शीर्षक: विंदलू माई हार्ट: ऑल के लिए एक सरल और मसालेदार चिकन करी नुस्खा
परिचय:
एक लोकप्रिय भारतीय डिश विंदलू ने दुनिया भर के कई लोगों के दिलों को जीत लिया है। इसके समृद्ध और सुगंधित स्वाद संयोजन ने इसे विभिन्न व्यंजनों में एक प्रधान बना दिया है। विंदलू को अक्सर मसालेदार मांस या समुद्री भोजन के साथ बनाई गई मसालेदार करी के रूप में वर्णित किया जाता है, मसाले, सिरका और अन्य सीज़निंग के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। इस लेख में, हम एक सरल और मसालेदार चिकन विंदालू नुस्खा का पता लगाएंगे, जो किसी के लिए भी एकदम सही है जो बोल्ड फ्लेवर और समृद्ध सुगंध से प्यार करता है।
विंदलू का जादू:
विंदलू की उत्पत्ति 16 वीं शताब्दी की है, जब पुर्तगालियों ने भारत के लिए पोर्क पेश किया। ‘विंदलू’ नाम पुर्तगाली शब्द ‘कार्ने डी विन्हा डी’ल्होस’ से लिया गया है, जिसका अर्थ है ‘एक लहसुन शराब सॉस में मांस।’ विभिन्न क्षेत्रीय विविधताओं और अनुकूलन के साथ, विभिन्न प्रकार के मांस, सब्जियों और मसालों को गले लगाने के साथ पकवान समय के साथ विकसित हुआ है।
सबसे अच्छा Vindaloo नुस्खा के लिए बुनियादी सामग्री:
यहां एक स्वादिष्ट चिकन विनलू के लिए आवश्यक बुनियादी अवयवों की एक सूची दी गई है:
- 1 1/2 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, काटने के आकार के टुकड़ों में काटें
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच कसा हुआ अदरक
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1/2 चम्मच ग्राउंड केयेन काली मिर्च
- 1/2 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
- 1/2 चम्मच ग्राउंड इलायची
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2-3 इलायची पॉड्स
- सीलेंट्रो के ताजा पत्तियों के 2-3 पत्ते
- 2 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
- 1 कैन (14 ऑउंस) टमाटर से घिरे
- 1 कप चिकन शोरबा
- 1/4 कप पानी
- 2 बड़े चम्मच सिरका
- 1 बड़ा चम्मच घी या तेल
विंदलू स्वर्ग के लिए सरल प्रक्रिया:
- मर्दाना: एक बड़े कटोरे में, प्याज, लहसुन, अदरक, सरसों के बीज, जीरा, करी पाउडर, केयेन काली मिर्च, दालचीनी, इलायची, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। चिकन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें।
- प्याज और मसालों को सौते: मध्यम गर्मी पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। जीरा, धनिया और इलायची जोड़ें और सुगंधित होने तक अतिरिक्त 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
- मैरीनेटेड चिकन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं: किसी भी अतिरिक्त तरल ड्रिप को बंद करने के लिए चिकन को मैरिनेड से निकालें। प्याज और मसालों के साथ पैन में चिकन जोड़ें। तब तक पकाएं जब तक कि चिकन पूरी तरह से लेपित और मसाला मिश्रण के साथ लेपित न हो जाए।
- टमाटर, शोरबा और सिरका जोड़ें: Diced टमाटर, चिकन शोरबा और सिरका में डालो। मिश्रण को एक उबाल में ले आओ। गर्मी को कम करने के लिए कम करें और करी को लगभग 20-25 मिनट तक पकने दें, जब तक कि चिकन निविदा न हो और सॉस गाढ़ा न हो जाए।
- घी या तेल और cilantro के साथ समाप्त करें: घी या तेल में हिलाओ और कटा हुआ cilantro।
- परोसें और आनंद लें!: धमाकेदार बासमती चावल, नान, या रोटी ब्रेड, और रिता (एक दही-आधारित साइड डिश) या एक साधारण हरी सलाद के साथ विंदलू परोसें।
निष्कर्ष:
इस सरल और मसालेदार चिकन विंदालू नुस्खा के साथ, आप अपने परिवार और दोस्तों के दिलों को जीतने के अपने रास्ते पर अच्छी तरह से होंगे। विंदलू की सुंदरता इसकी बहुमुखी प्रतिभा में निहित है, जिससे आप अपने स्वाद के अनुरूप मांस या समुद्री भोजन के स्तर को समायोजित कर सकते हैं। विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग करें और आप देखेंगे कि विंदलू दुनिया भर के कई व्यंजनों में एक प्रधान क्यों बन गया है।
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