शाकाहारी भारतीय स्टेपल: एक संयंत्र-आधारित पेंट्री के लिए आवश्यक व्यंजनों
भारतीय व्यंजन अपने समृद्ध स्वाद, जीवंत मसालों और विविध क्षेत्रीय विशिष्टताओं के लिए प्रसिद्ध है। एक संयंत्र-आधारित जीवन शैली को अपनाने की बढ़ती प्रवृत्ति के साथ, यह कई शाकाहारी भारतीय स्टेपल का पता लगाने के लिए रोमांचक है जो आपके खाना पकाने को ऊंचा कर सकता है। इस लेख में, हम आवश्यक व्यंजनों और सामग्रियों में तल्लीन करेंगे जो एक शाकाहारी भारतीय पेंट्री की नींव बनाते हैं, जिससे आप आसानी से स्वादिष्ट और प्रामाणिक भारतीय व्यंजन बनाने में सक्षम होंगे।
अनाज और आटा
- बासमती चावल: जबकि चावल भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान है, कुछ चावल किस्में, जैसे बासमती, शाकाहारी के रूप में आत्म-प्रमाणित हो सकते हैं। देखो के लिए "शाकाहारी" लेबल या कार्बनिक, गैर-जीएमओ विकल्प चुनें।
- नान रोटी: पारंपरिक रूप से सभी-उद्देश्य के आटे, पानी और खमीर के साथ बनाया गया, नान ब्रेड को आसानी से अंडे के लिए एक शाकाहारी या छोले के आटे का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण के साथ दोहराया जाता है।
- पूरे गेहूं अटा: भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान चैपटिस, पुरिस, या पराठों को बनाने के लिए पूरे गेहूं के आटे का उपयोग करें।
दालों और फलियां
- चना दल: स्प्लिट छोले कई भारतीय व्यंजनों का एक मौलिक घटक है, जैसे कि चना मसाला, एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय करी।
- टोर दाल: रेड ग्राम दाल, जो आमतौर पर दक्षिण भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, प्रोटीन और फाइबर का एक बड़ा स्रोत है।
- किडनी बीन्स (राजमा): ये कई उत्तर भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक हैं, जिनमें करी और स्ट्यू शामिल हैं।
मसाले और जड़ी बूटियाँ
- ट्यूमर: यह चमकीला पीला मसाला कई भारतीय व्यंजनों में गर्मी और गहराई जोड़ता है, करी से चावल के व्यंजन तक।
- मसाला नमक: लौंग, इलायची, और दालचीनी सहित जमीन के मसालों का एक मिश्रण, गरम मसाला कई भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान है।
- सीलेंट्रो (धनिया): ताजा या सूखे, cilantro चटनी, सलाद और करी जैसे भारतीय व्यंजनों में एक ताजा, खट्टे स्वाद जोड़ता है।
सब्जियां और अन्य आवश्यक चीजें
- टमाटर: कई भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान, जिसमें करी, सूप और चटनी शामिल हैं।
- प्याज: ताजा या पकाया हुआ, प्याज कई भारतीय व्यंजनों का एक मौलिक घटक है।
- डिब्बाबंद दूध: नारियल का दूध कई भारतीय व्यंजनों में एक सामान्य घटक है, करी से डेसर्ट तक।
एक शाकाहारी भारतीय पेंट्री के लिए आवश्यक व्यंजनों
अपने निपटान में इन सामग्रियों और मसालों के साथ, आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट शाकाहारी भारतीय व्यंजन बनाने के लिए तैयार हैं। आपको आरंभ करने के लिए कुछ आवश्यक व्यंजन हैं:
- चना मसाला: एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय करी छोले, प्याज, टमाटर और मसालों के मिश्रण के साथ बनाई गई।
- राजमा मसाला: एक हार्दिक, गुर्दे की फलियों, प्याज और मसालों के मिश्रण के साथ सुकून देने वाली करी।
- सागाग अलो: एक मसालेदार सरसों हरी करी आलू, प्याज और मसालों के मिश्रण के साथ बनाई गई।
- चपति: एक सरल, अखंड फ्लैटब्रेड जो कई भारतीय करी के साथ अच्छी तरह से जोड़े।
- रायता: एक दही-मुक्त, ककड़ी-आधारित मसाला जो मसालेदार व्यंजनों के लिए एक ताज़ा संगत है।
युक्तियाँ और चालें
- मसाले के साथ प्रयोग करें: भारतीय व्यंजन अपने समृद्ध, जटिल मसाले के मिश्रणों के लिए प्रसिद्ध है। अपने स्वयं के हस्ताक्षर स्वाद प्रोफाइल विकसित करने के लिए विभिन्न मसाले अनुपात और संयोजनों के साथ प्रयोग करें।
- संयंत्र-आधारित विकल्पों का उपयोग करें: दही, पनीर, और दूध जैसे डेयरी उत्पादों को अपने संयंत्र-आधारित समकक्षों, जैसे कि सोया दही, टोफू या नारियल के दूध के साथ बदलें।
- अनुकूलन करने से डरो मत: भारतीय व्यंजन सभी अनुकूलनशीलता और सुधार के बारे में है। अपनी स्वाद वरीयताओं और आहार आवश्यकताओं के अनुरूप व्यंजनों को संशोधित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
निष्कर्ष:
इन शाकाहारी भारतीय स्टेपल के साथ, आप एक पौधे-आधारित पेंट्री बनाने के अपने रास्ते पर होंगे जो स्वाद और रचनात्मकता के साथ फट रहा है। मसालों के साथ प्रयोग करना, संयंत्र-आधारित विकल्पों का उपयोग करना, और अपने स्वाद वरीयताओं के लिए व्यंजनों को अनुकूलित करने से डरो मत। हैप्पी कुकिंग, और शाकाहारी भारतीय व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है!
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