तंदोरी कथाएँ: कैसे एक स्वादिष्ट मोड़ के साथ भारतीय शैली के तंदोरी मछली बनाने के लिए
पुरानी दिल्ली में तंदूर शहर से उत्पन्न एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन तंदोरी मछली, एक पाक खुशी है जिसने दुनिया भर में कई खाद्य पदार्थों के दिलों को जीता है। यह स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान मसालों, दही और नींबू के रस के मिश्रण में मछली को मारने के द्वारा बनाया जाता है, और फिर इसे पूर्णता के लिए ग्रिल करता है। इस लेख में, हम भारतीय शैली के तंदोरी मछली बनाने के लिए एक साधारण नुस्खा साझा करेंगे, जो एक स्वादिष्ट मोड़ के साथ है जो आपके स्वाद कलियों को भारत की सड़कों की यात्रा पर ले जाएगा।
तंदोरी मछली क्या है?
तंदोरी मछली एक मैरिनेटेड मछली पकवान है जो भारत के पुराने दिल्ली, भारत में तंदूर शहर में उत्पन्न हुई थी। शब्द "तंदोरी" एक पारंपरिक भारतीय मिट्टी के ओवन को संदर्भित करता है, जहां मछली को पूर्णता के लिए पकाया जाता है। पकवान आमतौर पर मसालों, दही, नींबू के रस और अन्य अवयवों के मिश्रण में मैरीनेट किए गए मछली के टुकड़ों के साथ बनाया जाता है, और फिर चारकोल या गैस स्टोव पर ग्रील्ड या बारबेक्यू किया जाता है।
क्यों तंदोरी मछली?
तंदोरी मछली भारतीयों और गैर-भारतीयों के बीच एक पसंदीदा है जो अपने स्वाद और बनावट के अनूठे मिश्रण के लिए समान है। मैरिनेड इस डिश का एक प्रमुख घटक है, जो मछली को निविदा करने और विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ इसे संक्रमित करने में मदद करता है। मसाले, दही, और नींबू का रस एक टेंगी, मसालेदार और सुगंधित स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए एक साथ काम करते हैं जो विरोध करना मुश्किल है।
नुस्खा: एक स्वादिष्ट मोड़ के साथ तंदोरी मछली
यहाँ एक मोड़ के साथ घर पर तंदोरी मछली बनाने के लिए एक सरल नुस्खा है:
सामग्री:
- मछली के 4-6 टुकड़े (कोई भी सफेद मछली अच्छी तरह से काम करती है, जैसे तिलापिया या कॉड)
- 1/2 कप सादा दही
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच घी या वनस्पति तेल
- 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
- लहसुन, सेवा के लिए (वैकल्पिक)
निर्देश:
- एक बड़े कटोरे में, एक साथ दही, नींबू का रस, घी या तेल, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग किया जाता है), और हल्दी पाउडर मिलाएं।
- मछली के टुकड़ों को अचार में जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए कवर और ठंडा करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक नॉन-स्टिक स्किललेट या एक टंडूर ओवन को प्रीहीट करें। मछली को अचार से निकालें, किसी भी अतिरिक्त तरल ड्रिप को बंद कर दें।
- मछली को कड़ाही या तंदूर ओवन में जोड़ें और प्रति पक्ष 3-4 मिनट के लिए, या जब तक पकाया जाता है, तब तक पकाएं।
- टैंडोरी मछली को गर्म, ताजा सीलेंट्रो से गार्निश और ताजा चूने के रस के निचोड़ परोसें। आप लहसुन नान, बासमती चावल या रोटी के साथ भी परोस सकते हैं।
Tweaks और विविधताएं:
- एक मसालेदार किक के लिए, अधिक केयेन काली मिर्च जोड़ें या श्रीराचा जैसे गर्म सॉस का उपयोग करने का प्रयास करें।
- एक स्वादिष्ट मोड़ के लिए, कुछ कटा हुआ प्याज, घंटी मिर्च, या मशरूम को अचार में जोड़ें।
- इसे एक शाकाहारी विकल्प बनाने के लिए, पोर्टोबेलो मशरूम या बैंगन के साथ मछली को स्वैप करें।
निष्कर्ष:
तंदोरी मछली एक रमणीय भारतीय डिश है जिसे स्वाद के साथ बनाना और पैक करना आसान है। इस सरल नुस्खा और कुछ ट्वीक्स के साथ, आप एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बना सकते हैं जो आपके स्वाद की कलियों को भारत की हलचल वाली सड़कों पर ले जाएगा। तो, आगे बढ़ो और इसे आज़माएं, और अपने लिए तंदोरी मछली के जादू का अनुभव करें!
#तदर #कथए #कस #एक #सवदषट #मड #क #सथ #भरतय #शल #क #तदर #मछल #बनन #क #लए