शुरुआती लोगों के लिए सरल चना मसाला नुस्खा
चना मसाला एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश है जिसे एक समृद्ध और मलाईदार टमाटर-आधारित सॉस में पकाया गया छोले के साथ बनाया गया है। यह नुस्खा बनाना आसान है और इसे न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, जिससे शुरुआती लोगों के लिए घर पर प्रयास करने के लिए एकदम सही हो जाता है। इस लेख में, हम आपको एक साधारण चना मसाला नुस्खा के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे जो 4-6 लोगों की सेवा करता है।
सामग्री:
- 1 कैन छोला (14 औंस या 397 ग्राम)
- 2 मध्यम आकार के प्याज, कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 मध्यम आकार के टमाटर, diced
- 1 बड़ा चम्मच अदरक पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- ताजा cilantro, गार्निशिंग के लिए
- ताजा नींबू वेजेज, सेवारत के लिए
निर्देश:
- एक पैन में तेल गर्म करें: मध्यम गर्मी पर एक बड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
- सट्टे प्याज और लहसुन: कटा हुआ प्याज और सॉस जोड़ें जब तक कि वे पारभासी न हों, लगभग 5 मिनट। फिर, एक और मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन और सौते जोड़ें।
- जीरा और धनिया पाउडर जोड़ें: पैन में जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, और केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और 1-2 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि मसाले सुगंधित न हों।
- टमाटर और अदरक का पेस्ट जोड़ें: पैन में diced टमाटर और अदरक का पेस्ट जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि टमाटर नरम और भावपूर्ण न हो जाए।
- छोले जोड़ें: छोले से तरल को सूखा लें और उन्हें पैन में जोड़ें। टमाटर के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
- नमक और काली मिर्च जोड़ें: पैन में नमक और काली मिर्च जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- उबाल: गर्मी को कम करें और 10-15 मिनट के लिए मिश्रण को उबालें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और फ्लेवर एक साथ पिघल गए।
- गार्निश और परोसना: ताजा सीलेंट्रो के साथ गार्निश करें और बासमती चावल, नान ब्रेड, या कुछ रोटी के साथ परोसें।
टिप्स और विविधताएं:
- पकवान को अधिक प्रामाणिक बनाने के लिए, डिब्बाबंद लोगों के बजाय ताजे पके हुए छोले का उपयोग करें।
- केयेन काली मिर्च की मात्रा को अपने वांछित स्तर के लिए समायोजित करें।
- इसे क्रीमर बनाने के लिए सॉस में कुछ दही या क्रीम जोड़ें।
- डिश में साइट्रस स्वाद का एक फटने के लिए कुछ ताजा चूने के वेज के साथ परोसें।
- डिश को अपना खुद का बनाने के लिए विभिन्न मसाले के स्तर और जड़ी -बूटियों के साथ प्रयोग करें।
निष्कर्ष:
चना मसाला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे बनाना आसान है और इसके लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है। यह सरल नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए घर पर प्रयास करने के लिए एकदम सही है, और इसे आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है। जीरा, धनिया और गरम मसाला के अलावा, यह व्यंजन आपकी रसोई में एक स्वाद सनसनी बन जाना निश्चित है। तो, आगे बढ़ो और इसे आज़माओ!
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