विचार के लिए मछली: 5 अपरंपरागत भारतीय व्यंजन कोशिश करने के लिए
भारत, विविध व्यंजनों की भूमि, अपने समृद्ध और प्रचुर मात्रा में समुद्री भोजन विकल्पों के लिए जाना जाता है। जबकि फिश टिक्का मसाला और फिश मोइली जैसे लोकप्रिय व्यंजन बहुत अधिक हैं, कई और अपरंपरागत मछली-आधारित व्यंजन हैं जो कोशिश करने के लायक हैं। यदि आप एक समुद्री भोजन उत्साही हैं जो भारतीय व्यंजनों के अज्ञात पानी का पता लगाने के लिए देख रहे हैं, तो यहां 5 अपरंपरागत भारतीय व्यंजन हैं:
1। चिकन पेरेई
‘प्लेट मछली’ के लिए अनुवादित यह गोएनी डिश, गोवा के तटीय राज्य से एक सीज़िंग सनसनी है। मछली के टुकड़ों को मिर्च, लहसुन और सिरका के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, फिर एक कुरकुरी सुनहरे भूरे रंग के लिए तले। उबले हुए चावल और एक तले हुए अंडे के साथ परोसा गया, गैलिन्हा पेरेई स्वाद कलियों के लिए एक स्वादिष्ट और मसालेदार इलाज है।
2। बेड
खाना पकाने की पारंपरिक बंगाली विधि से प्रेरित, पाटुरी एक मछली-आधारित व्यंजन है जो सुरुचिपूर्ण और सहज दोनों है। मछली ने विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ शादी की और चावल को याद किया, सामग्री केले के पत्तों में लिपटे हुए हैं और पूर्णता के लिए उबले हुए हैं। यह सरल अभी तक स्वादिष्ट पकवान उन लोगों के लिए एक कोशिश है जो भारतीय व्यंजनों की विनम्र, निराधार प्रकृति की सराहना करते हैं।
3। मीन मोलगु कुरुमा
दक्षिणी राज्य केरल से यह स्वादिष्ट व्यंजन मसालों और मसालों का एक नाजुक संतुलन है। मछली के टुकड़ों को एक समृद्ध और मलाईदार नारियल दूध की चटनी में धीमी गति से पकाया जाता है, जो जीरा, धनिया और करी पत्तियों के सार के साथ संक्रमित होता है। MEEN MOLAGU KURUMA केरल की पाक विशेषज्ञता का एक आदर्श प्रतिनिधित्व है, प्रत्येक के साथ समुद्री भोजन के लिए क्षेत्र के जुनून के लिए एक वसीयतनामा है।
4। चोल मोरिच
यह पारंपरिक बंगाली डिश राजसी, धारीदार मछली हिल्सा से प्रेरणा लेती है, जो मसालों, सरसों के तेल और दही के मिश्रण में मैरीनेटेड होती है। मछली, फिर एक सुनहरी क्रंच के लिए गहरी तली हुई, उबले हुए सफेद चावल के एक पक्ष और सरसों की चटनी की एक बूंदों के साथ परोसा जाता है। छोला मोरिच एक संवेदी अनुभव है जो आपको अधिक के लिए तरसना छोड़ देगा।
5। अम्रूडकोडी
अंडमान और निकोबार द्वीप समूह के उष्णकटिबंधीय जल से प्रेरित, अम्रदकोडी एक सुगंधित और रंगीन मछली-आधारित करी है जो इसके अवयवों के रूप में जीवंत है। ताजा मछली के टुकड़ों को नारियल के तेल, सरसों के बीज और इमली के एक ज़ेस्टी मिश्रण में पकाया जाता है, जिसमें सीलेंट्रो, जीरा और धनिया के संकेत के साथ होता है। यह व्यंजन भारत की सांस्कृतिक विविधता का एक सच्चा प्रतिबिंब है, जिसमें मसालों और स्वादों के अनूठे मिश्रण के साथ आपको एक उष्णकटिबंधीय स्वर्ग में ले जाया जाता है।
ये अपरंपरागत भारतीय व्यंजन कई छिपे हुए रत्नों के कुछ उदाहरण हैं जो खोज का इंतजार करते हैं। वे भारत की समृद्ध पाक विरासत का प्रदर्शन करते हैं, प्रत्येक क्षेत्र और समुदाय के साथ खाना पकाने की कला में अपने अनूठे मोड़ का योगदान देते हैं। चाहे आप एक मछली प्रेमी हों, एक भोजन, या बस एक साहसी भावना, भारत के समुद्री भोजन के विकल्प आपको अधिक के लिए ‘हुक’ छोड़ने के लिए निश्चित हैं। तो, एक काट लें और भारतीय व्यंजनों के अनचाहे पानी का पता लगाएं!
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