शुरुआती के लिए चिकन करी: पाक नौसिखिया के लिए एक नुस्खा और गाइड
क्या आप एक स्वादिष्ट और विदेशी पकवान पकाने में अपना हाथ आजमाने के लिए उत्सुक हैं, लेकिन अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों की जटिलताओं से भयभीत महसूस करते हैं? आगे कोई तलाश नहीं करें! चिकन करी एक लोकप्रिय और स्वीकार्य व्यंजन है जो पाक newbies के लिए एकदम सही है। इस लेख में, हम आपको खाना पकाने की मूल बातें पकाने की मूल बातें के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे, जिसमें आपको शुरू करने के लिए एक साधारण नुस्खा भी शामिल है।
चिकन करी क्या है?
चिकन करी भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न एक लोकप्रिय व्यंजन है, जहां यह कई भारतीय, पाकिस्तानी और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में एक प्रधान है। यह चिकन (या अन्य मांस या सब्जियों), मसालों का मिश्रण, और विभिन्न प्रकार के सुगंधित सामग्री के साथ बनाया गया एक सुगंधित सॉस-आधारित व्यंजन है। सॉस आमतौर पर मलाईदार और समृद्ध होता है, जिसमें मसाले का संतुलन होता है जो स्वाद की कलियों को टैंटलाइज़ करता है।
मूल सामग्री और मसाले
इससे पहले कि हम नुस्खा में गोता लगाएँ, आइए आवश्यक सामग्री और मसालों को कवर करें जिन्हें आपको आरंभ करने की आवश्यकता होगी:
- मुर्गा: बोनलेस, स्किनलेस चिकन स्तन या जांघ अच्छी तरह से काम करते हैं।
- प्याज: डिश में गहराई जोड़ने के लिए कटा हुआ और sautéed।
- अदरक: जोड़ा जास्ट और गर्मी के लिए कसा हुआ या कीमा बनाया गया।
- लहसुन: एक तीखी किक के लिए लौंग को निचोड़ें।
- मसाले: सामान्य करी पाउडर या जीरा, धनिया, हल्दी, और केयेन काली मिर्च जैसे व्यक्तिगत मसालों का मिश्रण।
- टमाटर: ताजा या डिब्बाबंद, शुद्ध शरीर के लिए शुद्ध या diced।
- नारियल का दूध: एक समृद्ध और मलाईदार बनावट के लिए पूर्ण वसा या कम वसा।
- तेल या मक्खन: चिकन को भूरा करने और सॉस पकाने के लिए।
- नमक और काली मिर्च: आवश्यकतानुसार स्वादों को संतुलित करना।
शुरुआती लोगों के लिए सरल चिकन करी नुस्खा
यहाँ आपको शुरू करने के लिए एक सीधा नुस्खा है:
सर्विंग्स: 4-6 लोग
मुख्य चरण:
- चिकन को मैरीनेट करें: एक कटोरे में, 1/2 कप सादा दही, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच जीरा पाउडर, और 1 चम्मच नमक मिलाएं। 1 1/2 पाउंड चिकन जोड़ें, और अच्छी तरह से मिलाएं। कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए कवर और ठंडा करें।
- प्याज: मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच तेल या मक्खन गरम करें। 1 बड़े प्याज जोड़ें, कटा हुआ, और पारभासी (5-7 मिनट) तक सौते।
- मसाले और अदरक जोड़ें: 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/4 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक), और कसा हुआ अदरक का 1-इंच टुकड़ा जोड़ें। सुगंधित होने तक 1 मिनट के लिए पकाएं।
- चिकन और टमाटर जोड़ें: मैरीनेटेड चिकन जोड़ें और 1 (14 औंस) डाईड या प्योरेड टमाटर का कैन कर सकते हैं। पकाएं, चिकन को एक चम्मच के साथ तोड़ते हुए, जब तक कि चिकन के माध्यम से पकाया नहीं जाता है और सॉस गाढ़ा हो जाता है (15-20 मिनट)।
- नारियल के दूध में मिश्रण: 1 कप नारियल के दूध में हिलाएं और अतिरिक्त 5 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि सॉस आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा न हो जाए।
- सीज़न और परोसें: आवश्यकतानुसार नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त मसालों के साथ मसाला को स्वाद और समायोजित करें। चावल, नान ब्रेड, या रोटी के साथ परोसें, यदि वांछित हो, तो ताजा सीलेंट्रो के साथ गार्निश किया गया।
सफलता के लिए युक्तियाँ
- नुस्खा ध्यान से पढ़ें: गलतफहमी से बचने के लिए खाना पकाने से पहले सामग्री और कदमों से खुद को परिचित करें।
- ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले अवयवों का उपयोग करें: यह आपके पकवान के स्वाद और बनावट को बढ़ाएगा।
- चिकन को ओवरकुक न करें: चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि यह बस नहीं हो जाता, क्योंकि यह सॉस में पकाना जारी रखेगा।
- स्वाद और समायोजित करना: जैसे ही आप जाते हैं करी का स्वाद लें और सीज़निंग को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- प्रयोग और अनुकूलित करना: नुस्खा बनाने के लिए अलग -अलग स्पाइस ब्लेंड्स, अतिरिक्त सब्जियां, या अन्य प्रोटीन का प्रयास करें।
इस सरल नुस्खा और गाइड के साथ, आप अपनी चिकन करी यात्रा को शुरू करने के लिए तैयार हैं। प्रयोग करने से डरो मत और नुस्खा को अपनी स्वाद वरीयताओं के लिए अनुकूलित करें। हैप्पी कुकिंग!
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