30 मिनट में एक स्वादिष्ट चना मसाला को मारने के लिए अंतिम गाइड
चना मसाला, एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन जो एक समृद्ध और मलाईदार टमाटर-आधारित सॉस में पकाया गया छोले के साथ बनाया गया है, अक्सर कई रेस्तरां मेनू पर एक प्रधान है। हालांकि, क्या होगा यदि आप अपनी खुद की रसोई के आराम में एक समान रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित चना मसाला बना सकते हैं, बिना इंतजार के? इस लेख में, हम आपको दिखाएंगे कि स्वाद या गुणवत्ता से समझौता किए बिना, केवल 30 मिनट में एक शानदार चना मसाला को कैसे मारें।
सामग्री:
- 1 छोले का कैन (14 औंस)
- 1 बड़े प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 मध्यम टमाटर, diced
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1 चम्मच जमीनी जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1/2 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
- 1/2 चम्मच ग्राउंड केयेन काली मिर्च
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 कप पानी
- ताजा cilantro, कटा हुआ (वैकल्पिक)
चरण 1: सामग्री को प्रस्तुत करें (5 मिनट)
छोले को rinsing द्वारा शुरू करें और उन्हें एक तरफ सेट करें। एक बड़े पैन में, मध्यम गर्मी पर तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और सॉस जोड़ें जब तक कि यह पारभासी न हो जाए, लगभग 3-4 मिनट। एक और मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन और सौते जोड़ें।
चरण 2: मसाला मिश्रण जोड़ें (2 मिनट)
पैन में जीरा, धनिया, दालचीनी, केयेन काली मिर्च, नमक और काली मिर्च जोड़ें। 1 मिनट के लिए Sauté, लगातार सरगर्मी, जब तक कि मसाले सुगंधित और अच्छी तरह से संयुक्त न हों।
चरण 3: टमाटर और छोले (5 मिनट) जोड़ें
2-3 मिनट के लिए diced टमाटर और Sauté जोड़ें, जब तक कि वे नरम होने लगे। फिर, छोले को जोड़ें, अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए सरगर्मी करें। अतिरिक्त 2-3 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि मिश्रण को मसाले के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से लेपित न किया जाए।
चरण 4: पानी जोड़ें और उबाल (8 मिनट)
पैन में 2 कप पानी डालें और अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए हलचल करें। मिश्रण को एक उबाल में लाएं, फिर गर्मी को कम करें और इसे 8 मिनट के लिए उबाल दें, या जब तक फ्लेवर एक साथ पिघल न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।
चरण 5: ताजा cilantro (वैकल्पिक) के साथ समाप्त करें
चना मसाला का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। यदि वांछित है, तो कटा हुआ ताजा सीलेंट्रो के साथ गार्निश करें और बासमती चावल पर या नान ब्रेड के साथ गर्म परोसें।
टिप्स और विविधताएं:
- डिब्बाबंद होने के बजाय ताजा टमाटर का उपयोग करें: यदि आपके पास समय है, तो डिब्बाबंद टमाटर के लिए 2-3 ताजा टमाटर, छील और डाइस्ड को स्थानापन्न करें।
- सुगंधित जोड़ें: स्वाद की एक अतिरिक्त गहराई के लिए, कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक की 1-2 लौंग, ताजा सीलेंट्रो के 1-2 स्प्रिग्स, और/या 2-3 हरे रंग के इलायचीम पॉड्स प्याज और लहसुन के साथ।
- इसे स्पाइस करें: यदि आप एक स्पाइसीर चना मसाला पसंद करते हैं, तो अधिक केयेन काली मिर्च जोड़ें या जीरा के बीज या अमचुर पाउडर के पानी का छींटा जोड़ने का प्रयास करें।
- इसे मलाईदार बनाएं: एक अतिरिक्त समृद्ध और मलाईदार चना मसाला के लिए, सादे ग्रीक दही के 1-2 बड़े चम्मच में हलचल करें या सिमरिंग समय के अंत में भारी क्रीम।
केवल 30 मिनट में, आपके पास एक स्वादिष्ट और प्रामाणिक चना मसाला होगा जो आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए निश्चित है। तो आगे बढ़ो, खाना बनाना, और अपने स्वाद कलियों का इलाज एक स्वादिष्ट भारतीय-प्रेरित पाक अनुभव के लिए करें!
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