सिज़लिंग हॉट: द अल्टीमेट इंडियन स्टाइल चिकन करी नुस्खा
भारतीय व्यंजन अपने समृद्ध, बोल्ड फ्लेवर और सुगंध के लिए प्रसिद्ध है, और एक डिश जो इसे पूरी तरह से मूर्त रूप देता है वह क्लासिक चिकन करी है। इस लेख में, हम भारतीय मसालों की दुनिया में डुबकी लगाएंगे और अंतिम भारतीय शैली के चिकन करी नुस्खा का पता लगाएंगे जो आपको अधिक के लिए तरसना छोड़ देगा।
भारतीय करी की मूल बातें
भारतीय करी भारतीय व्यंजनों में एक मुख्य व्यंजन है, और इसकी सफलता मसालों, जड़ी -बूटियों और अन्य अवयवों के पूरी तरह से संतुलित मिश्रण में निहित है। किसी भी करी में सबसे महत्वपूर्ण तत्व मसालों की नींव है, जिसमें आमतौर पर हल्दी, धनिया, जीरा, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर का संयोजन शामिल है। इन मसालों को अन्य अवयवों जैसे प्याज, अदरक, लहसुन और टमाटर के साथ जोड़ा जाता है, जो स्वाद की गहराई बनाते हैं जो समृद्ध और जटिल दोनों हैं।
परम भारतीय शैली के चिकन करी नुस्खा
हमारे सिज़लिंग हॉट चिकन करी नुस्खा के लिए कुछ सरल सामग्री और थोड़ा धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन अंतिम परिणाम अच्छी तरह से प्रयास के लायक है। यहाँ आपको क्या चाहिए:
चिकन के लिए:
- 1 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन के टुकड़े (जांघ, पैर, पंख और स्तन)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 मध्यम प्याज, diced
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 बड़े चम्मच घी या वनस्पति तेल
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1/2 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/4 चम्मच केयेन काली मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, कटा हुआ (वैकल्पिक)
करी के लिए:
- 2 मध्यम प्याज, diced
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 मध्यम टमाटर, diced
- 1 बड़ा चम्मच घी या वनस्पति तेल
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1/2 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
- 1/4 चम्मच ग्राउंड इलायची
- 1/4 चम्मच ग्राउंड केयेन काली मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 कप चिकन शोरबा
- 1 बड़ा चम्मच भारी क्रीम (वैकल्पिक)
निर्देश
- चिकन को मैरीनेट करें: एक बड़े कटोरे में, चिकन के टुकड़े, जैतून का तेल, गरम मसाला, जीरा, धनिया, हल्दी, केयेन काली मिर्च और नमक मिलाएं। समान रूप से चिकन को कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए कवर और ठंडा करें।
- चिकन को काटें: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में घी या तेल के 2 बड़े चम्मच गरम करें। चिकन को अचार से निकालें, किसी भी अतिरिक्त तरल ड्रिप को बंद कर दें। चिकन को ब्राउन होने तक, लगभग 5-6 मिनट प्रति पक्ष। चिकन को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
- चोर करना: एक ही कड़ाही में, diced प्याज, लहसुन, और एक चुटकी नमक जोड़ें। कुक, कभी -कभी सरगर्मी, जब तक कि प्याज पारभासी न हो, लगभग 5 मिनट। Diced टमाटर, जीरा, धनिया, दालचीनी, इलायची, और केयेन काली मिर्च जोड़ें। अतिरिक्त 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
- शोरबा और क्रीम जोड़ें (यदि उपयोग कर रहे हैं): चिकन शोरबा जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। मिश्रण को एक उबाल में लाएं और 5-7 मिनट के लिए या सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। यदि भारी क्रीम का उपयोग करते हैं, तो इसे हिलाएं और स्वाद के लिए मसाला को समायोजित करें।
- चिकन जोड़ें और उबालें: कड़ाही में ब्राउन चिकन को वापस जोड़ें और उबाल, करी सॉस में लेपित, अतिरिक्त 10-15 मिनट के लिए या जब तक चिकन के माध्यम से पकाया जाता है।
- गार्निश और परोसना: कटा हुआ cilantro, ताजा धनिया, या गार्निश की अपनी पसंद के साथ गार्निश। अपने पसंदीदा भारतीय फ्लैटब्रेड्स के साथ बासमती चावल, नान ब्रेड, या एक साइड डिश के रूप में परोसें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- एक मोटी करी के लिए, चिकन शोरबा को कम करें या अधिक भारी क्रीम जोड़ें।
- एक दूधिया करी के लिए, केयेन काली मिर्च की मात्रा को कम करें या इसे पूरी तरह से छोड़ दें।
- एक शाकाहारी विकल्प के लिए, पनीर, बेल पेपर्स, फूलगोभी, या अपनी पसंदीदा सब्जियों के संयोजन के साथ चिकन को स्थानापन्न करें।
- अपने स्वयं के अनूठे स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए जीरा, धनिया या गरम मसाला जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें।
अंत में, यह सिज़लिंग हॉट चिकन करी नुस्खा भारतीय व्यंजनों की समृद्ध और सुगंधित दुनिया के लिए एक सच्चा वसीयतनामा है। मसालों, जड़ी -बूटियों और अवयवों के अपने संतुलित मिश्रण के साथ, यह डिश आपके पाक प्रदर्शनों की सूची में एक प्रधान बनना निश्चित है। तो, आगे बढ़ो, रचनात्मक हो जाओ, और अपने स्वाद कलियों को इस परम भारतीय शैली के चिकन करी नुस्खा के साथ sizzle होने दो!
#सजलग #हट #द #अलटमट #इडयन #सटइल #चकन #कर #नसख