Sizzling सफलता: इस आसान भारतीय नुस्खा के साथ चिकन टिक्का मसाला की कला मास्टर
चिकन टिक्का मसाला, एक डिश जिसने दुनिया भर के कई लोगों के दिलों पर कब्जा कर लिया है। यह लोकप्रिय भारतीय नुस्खा लंदन से न्यूयॉर्क तक मेनू पर एक प्रधान रहा है, और इसका आकर्षण इसके समृद्ध, मलाईदार और थोड़ा मसालेदार स्वाद प्रोफ़ाइल में निहित है। लेकिन, घर पर एक अच्छा चिकन टिक्का मसाला बनाना एक कठिन काम हो सकता है, है ना? खैर, अब और नहीं! इस आसान भारतीय नुस्खा के साथ, आप कुछ ही समय में सफलता की सफलता के लिए अपने रास्ते पर होंगे।
चिकन टिक्का मसाला क्या है?
नुस्खा में गोता लगाने से पहले, आइए पहले समझें कि इस व्यंजन को इतना प्रिय क्या बनाता है। चिकन टिक्का मसाला एक उत्तर भारतीय नुस्खा है जो दिल्ली शहर में उत्पन्न हुआ था। डिश में आम तौर पर एक मलाईदार टमाटर-आधारित सॉस में पकाया गया मैरिनेटेड चिकन होता है, जो सुगंधित मसालों के साथ उबलता है, और धनिया और गरम मसाला के एक छिड़काव के साथ समाप्त होता है। परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो तीखी और समृद्ध दोनों है, स्वाद की गहराई के साथ जो आपको और अधिक के लिए वापस आ जाएगा।
सफलता का रहस्य: आसान चिकन टिक्का मसाला नुस्खा
एक महान चिकन टिक्का मसाला बनाने की कुंजी स्वाद को संतुलित करना है। आप देखते हैं, एक अच्छा चिकन टिक्का मसाला निविदा, रसदार चिकन, टैंगी टमाटर सॉस और गर्म, सुगंधित मसालों के बीच सद्भाव के बारे में है। यहां आपको शुरू करने के लिए एक सरल नुस्खा है:
सामग्री:
अचार के लिए:
- 1 1/2 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
- 1/2 कप सादा ग्रीक दही
- 2 बड़े चम्मच हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 2 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1/2 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
सॉस के लिए:
- 2 बड़े प्याज, पतले कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 बड़े टमाटर, diced
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच ऑल-पर्पस आटा
- 1 कप चिकन शोरबा
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1/2 चम्मच ग्राउंड जीरा
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro पत्ते, गार्निश के लिए
निर्देश:
- एक बड़े कटोरे में, दही, नींबू का रस, गरम मसाला, जीरा, धनिया, केयेन काली मिर्च, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। चिकन जोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक कि टुकड़े अच्छी तरह से लेपित न हों। कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए कवर और ठंडा करें।
- ग्रिल या ओवन को मध्यम-उच्च गर्मी में प्रीहीट करें। चिकन को अचार से निकालें, किसी भी अतिरिक्त तरल ड्रिप को बंद कर दें। चिकन को ग्रिल करें या तब तक बेक करें जब तक कि यह 165 ° F के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंचता, लगभग 6-8 मिनट प्रति पक्ष।
- एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर मक्खन को पिघलाएं। कटा हुआ प्याज जोड़ें और पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि वे हल्के से भूरे और कारमेलाइज्ड न हों, लगभग 8-10 मिनट। कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और सुगंधित होने तक 1 मिनट के लिए पकाएं।
- सॉस पैन में diced टमाटर, आटा, चिकन शोरबा, भारी क्रीम, गरम मसाला, जीरा और नमक जोड़ें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ, फिर मिश्रण को एक उबाल में लाएं।
- सॉस पैन में पका हुआ चिकन जोड़ें, फिर 5-7 मिनट के लिए मिश्रण को उबालें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और चिकन लेपित हो जाए।
- आवश्यकतानुसार सीज़निंग का स्वाद लें और समायोजित करें। ताजा सीलेंट्रो पत्तियों के साथ गार्निश करें और बासमती चावल पर या नान ब्रेड के साथ परोसें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, सुगंधित होने तक सूखे पैन में कुछ जीरा और धनिया के बीज को टोस्ट करें, फिर उन्हें मसाले की चक्की या मोर्टार और मूसल में पीसें। स्वाद के अतिरिक्त बढ़ावा के लिए डिश में जमीन के मसाले जोड़ें।
- एक स्पाइसीयर डिश के लिए, मैरिनेड में केयेन काली मिर्च को बढ़ाएं या सॉस में कुछ लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ें।
- डिश शाकाहारी बनाने के लिए, अतिरिक्त-फर्म टोफू या पनीर (भारतीय पनीर) के साथ चिकन को स्थानापन्न करें।
इस आसान भारतीय नुस्खा के साथ, आप रसोई में सफलता के लिए अपने रास्ते पर अच्छी तरह से होंगे। इसलिए, प्रयोग करने और पकवान को अपना खुद का बनाने से डरो मत। बस याद रखें, एक महान चिकन टिक्का मसाला की कुंजी संतुलन और सद्भाव है – बहुत मसालेदार नहीं, बहुत समृद्ध नहीं है, लेकिन सही है। हैप्पी कुकिंग!
#Sizzling #सफलत #इस #आसन #भरतय #नसख #क #सथ #चकन #टकक #मसल #क #कल #मसटर