अपने करी गेम को ऊंचा करें: कैसे एक समर्थक की तरह चिकन मक्खन चिकन बनाने के लिए
क्या आप एक ही पुराने सादे चिकन व्यंजनों को बनाने से थक गए हैं? क्या आप एक समृद्ध, मलाईदार और पूरी तरह से पतनशील पकवान बनाने का सपना देखते हैं जो आपके दोस्तों और परिवार को प्रभावित करेगा? आगे कोई तलाश नहीं करें! इस लेख में, हम आपको अपने करी गेम को ऊंचा करने के लिए एक पाक यात्रा पर ले जाएंगे और आपको दिखाते हैं कि कैसे एक समर्थक की तरह चिकन बटर चिकन बनाएं।
मक्खन चिकन की मूल बातें
बटर चिकन, जिसे मुर्ग मखनी के नाम से भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो दिल्ली शहर में उत्पन्न हुआ था। यह एक समृद्ध और मलाईदार टमाटर-आधारित करी है जो आमतौर पर मसाले से प्रभावित टमाटर की चटनी में पकाई गई मैरीनेटेड चिकन के साथ बनाई जाती है, जो पिघले हुए मक्खन की एक उदार मदद और ताजा सीलेंट्रो के छिड़काव के साथ समाप्त होती है। एक सफल बटर चिकन की कुंजी मसालों के सही संतुलन, चिकन के निविदा और सॉस की मखमली चिकनाई में निहित है।
चरण 1: चिकन को मैरीनेट करें
सही मक्खन चिकन बनाने के लिए, आपको रसदार, स्वादिष्ट चिकन के साथ शुरू करने की आवश्यकता है। 1 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन स्तन या जांघों को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें और उन्हें दही, नींबू के रस, अदरक, लहसुन, गरम मसाला, जीरा, धनिया और केयेन काली मिर्च के मिश्रण में कम से कम 30 मिनट के लिए काटें। यह चिकन को निविदा करने में मदद करेगा और इसे स्वाद की गहराई से संक्रमित करेगा।
चरण 2: चिकन पकाएं
अपने ओवन को 400 ° F (200 ° C) पर प्रीहीट करें। चिकन को अचार से निकालें, किसी भी अतिरिक्त तरल ड्रिप को बंद कर दें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर चिकन रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि इसे पकाया नहीं जाता है। आप एक प्रीहीट ग्रिल पर चिकन को 5-7 मिनट प्रति पक्ष के लिए ग्रिल भी कर सकते हैं।
चरण 3: सॉस बनाओ
जबकि चिकन खाना बना रहा है, सॉस तैयार करें। एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर 2 बड़े चम्मच मक्खन गर्म करें। 1 प्याज जोड़ें, बारीक कटा हुआ, और यह पारभासी होने तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन के 2 लौंग जोड़ें और एक अतिरिक्त मिनट के लिए पकाएं। फिर, 1 डिस्टेड टमाटर, 1/2 कप चिकन शोरबा, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 चम्मच गरम मसाला, और 1/2 चम्मच जीरा के 1 से जोड़ें। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए हिलाओ, और इसे 10-15 मिनट के लिए उबालने दें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और थोड़ा कम न हो जाए।
चरण 4: मक्खन और स्वाद के साथ समाप्त करें
एक बार चिकन पकाने के बाद, इसे सॉस पैन में सॉस के साथ जोड़ें और कोट करने के लिए हिलाएं। फ्लेवर को एक साथ पिघलने की अनुमति देने के लिए अतिरिक्त 5 मिनट के लिए मिश्रण को उबालें। 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड बटर, 1/2 कप भारी क्रीम, और 1/4 कप कटा हुआ ताजा सीलेंट्रो में हिलाएं। आवश्यकतानुसार सीज़निंग का स्वाद लें और समायोजित करें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- पकवान को अधिक प्रामाणिक बनाने के लिए, एक अमीर, पौष्टिक स्वाद के लिए मक्खन के बजाय घी का उपयोग करें।
- अधिक केयेन काली मिर्च या लाल मिर्च के गुच्छे को शामिल करके अपने बटर चिकन में कुछ गर्मी जोड़ें।
- विभिन्न प्रकार के टमाटर के साथ प्रयोग करें, जैसे कि चेरी टमाटर या कुचल टमाटर, अधिक तीव्र स्वाद के लिए।
- एक प्रामाणिक भारतीय अनुभव के लिए बासमती चावल, नान ब्रेड, या रोटी के साथ बटर चिकन परोसें।
निष्कर्ष
इन सरल चरणों के साथ, आप एक समर्थक की तरह चिकन बटर चिकन बनाने के अपने रास्ते पर अच्छी तरह से होंगे। चिकन को मैरीनेट करने के लिए याद रखें, इसे पूर्णता के लिए पकाएं, और सॉस को तब तक उबालें जब तक कि यह समृद्ध और मलाईदार न हो। डिश को अपना खुद का बनाने के लिए विभिन्न मसालों और अवयवों के साथ प्रयोग करने से डरो मत। अभ्यास और धैर्य के साथ, आप अपने दोस्तों और परिवार को कुछ ही समय में अपने पाक कौशल के साथ प्रभावित करेंगे। तो आगे बढ़ो, अपने करी खेल को ऊंचा करें, और कुछ मुंह से पानी भरने वाले मक्खन चिकन बनाएं जो सभी को अधिक तरसकर छोड़ देगा!
#अपन #कर #गम #क #ऊच #कर #कस #एक #समरथक #क #तरह #चकन #मकखन #चकन #बनन #क #लए