द फ्लेवर ऑफ इंडिया: द बेस्ट इंडियन करी व्यंजनों के लिए शाकाहारी और शाकाहारी
भारतीय व्यंजन अपने समृद्ध, विविध और सुगंधित स्वादों और करी के लिए इसके प्यार के लिए प्रसिद्ध है। लेकिन शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए, भारतीय व्यंजनों की दुनिया की खोज करना एक कठिन काम हो सकता है, खासकर जब यह पारंपरिक व्यंजनों में पशु उत्पादों के उपयोग को नेविगेट करने की बात आती है। डर नहीं, प्रिय पौधे-आधारित प्रेमी! यह लेख आपको भारतीय व्यंजनों की अविश्वसनीय विविधता और रचनात्मकता को प्रदर्शित करते हुए, शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए सर्वश्रेष्ठ भारतीय करी व्यंजनों के माध्यम से मार्गदर्शन करेगा।
क्यों भारतीय करी शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए एकदम सही हैं
भारतीय करी भारतीय व्यंजनों का एक प्रधान है, और अच्छी खबर यह है कि कई पारंपरिक व्यंजनों को संयंत्र-आधारित आहार को समायोजित करने के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। वास्तव में, भारतीय व्यंजनों में शाकाहार और शाकाहारी का एक लंबा इतिहास है, जिसमें कई पारंपरिक व्यंजन पहले से ही दाल, छोले और विभिन्न प्रकार की सब्जियों जैसे पौधे-आधारित सामग्री को शामिल करते हैं।
8 शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए भारतीय करी व्यंजनों का प्रयास करना चाहिए
- चना मसाला: एक अमीर, मलाईदार टमाटर-आधारित सॉस में छोले के साथ बना एक क्लासिक उत्तर भारतीय नुस्खा। बस एक गैर-डेयरी दही विकल्प के साथ पारंपरिक दही को स्थानापन्न करें, और आप जाने के लिए अच्छे हैं!
- पालक पनीर ।
- बिंगन भार्ता: एक स्मोकी, भुना हुआ बैंगन करी जो स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है। बस कुछ प्याज, लहसुन और मसालों के साथ भुना हुआ बैंगन को मैश करें, और आप कर रहे हैं!
- सागाग अलो: एक मसालेदार सरसों हरी करी आलू, पालक और मसालों के मिश्रण के साथ बनाई गई। यह पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन एक गैर-डेयरी विकल्प के साथ घी को स्थानापन्न करने के लिए स्वतंत्र महसूस करता है।
- कधई मशरूम: एक स्वादिष्ट, समृद्ध करी बेल मिर्च, प्याज और विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ बनाई गई। बस एक गैर-डेयरी विकल्प के साथ मक्खन को स्थानापन्न करें, और आप एक इलाज के लिए हैं।
- हैदराबादी डम बिरयानी: एक स्वादिष्ट, सुगंधित चावल डिश जो स्वाभाविक रूप से शाकाहारी है, डेयरी उत्पादों की अनुपस्थिति के लिए धन्यवाद। बस एक शाकाहारी-अनुकूल खाना पकाने का तेल चुनना सुनिश्चित करें।
- ड्रीम ड्रीम: एक मसालेदार, स्मोकी बैंगन करी सफेद दाल और मसालों के मिश्रण के साथ बनाई गई। यह पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन एक अतिरिक्त-क्रीम किक के लिए कुछ गैर-डेयरी दही या टोफू को जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- गोबी अलू: एक स्वादिष्ट, मसालेदार फूलगोभी और आलू करी जो स्वाद के साथ बनाने और पैक करने में आसान है। बस एक गैर-डेयरी विकल्प के साथ घी को स्थानापन्न करें, और आप कर रहे हैं!
घर पर भारतीय करी पकाने के लिए टिप्स और ट्रिक्स
- सोर्सिंग अवयव: मसालों, जड़ी -बूटियों और करी के एक विस्तृत चयन के लिए भारतीय या मध्य पूर्वी किराने की दुकानों की तलाश करें। आप इनमें से कई अवयवों को ऑनलाइन भी पा सकते हैं।
- डेयरी उत्पादों को प्रतिस्थापित करना: गैर-डेयरी दही, पनीर और दूध के विकल्प ज्यादातर सुपरमार्केट में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। बस अपने व्यंजनों में इन उत्पादों को 1: 1 का विकल्प दें।
- स्पिकनेस को समायोजित करना: भारतीय करी कुख्यात मसालेदार हो सकती है। अधिक या कम मिर्च मिर्च, केयेन काली मिर्च, या लाल मिर्च के गुच्छे को जोड़कर अपनी पसंद के लिए स्पिकनेस के स्तर को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें: भारतीय भोजन अद्वितीय स्वाद प्रोफाइल बनाने के लिए विभिन्न मसालों के संयोजन के बारे में है। अपने पसंदीदा स्वादों को खोजने के लिए अलग -अलग मसाले के मिश्रणों और अनुपातों के साथ प्रयोग करने से डरो मत।
निष्कर्ष
भारतीय करी एक पाक खजाना है, और थोड़ी रचनात्मकता और संसाधनशीलता के साथ, शाकाहारी और शाकाहारी आसानी से मस्ती में शामिल हो सकते हैं। चाहे आप एक अनुभवी भोजन या एक पाक नौसिखिया हों, भारतीय करी की दुनिया की खोज एक ऐसी यात्रा है जो आपको अधिक तरसकर छोड़ देगी। तो आगे बढ़ो, खाना बनाना, और भारत के अविश्वसनीय स्वादों की खोज करो!
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