चिकन टिक्का तिरामिसु: भारतीय-इटालियन फ्यूजन डिश जिसे आप कभी नहीं जानते थे
भोजन की दुनिया में, फ्यूजन भोजन सभी क्रोध है। शेफ और भोजन समान रूप से उम्र-पुराने व्यंजनों के साथ प्रयोग कर रहे हैं, कुछ नया और रोमांचक बनाने के लिए स्वाद और तकनीकों को सम्मिश्रण कर रहे हैं। ऐसा ही एक अभिनव और मनोरम उदाहरण है चिकन टिक्का तिरामिसु, जो भारतीय और इतालवी स्वादों का सामंजस्यपूर्ण विवाह है।
बिन बुलाए के लिए, चिकन टिक्का एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो मसाले, दही और नींबू के रस के मिश्रण में चिकन को मारते हुए बनाया गया है, फिर इसे रसीला पूर्णता के लिए ग्रिल करता है। दूसरी ओर, तिरामिसु, एक क्लासिक इतालवी मिठाई है, जो कॉफी और लिकर में भिगोए हुए लेडीफिंगर्स से बना है, जो मस्करपोन क्रीम के साथ स्तरित है। तो, क्या होता है जब ये दो पाक हैवीवेट मिलते हैं? जादू, यही।
पहली नज़र में, मसालेदार भारतीय मसालों और मलाईदार इतालवी मस्करपोन का संयोजन अपरंपरागत, यहां तक कि घबराहट भी लग सकता है। लेकिन हमें विश्वास है, परिणाम एक गेम-चेंजर है। भारतीय व्यंजनों के बोल्ड, सुगंधित मसालों के साथ, तिरमिसु के समृद्ध, मखमली बनावट के साथ, कुश्ती दुनिया में एक उभरते हुए सितारे, शेफ कविटा अजमेरा के साथ, एक डिश बनाई है जो आपको और अधिक चाहती है।
यह प्रक्रिया चिकन स्तन के निविदा शूट के साथ शुरू होती है, ग्रीक दही, गरम मसाला, जीरा, धनिया, केयेन काली मिर्च और सीलेंट्रो के एक ज़ेस्टी मिश्रण में मैरीनेटेड। एक बार जब चिकन को पूर्णता के लिए पकाया जाता है, तो यह लेडीफिंगर बिस्कुट का एक आधार सेट करता है, एक समृद्ध, कॉफी-संक्रमित सॉस में भिगोया जाता है। यह वह जगह है जहां जादू होता है, चिकन के बोल्ड, मसालेदार स्वाद के रूप में तिरमिसु की गहरी, मखमली बनावट के साथ पिघल जाता है।
लेकिन यह सब नहीं है। व्हीप्ड मस्करपोन क्रीम की एक उदार गुड़िया डिश में एक शानदार, मलाईदार चमक जोड़ती है, जबकि टोस्टेड नट का एक छिड़काव और शहद की एक बूंदा बांदी एक संतोषजनक क्रंच और मिठास का स्पर्श प्रदान करती है। और यह सब बंद करने के लिए? बारीक कटा हुआ ताजा cilantro का एक छिड़काव, पकवान में ताजगी और खुशबू का एक फट गया।
तो, क्या चिकन टिक्का तिरामिसु को इतना खास बनाता है? शुरुआत के लिए, बनावट का विपरीत उदात्त है – निविदा, गुलाबी चिकन, कुरकुरे लेडीफिंगर बिस्कुट, और मलाईदार मस्करपोन सभी एक साथ सही सद्भाव में एक साथ आते हैं। मसाले के स्तर को भी, विशेषज्ञ रूप से कैलिब्रेट किया जाता है, तालू को भारी किए बिना गर्मी की एक किक प्रदान करता है। और फिर, निश्चित रूप से, डिश की सरासर रचनात्मकता और नवाचार है – दो पाक परंपराओं का एक सच्चा विवाह।
हममें से जो एक ही पुराने चिकन व्यंजनों या तिरामिसु विविधताओं से थक गए हैं, के लिए, चिकन टिक्का तिरामिसु गति का एक ताज़ा परिवर्तन प्रदान करता है। यह दो प्यारे क्लासिक्स पर एक बोल्ड, रोमांचक और रमणीय मोड़ है, निश्चित रूप से सबसे समझदार तालू गायन को छोड़ने के लिए। तो, एक काट लें, अपनी आँखें बंद करें, और भारत और इटली के संलयन को आपको ऐसे स्वादों की दुनिया में ले जाने दें, जिन्हें आप कभी नहीं जानते थे।
नुस्खा: चिकन टिक्का तिरामिसु
सामग्री:
- 1 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन स्तन, काटने के आकार के टुकड़ों में काटें
- 1/2 कप ग्रीक दही
- 2 बड़े चम्मच गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च
- 1/4 कप कटा हुआ cilantro
- 12 लेडीफिंगर बिस्कुट
- 1 कप मजबूत पीसा कॉफी
- 8 औंस मस्करपोन पनीर
- 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड बटर, नरम
- 1 कप भारी क्रीम, व्हीप्ड
- गार्निश के लिए 1/4 कप कटा हुआ टोस्टेड बादाम
- गार्निश के लिए 1/4 कप कटा हुआ ताजा cilantro,
- 1 बड़ा चम्मच शहद, टपका हुआ
- 1/4 कप चीनी, धूल के लिए
निर्देश:
- कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए दही मिश्रण में चिकन को मैरीनेट करें।
- चिकन स्तन को तब तक ग्रिल करें जब तक कि पकाया न जाए, फिर एक तरफ सेट करें।
- कॉफी और चीनी के साथ लेडीफिंगर बिस्कुट को मिलाएं। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोने दें।
- एक अलग कटोरे में, चिकनी होने तक मस्करपोन पनीर को कोड़ा मारें।
- एक सर्विंग डिश पर लेडीफिंगर बिस्कुट की एक परत रखकर डिश को इकट्ठा करें, ग्रिल्ड चिकन की एक परत के साथ सबसे ऊपर, और व्हीप्ड मस्करपोन पनीर की एक गुड़िया के साथ खत्म करें।
- टोस्टेड बादाम, कटा हुआ सीलेंट्रो, और शहद की एक बूंदा बांदी के साथ छिड़के।
- चीनी के साथ धूल और तुरंत परोसें।
बॉन Appétit, और आपकी स्वाद कलियाँ आपको धन्यवाद देंगे!
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