अपनी इंद्रियों को दावत: भारतीय स्वादों के फटने के साथ चिकन करी के लिए एक जीवंत नुस्खा

अपनी इंद्रियों को दावत: भारतीय स्वादों के फटने के साथ चिकन करी के लिए एक जीवंत नुस्खा

चिकन करी के लिए एक जीवंत नुस्खा के साथ भारत के समृद्ध सुगंध और बोल्ड फ्लेवर में लिप्त है जो आपकी इंद्रियों को खुशी के साथ गाते हुए छोड़ देगा। यह मनोरम व्यंजन मसालों की एक सिम्फनी, बनावट का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है, और एक रमणीय प्रस्तुति है जो आपको और अधिक के लिए वापस करना चाहेगी।

वातावरण

जैसा कि सूर्य भारतीय उपमहाद्वीप में सेट होता है, हवा मसालों की विदेशी सुगंध, उबाल करी और स्थानीय मस्जिदों से प्रार्थनाओं के नरम जप से भरी होती है। यह एक साथ आने का समय है, भोजन साझा करने के लिए, और इंद्रियों के साथ दावत देने के लिए। इस कारण से, मैं आपको एक नुस्खा प्रस्तुत करता हूं जो भारत के सार का प्रतीक है – एक चिकन करी डिश जो आपको ताजमहल, गंगा और मुंबई की जीवंत सड़कों की भूमि के माध्यम से एक स्वादिष्ट यात्रा पर ले जाएगा।

रेसिपी

चिकन मैरिनेड के लिए:

• 1 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, काटने के आकार के टुकड़ों में काटें
• 1/2 कप सादा ग्रीक दही
• 2 बड़े चम्मच हौसले से निचोड़ा हुआ चूना का रस
• 1 बड़ा चम्मच घी या वनस्पति तेल
• 2 चम्मच ग्राउंड जीरा
• 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा cilantro पत्ते, गार्निश के लिए

करी सॉस के लिए:

• 2 बड़े प्याज, कटा हुआ
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच घी या वनस्पति तेल
• 2 चम्मच ग्राउंड जीरा
• 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
• 1 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
• 1/2 चम्मच ग्राउंड इलायची
• 1/2 चम्मच ग्राउंड केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
• 1 कैन (14 ऑउंस) टमाटर से घिरे
• 1 कप चिकन शोरबा
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजा cilantro पत्ते, गार्निश के लिए
• ताजा पुदीना पत्ते, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
• सेवा के लिए नान ब्रेड, बासमती चावल, या रोटी

निर्देश

1. एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, चिकन, दही, चूने का रस, घी या तेल, जीरा, धनिया, हल्दी, केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग किया जाता है), और नमक को मिलाएं। कोमल होने तक मिश्रित करें। कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए कवर और ठंडा करें।
2. एक बड़े कड़ाही या डच ओवन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 बड़े चम्मच घी या तेल गरम करें। प्याज जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि वे हल्के से भूरे रंग के न हो जाएं, लगभग 5 मिनट। लहसुन जोड़ें और एक अतिरिक्त मिनट के लिए पकाएं।
3. कड़ाही में जीरा, धनिया, दालचीनी, इलायची, और केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर) जोड़ें और सुगंधित होने तक 1 मिनट के लिए पकाएं।
4. चिकन को कड़ाही में जोड़ें और ब्राउन होने तक पकाएं, लगभग 5-6 मिनट।
5. कड़ाही में डाइस्ड टमाटर, चिकन शोरबा और नमक जोड़ें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। मिश्रण को एक उबाल में लाएं और 20-25 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक चिकन के माध्यम से पकाया नहीं जाता है और सॉस गाढ़ा हो जाता है।
6. आवश्यकतानुसार सीज़निंग का स्वाद लें और समायोजित करें।
7. बासमती चावल पर करी परोसें, नान ब्रेड के साथ, या रोटी के साथ। ताजा सीलेंट्रो पत्तियों और टकसाल के पत्तों (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ गार्निश करें।

अनुभव

जैसा कि आप अपना पहला काटते हैं, मसालों की सुगंध आपकी इंद्रियों को भरती है, आपको भारत की हलचल वाली सड़कों पर ले जाती है। निविदा चिकन को दही की समृद्धि, चूने के रस की स्पर्श और मसालों की गर्मी से प्रभावित होता है। करी सॉस आपके स्वाद की कलियों को जागृत करता है, बोल्ड और सूक्ष्म स्वादों का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है जो आपको अधिक चाहते हैं।

टैकवे

इस जीवंत चिकन करी नुस्खा पर अपनी इंद्रियों को दावत दें, भारतीय व्यंजनों के बोल्ड फ्लेवर और गर्म आतिथ्य का एक सच्चा प्रतिनिधित्व। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपको भारत के दिल में ले जाएगा, जहां स्वाद एक सिम्फनी है, सुगंध एक उत्सव है, और हर काटने एक खुशी है। तो, उपमहाद्वीप के माध्यम से एक पाक यात्रा करें और हर काटने में भारतीय व्यंजनों की सुंदरता का अनुभव करें।

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