अपने जीवन को मसाला: चिकन टिक्का मसाला करी के लिए एक सरल नुस्खा
क्या आप अपनी पाक दिनचर्या में थोड़ा उत्साह जोड़ने के लिए तैयार हैं? आगे कोई तलाश नहीं करें! आज, हम एक नुस्खा के साथ आपके जीवन को मसाला देने जा रहे हैं जो आपके स्वाद की कलियों को प्रसन्न करने के लिए निश्चित है: चिकन टिक्का मसाला करी।
भारतीय उपमहाद्वीप से, चिकन टिक्का मसाला एक वैश्विक घटना बन गई है, जिसमें इसकी मलाईदार टमाटर-आधारित सॉस और सुगंधित मसाले हैं। यह लोकप्रिय व्यंजन कई रेस्तरां और घरों में एक प्रधान है, और अच्छे कारण के लिए। यह किसी भी अवसर के लिए बनाना, स्वादिष्ट और एकदम सही है। तो चलो शुरू हो जाओ!
मूल बातें
इससे पहले कि हम नुस्खा में गोता लगाएँ, चलो मूल बातें के बारे में बात करते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 1 1/2 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
- 1/2 कप सादा ग्रीक दही
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 बड़े प्याज, पतले कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1/2 चम्मच ग्राउंड केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 कैन (14.5 ऑउंस) टमाटर से घिरे
- 1 कप चिकन शोरबा
- 1/4 कप भारी क्रीम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ताजा cilantro, कटा हुआ (वैकल्पिक)
रेसिपी
- एक बड़े कटोरे में, दही, नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच तेल को एक साथ मिलाएं। चिकन जोड़ें और लेपित होने तक मिलाएं। कम से कम 30 मिनट या 2 घंटे तक कवर करें और ठंडा करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। चिकन को अचार से निकालें, किसी भी अतिरिक्त तरल ड्रिप को बंद कर दें। चिकन को ब्राउन होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
- उसी कड़ाही में, प्याज, लहसुन और अदरक को पकाएं जब तक कि प्याज हल्के से भूरे रंग के न हो जाए, लगभग 5 मिनट। जीरा, धनिया, और केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) में हिलाएं और 1 मिनट के लिए पकाएं।
- कड़ाही में वापस टमाटर, चिकन शोरबा और ब्राउन चिकन जोड़ें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ, फिर मिश्रण को एक उबाल में लाएं।
- गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और करी को उबालने दें, खुला, 10-15 मिनट के लिए या जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और फ्लेवर एक साथ पिघल गए।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ भारी क्रीम और मौसम में हिलाओ।
- यदि वांछित हो, तो कटा हुआ cilantro के साथ गार्निश करें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- एक क्रीमर सॉस के लिए, कुछ चिकन शोरबा के लिए अधिक भारी क्रीम या स्थानापन्न ग्रीक दही जोड़ें।
- एक स्पाइसीर करी के लिए, अधिक केयेन काली मिर्च जोड़ें या श्रीराचा की तरह गर्म सॉस का उपयोग करें।
- इसे एक शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, चिकन को पनीर (भारतीय पनीर), टोफू, या पोर्टोबेलो मशरूम के साथ स्थानापन्न करें।
- स्वाद प्रोफ़ाइल को बदलने के लिए ग्राउंड दालचीनी, ग्राउंड इलायची, या ग्राउंड जीरा जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें।
निष्कर्ष
साथियों ये रहा आपके लिए! चिकन टिक्का मसाला करी के लिए एक साधारण नुस्खा जो आपके घर में पसंदीदा बनना निश्चित है। अपने समृद्ध, मलाईदार सॉस और सुगंधित मसालों के साथ, यह डिश किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। तो, आगे बढ़ो और इसे आज़माओ – आपकी स्वाद कलियाँ आपको धन्यवाद देंगी!
अब शुरू हो जाओ!
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