हिंदी में सांभर वड़ा का प्राप्त करना: कुरकुरे स्नैक कीपर
इन दिनों का सबसे अच्छा शब्दकोश सांभर वड़ा के व्यंजनों है। कुरकुरे, स्वादिष्ट, और आसानी से पहले बूर संकेत! दुनिया का सबसे प्रतिष्ठित स्नैक MAIS जज} $ {} आलू, चावल और सब्जियों पर स्टॉक करता है और घर पर कुछ मनोरम सांबर वडास बनाने के लिए तैयार हो जाता है!
सांबर वड़ा (सांब वाड) – एक लोकप्रिय शॉट इंडियन स्नैक
सांबर वड़ा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय स्नैक है जो आमतौर पर एक मसालेदार दाल-आधारित सब्जी स्टू सांबर के साथ परोसा जाता है। यह कुरकुरी, दिलकश और थोड़ा मसालेदार स्नैक अधिकांश भारतीय भाजाना स्टालों और स्ट्रीट फूड कार्ट में एक प्रधान है। अपने पेंट्री में आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ, आप आसानी से घर पर सांबर वडास बना सकते हैं।
सांबर वड़ा नुस्खा
सामग्री:
- 2 बड़े आलू, उबले हुए और मैश किए हुए
- 1 कप पका हुआ चावल
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच तिल बीज
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच सौंफ के बीज
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- ग्राम आटा (बेसन), आवश्यकतानुसार (लगभग 1/4 कप)
- पानी, आवश्यकतानुसार (लगभग 1/2 कप)
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल या घी
- कटा हुआ cilantro, गार्निश करने के लिए
निर्देश:
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मैश किए हुए आलू, पके हुए चावल, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, तिल के बीज, जीरा, सौंफ के बीज और हल्दी पाउडर मिलाएं।
- अच्छी तरह से मिलाएं और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
- मिश्रण में ग्राम आटा जोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक मोटी पेस्ट न बना ले।
- धीरे -धीरे मिश्रण में पानी डालें और इसे तब तक गूंध लें जब तक कि यह एक चिकनी आटा न बन जाए।
- एक नम कपड़े के साथ आटा को कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
- आटा को 6-8 समान भागों में विभाजित करें।
- प्रत्येक भाग को एक गेंद में आकार दें और इसे डिस्क शेप में थोड़ा सा समतल करें।
- मध्यम गर्मी पर तेल या घी के साथ एक नॉन-स्टिक पैन या गहरे फ्राइंग पैन को गरम करें।
- जब तेल गर्म हो जाता है, तो वडास जोड़ें और जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हों, तब तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट।
- तेल से वडास निकालें और कागज के तौलिये पर अतिरिक्त तेल निकालें।
- घी की एक गुड़िया, कटा हुआ cilantro का एक छिड़काव, और चटनी या सांबर का एक पक्ष के साथ संबर वडास को गर्म करें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- एक कुरकुरा बाहरी के लिए, आप फ्राइंग से पहले 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में वडास को ठंडा कर सकते हैं।
- आप मूंगफली, काजू, या धनिया के पत्तों जैसे अन्य अवयवों को भी जोड़ सकते हैं जो कि जोड़े गए स्वाद के लिए आटे में हैं।
- अद्वितीय स्वाद प्रोफाइल बनाने के लिए जीरा, धनिया या मिर्च पाउडर जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप 375 ° F (190 ° C) पर 15-20 मिनट के लिए, या खस्ता और सुनहरे भूरे रंग तक 375 ° F (190 ° C) पर पहले से गरम ओवन में वाडस सेंकना कर सकते हैं।
इस नुस्खा के साथ, आप कुछ ही समय में एक समर्थक की तरह सांबर वडास बना रहे होंगे! इसलिए, आगे बढ़ें और दक्षिण भारतीय व्यंजनों के स्वादिष्ट स्वादों में लिप्त रहें।
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