मसालेदार कटा हुआ चिकन: कैसे इस भारतीय शैली के चिकन कोरमा को एक झटके में बनाने के लिए
क्या आप मसालेदार और स्वादिष्ट चिकन व्यंजनों के प्रशंसक हैं? फिर आप मसालेदार कटा हुआ चिकन कोरमा के लिए इस नुस्खा के साथ एक इलाज के लिए हैं, एक लोकप्रिय भारतीय शैली का व्यंजन जो स्वाद के साथ त्वरित, आसान और पैक किया गया है। केवल 30 मिनट में, आप मेज पर एक स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन कोरमा कर सकते हैं, जो एक सप्ताह की रात के खाने या सप्ताहांत के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।
चिकन कोरमा क्या है?
चिकन कोरमा एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जो मुगल साम्राज्य में उत्पन्न हुआ था, जो एक मध्ययुगीन इस्लामिक साम्राज्य है, जो एक बार वर्तमान भारत, पाकिस्तान और बांग्लादेश के कुछ हिस्सों में फैल गया था। पकवान एक समृद्ध, मलाईदार और हल्के से मसालेदार स्टू है जो एक स्वादिष्ट सॉस में पकाया गया मैरीनेटेड चिकन के साथ बनाया गया है, जिसमें आमतौर पर मसाले, प्याज, अदरक, लहसुन और नट्स या बीजों का मिश्रण होता है। इस नुस्खा में, हम चिकन कोरमा का एक मसालेदार संस्करण बना रहे हैं, जिसमें केयेन काली मिर्च और लाल मिर्च के अलावा गर्मी की एक किक है।
सामग्री:
- 1 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, छोटे टुकड़ों में काटें
- 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- ताजा अदरक का 1 इंच का टुकड़ा, कसा हुआ
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 मध्यम लाल मिर्च, कटा हुआ (वैकल्पिक, अतिरिक्त गर्मी के लिए)
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड बटर
- 2 बड़े चम्मच भारी क्रीम
- ताजा cilantro, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
निर्देश:
- चिकन को मैरीनेट करें: एक बड़े कटोरे में, चिकन के टुकड़े, जीरा, गरम मसाला, केयेन काली मिर्च, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। समान रूप से चिकन को कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- प्याज और सुगंधितों को सौंपते: मध्यम गर्मी पर एक बड़े कड़ाही या डच ओवन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि वे पारभासी न हों, लगभग 5 मिनट। कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक जोड़ें और एक और मिनट के लिए पकाएं, जलने से रोकने के लिए लगातार सरगर्मी करें।
- चिकन जोड़ें और पकाएं: कड़ाही में मैरीनेटेड चिकन जोड़ें और ब्राउन होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। एक स्लॉटेड चम्मच के साथ कड़ाही से चिकन निकालें और एक तरफ सेट करें।
- सॉस बनाओ: उसी कड़ाही में, शेष 1 बड़ा चम्मच तेल जोड़ें। कटा हुआ लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहा है) जोड़ें और 1 मिनट के लिए पकाएं। फिर, मक्खन जोड़ें और इसे पिघलाने दें। भारी क्रीम में हिलाओ और मिश्रण को एक उबाल में ले आओ।
- चिकन और सॉस को मिलाएं: पका हुआ चिकन वापस कड़ाही में जोड़ें और सॉस के साथ कोट करने के लिए हलचल करें। गर्मी को कम करें और 5-7 मिनट के लिए या जब तक चिकन पूरी तरह से लेपित न हो जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए।
- Cilantro के साथ समाप्त करें और सेवा करें: कटा हुआ cilantro के साथ गार्निश करें और बासमती चावल पर या नान ब्रेड के साथ परोसें।
टिप्स और विविधताएं:
- अधिक या कम लाल मिर्च या केयेन काली मिर्च जोड़कर अपनी पसंद के लिए स्पिकनेस के स्तर को समायोजित करें।
- यदि आप चाहें तो अन्य प्रकार के चिकन, जैसे जांघों या ड्रमस्टिक को स्थानापन्न करें।
- स्वाद की अतिरिक्त गहराई के लिए अन्य मसालों, जैसे कि ग्राउंड धनिया या जीरा के बीज को जोड़ें।
- मसालेदार किक को ठंडा करने में मदद करने के लिए नान ब्रेड, बासमती चावल, या रायता (एक दही-आधारित सॉस) के साथ परोसें।
केवल 30 मिनट में, आप मेज पर एक स्वादिष्ट और सुगंधित मसालेदार कटा हुआ चिकन कोरमा, एक त्वरित और स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही हो सकते हैं। तो, आगे बढ़ें और इस भारतीय-प्रेरित नुस्खा के साथ अपने जीवन को मसाला दें!
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