Sizzling सफलता: घर पर शानदार भारतीय चिकन करी बनाने की कला मास्टर
जैसा कि सिज़लिंग मसालों और रसीले चिकन की सुगंध हवा को भरती है, इंद्रियां टैंटलाइज़ करती हैं और स्वाद कलियाँ झुनझुनी करती हैं। भारतीय चिकन करी, कई भारतीय घरों में एक प्रधान है, एक ऐसा व्यंजन है जो गर्मी, आराम और उदासीनता की भावनाओं को विकसित करता है। उन लोगों के लिए जिन्होंने इसे चखा है, यह वास्तव में घर पर उस जादू को कैसे फिर से बनाना है, इसकी बात है। इस लेख में, हम भारतीय चिकन करी की एक सफलता बनाने के लिए रहस्यों को प्रकट करेंगे, ताकि आप अपने प्रियजनों को प्रभावित कर सकें और इस माउथवॉटर डिश के लिए उनके cravings को संतुष्ट कर सकें।
संतुलन की कला
भारतीय खाना पकाने के बारे में सभी संतुलन के बारे में है। यह मसालों का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है, तेल का विवेकपूर्ण उपयोग, और अवयवों का सौम्य उबाल है जो एक साधारण डिश को एक पाक कृति में बदल देता है। इसलिए, इससे पहले कि हम नुस्खा में गोता लगाते हैं, आइए भारतीय खाना पकाने के प्रमुख सिद्धांतों को समझकर नींव रखें:
- अनुपात: मसालों, जड़ी -बूटियों और खट्टे और मीठे अवयवों के संयोजन का उपयोग करके सही संतुलन प्राप्त करें।
- तापमान: सुनिश्चित करें कि आप जलने या अंडरककिंग को रोकने के लिए सही तापमान पर खाना बना रहे हैं।
- अम्लता: अम्लता का एक स्पर्श जोड़ने और स्वाद को उज्ज्वल करने के लिए खट्टे, टमाटर, या दही का उपयोग करें।
चिकन करी नुस्खा
इन सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए, आइए नुस्खा पर आगे बढ़ें। एक क्लासिक भारतीय चिकन करी के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
सामग्री:
- 1 पूरे चिकन, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
- 2 मध्यम प्याज, diced
- 2 लहसुन की लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच गोचुजंग (कोरियाई मिर्च पेस्ट) या जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 डाइस्ड टमाटर (14.5 ऑउंस) का कर सकते हैं
- 1 कप चिकन शोरबा या पानी
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
निर्देश:
- तेल गरम: एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।
- कूदना: Diced प्याज जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि वे पारभासी और थोड़े कारमेलाइज्ड न हों।
- मसाले जोड़ें: जीरा, धनिया, हल्दी, और केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर) जोड़ें। 1 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि मसालों की सुगंध हवा को भर देती है।
- चिकन जोड़ें: चिकन जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि यह सभी पक्षों पर ब्राउन न हो जाए और उसके माध्यम से पकाया जाए।
- टमाटर और शोरबा जोड़ें: Diced टमाटर, चिकन शोरबा या पानी, और नमक जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ।
- उबाल: गर्मी को कम करने के लिए कम करें और करी को उबालने दें, खुला, 10-15 मिनट के लिए, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और फ्लेवर एक साथ पिघल गए।
- स्वाद और समायोजित करना: करी का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- क्रीमीर करी के लिए, सिमरिंग प्रक्रिया के अंत में 1-2 बड़े चम्मच भारी क्रीम या नारियल का दूध जोड़ें।
- एक स्पाइसीर करी के लिए, अधिक केयेन काली मिर्च जोड़ें या श्रीराचा की तरह गर्म सॉस का उपयोग करें।
- विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग, जैसे कि गूचुगारू (कोरियाई मिर्च फ्लेक्स) या अम्चुर पाउडर (इमली पाउडर) स्वाद की अतिरिक्त गहराई के लिए।
- आलू, फूलगोभी, या गाजर को करी में जोड़कर इसे एक-पॉट भोजन बनाएं।
निष्कर्ष
भारतीय चिकन करी, अपनी समृद्ध सुगंध, जटिल मसाले और निविदा चिकन के साथ, एक ऐसा व्यंजन है जो कभी भी प्रभावित करने में विफल नहीं होता है। इन सरल चरणों का पालन करके और भारतीय खाना पकाने के सिद्धांतों को समझने से, आप एक डिश की एक सीज़लिंग सफलता बनाने के लिए अपने रास्ते पर अच्छी तरह से होंगे जो आपके प्रियजनों को संतुष्ट कर देगा। याद रखें, एक महान भारतीय करी की कुंजी संतुलन है, इसलिए प्रयोग करने और अपने स्वाद के लिए स्वाद को समायोजित करने से डरो मत। हैप्पी कुकिंग!
#Sizzling #सफलत #घर #पर #शनदर #भरतय #चकन #कर #बनन #क #कल #मसटर