स्क्रैच से: एक घर का बना चिकन करी नुस्खा जो एक परिवार पसंदीदा बन जाएगा
जैसा कि दुनिया के व्यंजनों के स्वाद हमारे स्वाद कलियों को बंदी बनाते रहते हैं, विनम्र चिकन करी कई लोगों के लिए एक प्रिय पसंदीदा बनी हुई है। जबकि स्टोर-खरीदे गए करी पाउडर और पूर्व-मिश्रित मसाले के मिश्रण सुविधाजनक हो सकते हैं, खरोंच से बने घर के बने चिकन करी के बारे में कुछ विशेष है। न केवल आपके पास सामग्री और सीज़निंग पर पूरा नियंत्रण है, बल्कि आपकी रसोई से निकलने वाले सुगंध और स्वाद आपको पाक आनंद की दुनिया में ले जाएंगे।
इस लेख में, हम आपको एक सरल अभी तक माउथ-वाटरिंग होममेड चिकन करी नुस्खा के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे जो एक परिवार पसंदीदा बनने के लिए निश्चित है। कुछ बुनियादी पेंट्री स्टेपल और कुछ सुगंधित मसालों के साथ, आप एक डिश बनाने के लिए अपने रास्ते पर होंगे जो प्रभावित करना सुनिश्चित करता है।
से-स्क्रैच चिकन करी का जादू
एक अच्छी चिकन करी ताजा, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ शुरू होती है। इस नुस्खा के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 1 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
- 2 मध्यम प्याज, diced
- 3 लहसुन के लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 2 मध्यम आकार के टमाटर, diced
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक कसा हुआ
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1/2 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
- 1/2 चम्मच ग्राउंड केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या घी
- 2 कप पानी या चिकन शोरबा
- ताजा cilantro पत्ते, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
सिमर-टू-परफेक्शन सॉस
इससे पहले कि हम खाना पकाने की प्रक्रिया में गोता लगाएँ, आइए सॉस के बारे में बात करें। किसी भी महान करी के दिल में एक समृद्ध, सुगंधित चटनी है जो पूर्णता के लिए उबाल है। यहाँ है जहाँ जादू होता है:
- एक बड़े पैन में, मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच तेल या घी गरम करें।
- प्याज, लहसुन और अदरक जोड़ें। जब तक प्याज पारभासी न हो, तब तक पकाएं।
- जीरा, धनिया, दालचीनी, और केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। एक और मिनट के लिए पकाएं, लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि मसाले सुगंधित न हों।
- DICED टमाटर जोड़ें और अतिरिक्त 5 मिनट के लिए पकाएं, कभी -कभी सरगर्मी करें, जब तक कि वे नरम और गूदे न हों।
- स्पाइस मिश्रण के साथ कोट करने के लिए सरगर्मी, पैन में चिकन जोड़ें। चिकन को भूरा होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट।
- पानी या चिकन शोरबा जोड़ें और मिश्रण को एक उबाल में लाएं।
- गर्मी को कम करने के लिए कम करें और करी को उबालने दें, 20-25 मिनट के लिए, या जब तक चिकन के माध्यम से पकाया जाता है और सॉस गाढ़ा हो जाता है।
फिनिशिंग स्पर्श करता है
करी सिमर्स के रूप में, सुगंध आपकी रसोई को भर देगा, और आपकी स्वाद कलियाँ मसालों और स्वादों के सही मिश्रण का अनुमान लगाएंगी। एक बार जब सॉस गाढ़ा हो जाता है, तो आप किसी भी शेष सामग्री को जोड़ सकते हैं, जैसे कि सीलेंट्रो पत्तियों, स्वाद के लिए।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- स्वाद के एक अतिरिक्त फटने के लिए, नारियल के दूध या दही का एक छींटा जोड़ें, जो अंतिम 10 मिनट के दौरान सिमरिंग के दौरान।
- केयेन काली मिर्च की मात्रा को समायोजित करके या जीरा या पेपरिका जैसे अन्य गर्मी-उत्प्रेरण मसालों को जोड़कर विभिन्न मसाले के स्तर के साथ प्रयोग करें।
- उबले हुए बासमती चावल, गर्म नान ब्रेड, या रैप्स और सैंडविच के लिए भरने के रूप में परोसें।
निष्कर्ष
इस सरल अभी तक माउथ-वाटरिंग होममेड चिकन करी नुस्खा के साथ, आप एक डिश बनाने के लिए अपने रास्ते पर होंगे जो एक परिवार पसंदीदा बन जाएगा। श्रेष्ठ भाग? से-स्क्रैच दृष्टिकोण आपको अपने स्वाद के लिए नुस्खा को अनुकूलित करने की अनुमति देता है, इसलिए प्रयोग करने और इसे अपना बनाने के लिए डरो मत। तो, खाना पकाने, और दुनिया के व्यंजनों की सुगंध को अपनी रसोई भरने दें!
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