कैसे भारतीय करी बनाने के लिए प्रामाणिक और बच्चे के अनुकूल है
भारतीय व्यंजन अपने समृद्ध और विविध स्वादों के लिए जाना जाता है, जिसमें इसके विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए जाने वाले मसालों और सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। जब भारतीय करी बनाने की बात आती है, तो बहुत से लोग मानते हैं कि यह एक जटिल और जटिल प्रक्रिया है। लेकिन कुछ सरल युक्तियों और ट्रिक्स के साथ, आप एक प्रामाणिक और स्वादिष्ट करी बना सकते हैं जो आपके बच्चों को पसंद आएगा। इस लेख में, हम यह पता लगाएंगे कि भारतीय करी कैसे बनाया जाए जो प्रामाणिक और बच्चे के अनुकूल है।
सही मुख्य घटक चुनना
एक महान भारतीय करी बनाने की कुंजी सही मुख्य घटक का चयन कर रही है, जो आमतौर पर एक प्रोटीन स्रोत है जैसे कि चिकन, गोमांस, भेड़ का बच्चा या सब्जियां। बच्चों के लिए, हम चिकन या शाकाहारियों, घंटी मिर्च, फूलगोभी, या छोले के मामले में उपयोग करने की सलाह देते हैं। ये सामग्री बच्चों के लिए हल्के और स्वादिष्ट हैं, और आसानी से उनके स्वाद की कलियों के अनुरूप अनुकूलित की जा सकती है।
सही मसाले का चयन करना
भारतीय भोजन विभिन्न प्रकार के मसालों के उपयोग के लिए प्रसिद्ध है, जो बच्चों के लिए भारी हो सकता है। हालांकि, हम एक स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए मसालों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं जो प्रामाणिक और बच्चे दोनों के अनुकूल है। यहाँ कुछ प्रमुख मसाले का उपयोग करने के लिए हैं:
- हल्दी: एक चमकदार पीला रंग और थोड़ा कड़वा, मिट्टी का स्वाद जोड़ता है
- धनिया: एक गर्म, मिट्टी का स्वाद प्रदान करता है
- जीरा: एक अखरोट, गर्म स्वाद जोड़ता है
- गरम मसाला: जमीन के मसालों का एक मिश्रण जो एक जटिल, सुगंधित स्वाद जोड़ता है
- CILANTRO: एक ताजा, खट्टे स्वाद (वैकल्पिक) जोड़ता है
करी रेस्तरां-योग्य बनाना
अब जब हमारे पास हमारे मुख्य घटक और मसाले हैं, तो चलो करी बनाते हैं। यहाँ एक मूल नुस्खा है जिसका आप अनुसरण कर सकते हैं:
सामग्री:
- 1 एलबी चिकन या मुख्य प्रोटीन, काटने के आकार के टुकड़ों में काटें
- 2 मध्यम प्याज, diced
- 2 लहसुन की लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- 1/4 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 कैन (14 ऑउंस) टमाटर से घिरे
- 1 कप चिकन शोरबा
- 1/4 कप भारी क्रीम या आधा-आधा (वैकल्पिक)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ताजा cilantro, कटा हुआ (वैकल्पिक)
निर्देश:
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही या डच ओवन में तेल गरम करें।
- प्याज जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि वे पारभासी न हों, लगभग 5 मिनट।
- लहसुन, जीरा, धनिया, हल्दी, गरम मसाला, और केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। 1-2 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि मसाले सुगंधित न हों।
- मुख्य प्रोटीन जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि यह ब्राउन न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।
- स्वाद के लिए diced टमाटर, चिकन शोरबा और नमक और काली मिर्च जोड़ें। मिश्रण को एक उबाल में ले आओ।
- गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और करी को 20-25 मिनट के लिए उबाल दें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
- यदि भारी क्रीम या आधा-आधा उपयोग कर रहे हैं, तो इसे खाना पकाने के अंतिम 5 मिनट के दौरान हिलाएं।
- आवश्यकतानुसार सीज़निंग का स्वाद लें और समायोजित करें।
- यदि वांछित हो, तो ताजा cilantro के साथ गार्निश करें।
इसे बच्चे के अनुकूल बनाने के लिए टिप्स
यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं कि आप अपने करी को अधिक बच्चे के अनुकूल बनाने के लिए हैं:
- हल्के मसालों का उपयोग करें: जबकि कुछ भारतीय व्यंजन काफी मसालेदार हो सकते हैं, आप कम केयेन काली मिर्च का उपयोग करके या इसे पूरी तरह से छोड़कर गर्मी को टोन कर सकते हैं।
- मिल्डर सब्जियों का उपयोग करें: यदि आपके बच्चे मजबूत चखने वाली सब्जियां पसंद नहीं करते हैं, तो बेल पेपर्स, फूलगोभी या छोले जैसे हल्के विकल्पों का उपयोग करने का प्रयास करें।
- दूध या क्रीम का एक छप जोड़ें: थोड़ी मात्रा में दूध या भारी क्रीम जोड़ने से फ्लेवर को संतुलित करने में मदद मिल सकती है और बच्चों के लिए करी को अधिक स्वादिष्ट बना दिया जा सकता है।
- इसे चावल या नान के साथ परोसें: चावल पर करी परोसना या नान ब्रेड के साथ फ्लेवर को बेअसर करने और डिश को अधिक बच्चे के अनुकूल बनाने में मदद कर सकता है।
निष्कर्ष
भारतीय करी बनाना जो प्रामाणिक और बच्चे के अनुकूल है, जितना आप सोचते हैं, उससे कहीं अधिक आसान है। सही मुख्य घटक और मसालों का चयन करके, एक साधारण नुस्खा का पालन करते हुए, और बच्चों के लिए कुछ समायोजन करते हुए, आप एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो आपका पूरा परिवार आनंद लेगा। तो अगली बार जब आप भारतीय व्यंजनों के मूड में हों, तो इन युक्तियों को आज़माएं और अपनी खुद की रसोई के आराम में भारत के समृद्ध स्वादों की खोज करें!
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