शाकाहारी क्लासिक्स पर ले: 3 भोग भारतीय डेसर्ट
भारतीय मिठाई अपने समृद्ध, मलाईदार बनावट और बोल्ड स्वादों के लिए प्रसिद्ध हैं, और शाकाहारी का मतलब उस स्वादिष्टता के एक औंस का त्याग करना नहीं है। वास्तव में, कई पारंपरिक भारतीय डेसर्ट को आसानी से एक संयंत्र-आधारित जीवन शैली फिट करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप भोगपूर्ण व्यवहार होता है जो कि उनके गैर-शाकाहारी समकक्षों के रूप में सिर्फ पतनशील होते हैं। यहां भारतीय क्लासिक्स पर तीन शाकाहारी हैं जो आपके मीठे दांत को संतुष्ट करना सुनिश्चित करते हैं:
1। इलायची और रोजवाटर राइस पुडिंग (खीर)
एक लोकप्रिय भारतीय चावल का हलवा खीर, आमतौर पर दूध, चीनी और जोड़ा खुशबू के लिए गुलाब के पानी के साथ बनाया जाता है। इस क्लासिक को एक शाकाहारी मोड़ देने के लिए, बस सोया या बादाम दूध जैसे गैर-डेयरी विकल्प के साथ दूध का विकल्प। पके हुए चावल, इलायची पाउडर, और चीनी का एक स्पर्श जोड़ें, और मिश्रण के गाढ़ा होने तक उबाल लें। एक स्वाद के लिए गुलाब के पानी की एक बूंदा बांदी के साथ समाप्त करें जो परिचित और अभिनव दोनों है।
2। चॉकलेट बेसन लड्डू (छोला ठगना)
लड्डू, छोटे, काटने के आकार की गेंदों को मीठा, चिपचिपा अच्छाई, एक प्रिय भारतीय इलाज है। परंपरागत रूप से, वे ग्राम आटा (छोला आटा), चीनी और घी (स्पष्ट मक्खन) के साथ बने होते हैं। इस क्लासिक को शाकाहारी करने के लिए, नारियल के तेल या एक तटस्थ-चखने वाले तेल के साथ घी को स्थानापन्न करें, और मीठा करने के लिए मेपल सिरप और नारियल चीनी के संयोजन का उपयोग करें। परिणाम एक समृद्ध, ठंड का इलाज है जो पशु उत्पादों से मुक्त है।
3। नारियल और पिस्ता बार्फी (स्तरित ठगना)
बारफी, एक घने, चौकोर-कट कन्फेक्शन, भारतीय समारोहों का एक प्रधान है। इसे एक शाकाहारी मेकओवर देने के लिए, पारंपरिक घी को नारियल तेल या एक समान तटस्थ-चखने वाले तेल के साथ स्थानापन्न करें, और मीठा करने के लिए नारियल के दूध, मेपल सिरप और नारियल चीनी के संयोजन का उपयोग करें। अतिरिक्त क्रंच और रंग के एक पॉप के लिए कटा हुआ पिस्ता में जोड़ें, और एक शो-स्टॉपिंग मिठाई के लिए एक नारियल क्रीम या काजू-आधारित व्हीप्ड क्रीम के साथ मिश्रण को परत करें।
भारतीय डेसर्ट को शाकाहारी करने के लिए टिप्स और ट्रिक्स
- पारंपरिक दूध के लिए सोया, बादाम या नारियल के दूध जैसे गैर-डेयरी दूध का विकल्प।
- परिष्कृत सफेद चीनी को बदलने के लिए मेपल सिरप, नारियल चीनी, या डेट शुगर जैसे पौधे-आधारित मिठास का उपयोग करें।
- नारियल के तेल या तटस्थ-चखने वाले तेलों जैसे कैनोला या ग्रेपसीड के साथ घी को बदलें।
- अतिरिक्त क्रंच के लिए नट, बीज, या कसा हुआ नारियल जोड़कर बनावट के साथ रचनात्मक प्राप्त करें।
- अपने डेसर्ट को इलायची, दालचीनी, या गुलाब के पानी जैसे एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल देने के लिए विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें।
अंत में, भारतीय डेसर्ट को शाकाहारी करने का मतलब स्वाद या बनावट का त्याग करना नहीं है। थोड़ी रचनात्मकता और संसाधनशीलता के साथ, यह संभव है कि भोग, संयंत्र-आधारित व्यवहारों को बनाना संभव है जो सबसे समझदार तालू को भी संतुष्ट करेगा। चाहे आप एक अनुभवी शाकाहारी हों या सिर्फ नए स्वादों का पता लगाने के लिए देख रहे हों, ये तीन शाकाहारी भारतीय क्लासिक्स पर ले जाते हैं।
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