संयम का स्वाद: 3 स्वादिष्ट भारतीय शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन
जैसे-जैसे दुनिया तेजी से अधिक स्वास्थ्य-सचेत हो जाती है, संयंत्र-आधारित और शाकाहारी विकल्पों की मांग बढ़ रही है। भारतीय व्यंजन, अपने समृद्ध और विविध स्वादों के साथ, व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है जो इन आहार वरीयताओं को पूरा करती है। इस लेख में, हम तीन स्वादिष्ट भारतीय शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों का पता लगाएंगे जो देश की अविश्वसनीय पाक विशेषज्ञता का प्रदर्शन करते हैं।
1। चना मसाला
चना मसाला, एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश, कई भारतीय घरों में एक प्रधान है। यह समृद्ध और मलाईदार टमाटर-आधारित सॉस छोले, प्याज, लहसुन, अदरक और मसालों के मिश्रण के साथ बनाया जाता है। श्रेष्ठ भाग? यह शाकाहारी है! बस एक डेयरी-मुक्त विकल्प के साथ घी या मक्खन को स्थानापन्न करें, और आप इस स्वादिष्ट व्यंजन में लिप्त होने के लिए तैयार हैं। संतोषजनक भोजन के लिए इसे बासमती चावल या नान ब्रेड के साथ परोसें।
व्यंजन विधि:
- 1 छोले, सूखा और rinsed कर सकते हैं
- 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 इंच अदरक, कसा हुआ
- 1 कैन (14 ऑउंस) टमाटर से घिरे
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1/2 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
- 1/2 चम्मच ग्राउंड इलायची
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
- डेयरी-मुक्त दही या खट्टा क्रीम, सेवा के लिए (वैकल्पिक)
2। बिंगन भार्ता
पंजाबी क्षेत्र का एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन बिंगन भार्ता, एक स्मोकी और मसालेदार बैंगन मैश है। यह शाकाहारी संस्करण पारंपरिक लहसुन को नींबू के रस के एक संकेत के साथ बदल देता है, जिससे यह न केवल शाकाहारी है, बल्कि फिर से फैशन भी है। इसे नान, बासमती चावल, या कुछ खस्ता पापाड्स के साथ एक संतोषजनक स्नैक के लिए परोसें।
व्यंजन विधि:
- 2 बड़े बैंगन, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1/2 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1/2 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1/2 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
3। राजस्थानी लाउंगी
एक लोकप्रिय राजस्थानी डिश, लाउंगी, एक स्वादिष्ट, थोड़ी मीठी प्याज-लहसुन की चटनी में पकाई गई सब्जियों का एक मेडली है। यह शाकाहारी संस्करण दही और क्रीम को छोड़ देता है, इसे जोड़ा समृद्धता के लिए नारियल क्रीम की एक गुड़िया के साथ बदल देता है। इसे बासमती चावल पर या संतोषजनक भोजन के लिए कुछ कुरकुरी पापाड के साथ परोसें।
व्यंजन विधि:
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 मध्यम टमाटर, diced
- 1 मध्यम घंटी काली मिर्च, diced
- 1 छोटे आलू, छील और diced
- 1/2 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1/2 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1/2 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 चम्मच दालचीनी पाउडर
- 1/4 चम्मच ग्राउंड इलायची
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/4 कप नारियल क्रीम
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
अंत में, भारत की समृद्ध पाक विरासत व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है जो विभिन्न आहार वरीयताओं को पूरा करती हैं। ये तीन स्वादिष्ट शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन भारतीय व्यंजनों की गहराई को दर्शाते हैं, जिसमें सुगंधित मसालों, जड़ी -बूटियों और अभिनव खाना पकाने की तकनीकों का उपयोग होता है। चाहे आप भारतीय व्यंजनों के लंबे समय से प्रशंसक हों या भारतीय खाना पकाने की दुनिया में नए हों, ये व्यंजनों को आपके स्वाद की कलियों को प्रसन्न करना सुनिश्चित है। तो, आगे बढ़ें और भारतीय व्यंजनों की स्वादिष्ट दुनिया का पता लगाएं – आपकी स्वाद कलियाँ आपको धन्यवाद देंगी!
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