर्ग मखनी, एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो दिल्ली में उत्पन्न हुआ था। मैरीनेटेड चिकन मक्खन और मसालों की एक उदार मात्रा के साथ एक समृद्ध, मलाईदार टमाटर-आधारित सॉस में पकाया जाता है। सॉस पूर्णता से उबला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक निविदा, रसदार चिकन डिश होती है जो मक्खन और मसालों की अचूक सुगंध के साथ संक्रमित होती है।
तंदूरी चिकन: एक स्मोकी, स्वादिष्ट खुशी
तंदूरी चिकन, जिसे हिंदी में मुरघ तंदोरी के नाम से भी जाना जाता है, एक क्लासिक उत्तर भारतीय डिश है, जो भारत के दिल में तंदूर शहर में उत्पन्न हुई थी। डिश को तंदूर से अपना नाम मिलता है, एक मिट्टी का ओवन जो चिकन को पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। मैरीनेटेड चिकन को तिरछा किया जाता है और एक तंदूर में पूर्णता के लिए भुना जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्मोकी, कारमेलाइज्ड बाहरी और एक कोमल, रसदार इंटीरियर होता है। चिकन को अक्सर दही की एक गुड़िया और सीलेंट्रो के एक छिड़काव के साथ परोसा जाता है।
घर पर कोशिश करने के लिए अन्य भारतीय चिकन व्यंजन
एक बार जब आप तंदूरी चिकन और बटर चिकन की कला में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप घर पर अधिक भारतीय चिकन व्यंजनों की कोशिश करने के लिए उत्सुक होंगे। यहां आपको शुरू करने के लिए कुछ और विचार दिए गए हैं:
- चेटिटिनाड चिकन: दक्षिण भारत के चेट्टिनाड क्षेत्र से एक हल्का, सुगंधित व्यंजन, मसाले, नारियल के दूध और दालचीनी के एक संकेत के साथ बनाया गया।
- धाबा-शैली चिकन: उत्तरी भारत के धब्बों से एक स्वादिष्ट, मक्खनदार पकवान, एक समृद्ध, मलाईदार सॉस में पकाया गया चिकन के साथ बनाया गया था।
- कराही चिकन: मुग्लई परंपरा से एक त्वरित और आसान डिश, मसालों और जड़ी-बूटियों के स्वादिष्ट मिश्रण के साथ एक कड़ाही जैसे पैन में पकाया गया मैरीनेटेड चिकन के साथ बनाया गया।
- मोरक्को-शैली चिकन टिक्का: क्लासिक भारतीय नुस्खा पर एक मोड़, मोरक्को के व्यंजनों से प्रेरित मसालेदार, सुगंधित सॉस में पकाया गया मैरिनेटेड चिकन के साथ बनाया गया।
घर पर भारतीय शैली के चिकन व्यंजन पकाने के लिए टिप्स
इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, यहां कुछ सुझावों को ध्यान में रखना है:
- उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का उपयोग करें: एक महान भारतीय चिकन डिश के लिए ताजा, स्वादिष्ट चिकन आवश्यक है।
- बुद्धिमानी से मैरीनेट करें: भारतीय मैरिनड सभी स्वादों को संतुलित करने के बारे में हैं, इसलिए विभिन्न मसालों और सीज़निंग के साथ प्रयोग करने से डरो मत।
- सही खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करें: तंदूर-शैली के भूनने से लेकर सॉस सॉस तक, प्रत्येक खाना पकाने की विधि को एक अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।
- मसाले से डरो मत: भारतीय व्यंजन सभी बोल्ड, कॉम्प्लेक्स फ्लेवर के बारे में हैं, इसलिए मसाले और एरोमैटिक्स को जोड़ने की बात आती है।
निष्कर्ष
भारतीय चिकन व्यंजन स्वाद और उत्साह की दुनिया हैं, और कोशिश करने के लिए हमेशा कुछ नया होता है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या भारतीय व्यंजनों के लिए एक नवागंतुक, ये क्लासिक व्यंजन शुरू करने का एक शानदार तरीका है। थोड़े अभ्यास और धैर्य के साथ, आप कुछ ही समय में एक तूफान पकाएंगे। इसलिए आगे बढ़ें, नए व्यंजनों और मसालों के साथ प्रयोग करें, और घर पर भारतीय चिकन व्यंजनों के समृद्ध स्वादों में लिप्त हों। हैप्पी कुकिंग!
#बटर #चकन #तदर #चकन #और #अधक #घर #पर #कशश #करन #क #लए #भरतय #चकन #वयजन