स्ट्रीट फूड उन्माद: 5 शाकाहारी भारतीय स्ट्रीट फूड व्यंजनों को घर पर प्रयास करने के लिए
इंडियन स्ट्रीट फूड एक पाक खुशी है जिसने तूफान से दुनिया को ले लिया है। अपने जीवंत रंगों, सुगंधित स्वादों और विविध क्षेत्रीय विशिष्टताओं के साथ, इंडियन स्ट्रीट फूड किसी अन्य की तरह एक संवेदी अनुभव प्रदान करता है। लेकिन जो बात इसे इतना खास बनाती है वह वह आसानी है जिसके साथ आप इन व्यंजनों को घर पर फिर से बना सकते हैं। इस लेख में, हम आपको 5 लोकप्रिय वेज इंडियन स्ट्रीट फूड व्यंजनों की खोज करने के लिए एक यात्रा पर ले जाएंगे, जिन्हें आप आसानी से घर पर आज़मा सकते हैं।
नुस्खा 1: पनी पुरी (गोल गप्पा)
पनी पुरी, जिसे गोल गप्पा के रूप में भी जाना जाता है, एक सर्वोत्कृष्ट भारतीय स्ट्रीट फूड है जो बच्चों और वयस्कों दोनों से प्यार करता है। इस लोकप्रिय स्नैक में आलू, छोले, प्याज और इमली के पानी के टैंगी मिश्रण से भरे खस्ता प्यूरिस होते हैं। इसे घर पर बनाने के लिए, बस कुछ आलू और छोले को उबालें, उन्हें कुछ प्याज और इमली के पानी के साथ मिलाते हैं। कुछ काले ग्राम को रात भर पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें कुछ मसालों और लहसुन के साथ पकाएं। अंत में, आलू-चिकपिया मिश्रण के साथ उन्हें भरकर और कुछ अतिरिक्त इमली पानी के साथ परोसने से पुरिस को इकट्ठा करें।
नुस्खा 2: वड़ा पाव्स
वादा पाव मुंबई से एक और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड हैं, जिसमें बटर, चटनी की एक गुड़िया और धनिया के एक छिड़काव के साथ एक नरम, विभाजित ब्रेड (पाव) में परोसे जाने वाले खस्ता सब्जी फ्रिटर्स (वाडास) शामिल हैं। घर पर इसे बनाने के लिए, कुछ चना दाल रात भर भिगोएँ, फिर उन्हें कुछ प्याज, अदरक, लहसुन और मसालों के साथ एक चिकनी बल्लेबाज बनाने के लिए पीसें। बल्लेबाज को पैटीज़ में आकार दें और उन्हें खस्ता होने तक भूनें। फिर, उन्हें चटनी और मसालों की अपनी पसंद के साथ एक पाव में परोसें।
नुस्खा 3: बटाटा वड़ा
बटाटा वड़ा एक दिलकश, कुरकुरी आलू मैश फ्रिटर है जो भारतीय स्ट्रीट फूड स्टालों में एक प्रधान है। इसे घर पर बनाने के लिए, कुछ आलू को उबालें और उन्हें कुछ प्याज, लहसुन और मसालों के साथ मैश करें। मिश्रण को पैटीज़ में आकार दें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कुछ हरे रंग की चटनी और पान के एक पक्ष (एक मीठा, ताज़ा सुपारी पत्ती स्नैक) के साथ परोसें।
नुस्खा 4: डोसा
डोसा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय डिश है जिसे अक्सर नाश्ते के लिए या नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। किण्वित चावल और दाल से बना, डोसा एक कुरकुरा, कागज-पतला क्रेप है जो आलू मसाला, चटनी या यहां तक कि पनीर जैसे भराव के आसपास लपेटने के लिए आदर्श है। घर पर डोसा बनाने के लिए, रात भर कुछ चावल और दाल भिगोएँ, फिर एक बल्लेबाज बनाने के लिए उन्हें कुछ पानी के साथ पीसें। कम से कम 24 घंटे के लिए बल्लेबाज को किण्वित करें, फिर इसे एक डोसा में पकाएं और अपनी पसंद को भरने के साथ भरें।
नुस्खा 5: सेव पुरी
सेव पुरी एक लोकप्रिय गुजराती स्ट्रीट फूड है जो अनिवार्य रूप से एक कुरकुरी, तली हुई ग्राम आटा स्नैक है, जो एक तांगी इमली और लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है। इसे घर पर बनाने के लिए, कुछ ग्राम आटा पानी में भिगोएँ, फिर कुछ परिष्कृत आटे, पानी और मसालों में मिलाएं। गहरी-तलवार को कुरकुरा, भंगुर फ्लैटब्रेड में, फिर उन्हें चटनी की अपनी पसंद और कुछ अतिरिक्त गार्निश जैसे कसा हुआ नारियल, सीलेंट्रो, या सेव (कुरकुरे ग्राम आटा नूडल्स) के साथ परोसें।
निष्कर्ष:
इंडियन स्ट्रीट फूड अपने बोल्ड फ्लेवर, जीवंत रंगों और पहुंच में आसानी के लिए जाना जाता है। इन 5 शाकाहारी भारतीय स्ट्रीट फूड व्यंजनों के साथ, आप घर पर इंडियन स्ट्रीट फूड के जादू को फिर से बना सकते हैं, भारत की हलचल भरी सड़कों पर। चाहे आप एक मसाला प्रेमी हों, शाकाहारी हों, या एक जिज्ञासु भोजन, ये व्यंजनों को आपके स्वाद की कलियों को प्रसन्न करने और आपको और अधिक के लिए तरसने के लिए निश्चित है। तो, आगे बढ़ो और इन व्यंजनों के साथ रचनात्मक हो जाओ, और अपनी खुद की रसोई के आराम से भारत के स्वादों में लिप्त हो जाओ!
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