दिवाली मिठाई: इस त्योहार का मौसम बनाने के लिए 5 आवश्यक व्यंजनों
द फेस्टिवल ऑफ लाइट्स, दिवाली, हिंदू कैलेंडर में सबसे महत्वपूर्ण और शुभ अवसरों में से एक है। पांच दिनों में मनाया जाता है, दिवाली खुशी, प्रेम और एकजुटता के लिए एक समय है। किसी भी दिवाली उत्सव का एक अभिन्न अंग मीठे व्यवहारों की सरणी है जो दोस्तों और परिवार के साथ तैयार और साझा किए जाते हैं। इस लेख में, हम इस त्योहार के मौसम को और भी मीठा और अधिक विशेष बनाने के लिए पांच आवश्यक व्यंजनों का पता लगाएंगे।
नुस्खा 1: गुलाब जामुन
गुलाब जामुन एक क्लासिक भारतीय मिठाई है जो दिवाली के दौरान एक प्रधान है। दूध, चीनी और आटे के साथ बनाया गया, इन पकौड़ी को इलायची, केसर और गुलाब के पानी के साथ एक मीठे सिरप में भिगोया जाता है। गुलाब जामुन बनाने के लिए, 1 कप दूध पाउडर, 1/2 कप ऑल-पर्पस आटा, और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और चिकनी होने तक आटा गूंध लें। सुनहरा होने तक छोटी गेंदें और गहरी-तलना करें। 1 कप चीनी, 1 कप पानी और 1/4 चम्मच इलायची पाउडर के साथ बने चीनी सिरप में तले हुए पकौड़ी को भिगोएँ। इसे कम से कम 30 मिनट तक बैठने दें और गर्म परोसें।
नुस्खा 2: बारफी
BARFI एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो संघनित दूध, चीनी और नट्स के साथ बनाई गई है। यह समृद्ध और ठंड का इलाज दीवाली के दौरान एक होना चाहिए। बारफी बनाने के लिए, एक भारी-तली हुई पैन में कंडेनस्ड दूध, 1 कप चीनी, और 1/2 कप कुचल नट (बादाम, पिस्ता और काजू) का 1 कैन मिलाएं। मध्यम गर्मी पर पकाएं, लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अतिरिक्त स्वाद के लिए गुलाब के पानी और इलायची पाउडर की कुछ बूंदें जोड़ें। मिश्रण को एक बढ़ी हुई प्लेट में डालें और इसे ठंडा होने दें। हीरे के आकार के टुकड़ों में काटें और परोसें।
नुस्खा 3: जलेबी
जलेबी एक कुरकुरा, किण्वित आटा है जो एक मीठे सिरप में गहरे तले हुए और भिगोया जाता है। यह मीठा इलाज दीवाली के दौरान एक पसंदीदा है। जलेबी बनाने के लिए, 1 कप ऑल-पर्पस आटा, 1/2 कप सेमोलिना, और 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। 1/4 कप गुनगुनी पानी डालें और चिकनी होने तक आटा गूंध लें। कम से कम 24 घंटे के लिए आटा को किण्वित करें। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और सुनहरा होने तक आटा को गहरे तलें। तली हुई जलेबिस को 1 कप चीनी, 1 कप पानी और 1/4 चम्मच इलायची पाउडर के साथ एक सिरप में भिगोएँ।
नुस्खा 4: नारियल लाडू
कोकोनट लाडू एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय मिठाई है जो नारियल, गुड़ और नट्स के साथ बनाई गई है। यह आसान इलाज दीवाली के लिए एकदम सही है। नारियल लाडू बनाने के लिए, 1 कप कसा हुआ नारियल, 1/2 कप गुड़, और 1/4 चम्मच इलायची पाउडर मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच घी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। छोटी गेंदों में आकार दें और कम से कम 30 मिनट के लिए सर्द करें। ठंडा और ताजा परोसें।
नुस्खा 5: मॉइस्चराइज़र दोस्तो
मॉइस्चराइज़र दोस्तो, जिसे पफ्ड राइस मिठाई के रूप में भी जाना जाता है, कुरकुरी तली हुई मिठाइयाँ हैं, जो पफेड चावल, चीनी और नट्स के साथ बनाई गई हैं। यह क्लासिक भारतीय मिठाई दिवाली के दौरान एक भीड़-सुखदायक है। मोथगाथास बनाने के लिए, 1 कप पफ वाले चावल, 1/2 कप चीनी और 1/4 चम्मच इलायची पाउडर को मिलाएं। 1/4 कप घी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। छोटे पकौड़ी में आकार और सुनहरा होने तक गहरी-तलना। 1 कप चीनी, 1 कप पानी और 1/4 चम्मच इलायची पाउडर के साथ बने सिरप में तले हुए मोथगाथों को भिगोएँ।
अंत में, ये पांच आवश्यक व्यंजनों से आपके दिवाली उत्सव को मीठा और अधिक विशेष बनाने में मदद मिलेगी। पारंपरिक और आधुनिक अवयवों के मिश्रण के साथ, ये मिठाई आपके दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने के लिए निश्चित हैं। तो, पकाना और दिवाली की उत्सव की भावना का आनंद लें!
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