तंदूरी प्रलोभन: इस मसालेदार चिकन नुस्खा में लिप्त
क्या आप मसालेदार भोजन के प्रेमी हैं? क्या आप भारतीय व्यंजनों के गहरे, समृद्ध स्वादों का आनंद लेते हैं? आगे नहीं देखें, जैसा कि हम आपको तंदूरी प्रलोभन के लिए एक मुंह से पानी भरने का नुस्खा लाते हैं, एक ऐसा व्यंजन जो आपके स्वाद की कलियों को टैंटलाइज़ करेगा और आपको और अधिक के लिए तरसता है।
तंदूरी प्रलोभन क्या है?
तंदूरी प्रलोभन एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो भारत के उत्तरी क्षेत्र में तंदूर शहर में उत्पन्न हुआ था। नाम "तंदूरी" के लिए हिंदी शब्द से आता है "क्ले ओवन," जो पारंपरिक भारतीय खाना पकाने में एक आवश्यक उपकरण है। पकवान को मसाले, दही और नींबू के रस के मिश्रण में चिकन को मारते हुए बनाया जाता है, फिर इसे एक तंदूर में पूर्णता के लिए भूनते हुए।
तंदूरी प्रलोभन का जादू
तो, क्या तंदूरी प्रलोभन को इतना खास बनाता है? कुंजी इसकी अनूठी marination प्रक्रिया में निहित है, जो मसालों, दही, और नींबू के रस के स्वादों को मांस में गहराई से घुसने की अनुमति देता है, जिससे यह एक कोमल, रसदार बनावट और तालू पर स्वाद का विस्फोट होता है। परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो तंगी और मसालेदार दोनों है, तंदूर से एक सूक्ष्म स्मोकनेस के साथ।
रेसिपी
यहाँ घर पर तंदूरी प्रलोभन देने के लिए एक सरल नुस्खा है:
सामग्री:
- 500g बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघें
- 1/2 कप सादा दही
- 2 बड़े चम्मच हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1 चम्मच घी या वनस्पति तेल
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
- तंदूर, भूनने के लिए (या एक नियमित ओवन)
निर्देश:
- एक बड़े कटोरे में, चिकन, दही, नींबू का रस, घी या तेल, लहसुन, जीरा, धनिया, गरम मसाला पाउडर, केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहा है), और नमक मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं कि चिकन समान रूप से लेपित है।
- प्लास्टिक रैप के साथ कटोरे को कवर करें और कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए ठंडा करें।
- तंदूर या ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (400 ° F) पर प्रीहीट करें।
- चिकन को अचार से निकालें, किसी भी अतिरिक्त तरल ड्रिप को बंद कर दें।
- टैंडूर में या चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर चिकन रखें।
- 20-25 मिनट के लिए चिकन को भूनें, या जब तक कि इसे पकाया नहीं जाता है और थोड़ा सा।
- ताजा cilantro के साथ गार्निश करें और बासमती चावल, नान, या रोटी के साथ गर्म परोसें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- सही तंदूरी प्रलोभन को प्राप्त करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली अवयवों का उपयोग करना आवश्यक है, जिसमें ताजा मसाले और अच्छी गुणवत्ता वाले दही शामिल हैं।
- यदि आपके पास एक तंदूर नहीं है, तो आप चिकन को भूनने के लिए एक नियमित ओवन या ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं।
- एक स्पाइसीयर डिश के लिए, अपने स्वाद के लिए केयेन काली मिर्च की मात्रा बढ़ाएं।
- डिश को एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल देने के लिए विभिन्न मसालों, जैसे दालचीनी, इलायची, या जीरा जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें।
निष्कर्ष
तंदूरी प्रलोभन एक ऐसा व्यंजन है जो आपको अधिक के लिए तरसना छोड़ देगा। अपने समृद्ध, जटिल स्वाद और कोमल, रसदार बनावट के साथ, यह भारतीय व्यंजनों से प्यार करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक कोशिश है। तो, आगे बढ़ें और इस मसालेदार चिकन नुस्खा में लिप्त रहें, और अपने लिए तंदूरी प्रलोभन के जादू का अनुभव करें!
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