सबसे अच्छा चावल आटा idli का स्वाद लें: एक शुरुआती गाइड पूरी तरह से स्टीम्ड आइडलिस बनाने के लिए
इडली, एक प्रिय दक्षिण भारतीय डिश, कई भारतीय घरों में एक प्रधान है। परंपरागत रूप से, आइडलिस चावल और ब्लैक ग्राम दाल बल्लेबाज के साथ बनाया जाता है, लेकिन एक शाकाहारी और लस मुक्त संस्करण के लिए, चावल का आटा idlis सही विकल्प है। इस लेख में, हम शुरुआती लोगों के लिए सबसे अच्छा चावल आटा idli नुस्खा साझा करेंगे, यह सुनिश्चित करेंगे कि आप घर पर नरम, शराबी और स्वादिष्ट आइडलिस बना सकते हैं।
क्यों चावल आटा idlis?
चावल का आटा इडलिस पाचन मुद्दों वाले लोगों के लिए एक गेम-चेंजर है या एक लस मुक्त आहार पसंद करता है। चावल का आटा पारंपरिक गेहूं के आटे के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, जिससे यह सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अतिरिक्त, चावल का आटा इडलिस अपने गेहूं के आटे के समकक्षों की तुलना में कम घने और अधिक निविदा होते हैं, जिससे वे तालू के लिए एक रमणीय और सुगंधित इलाज बन जाते हैं।
शुरुआती के लिए सर्वश्रेष्ठ चावल आटा idli नुस्खा:
सामग्री:
- 1 कप चावल का आटा (सबसे अच्छी गुणवत्ता, अनफंक्शनलाइज्ड चावल का आटा)
- 1/2 कप पानी
- 1/4 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
- 1/2 चम्मच नमक
- चिकनाई के लिए घी या तेल
- भाप के लिए ताजा पानी
निर्देश:
- चावल के आटे का मिश्रण तैयार करें: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, चावल के आटे और नमक को मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं कि आटा नमक के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है।
- खमीर और पानी जोड़ें: चावल के आटे के मिश्रण में सक्रिय सूखी खमीर और 1/2 कप गर्म पानी जोड़ें। एक चिकनी, चिपचिपा आटा रूपों तक मिलाएं। एक नम कपड़े के साथ मिश्रण को कवर करें और इसे 7-8 घंटे या रात भर के लिए गर्म जगह में किण्वन दें।
- आटा गूंधना: किण्वन के बाद, 5-7 मिनट के लिए आटा गूंध लें जब तक कि यह चिकनी और व्यवहार्य न हो जाए।
- Idlis को आकार दें: आटा को 6-8 समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक गोल या आयताकार आकार में आकार दें।
- इडलिस को स्टीम करें: घी या तेल के साथ एक इडली स्टैंड या स्टीमर को चिकना करें। इडलिस को स्टीमर में रखें, प्रत्येक इडली के बीच कुछ जगह छोड़ दें। 10-12 मिनट के लिए या जब तक वे स्टीम्ड और कोमल न हो जाए, तब तक उबलते पानी पर इडलिस को भाप दें।
- परोसें और आनंद लें: स्टीमर से आइडलिस निकालें और उन्हें अपने पसंदीदा चटनी, सांबर या मक्खन के साथ गर्म परोसें। आप उन्हें 2 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में भी स्टोर कर सकते हैं।
टिप्स और विविधताएं:
- सही चावल के आटे का उपयोग करें: अनफंक्शनलाइज्ड चावल के आटे की तलाश करें जिसे विशेष रूप से लेबल किया गया है "इडली चावल का आटा" या "का" आटा। इस प्रकार का आटा इडलिस बनाने के लिए आदर्श है।
- पानी की सामग्री को समायोजित करें: उपयोग किए जाने वाले चावल के आटे की गुणवत्ता के आधार पर पानी की सामग्री अलग -अलग हो सकती है। सुझाई गई राशि के साथ शुरू करें और सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
- फ्लेवरिंग जोड़ें: आप पारंपरिक नुस्खा पर एक अद्वितीय मोड़ के लिए चावल के आटे के मिश्रण में कसा हुआ गाजर, कटा हुआ cilantro, या मसाले जैसे स्वाद जोड़ सकते हैं।
- सब्जियों के साथ प्रयोग: जोड़ा पोषण और स्वाद के लिए चावल के आटे के मिश्रण में पालक, फूलगोभी, या बीन्स जैसी बारीक कटा हुआ सब्जियां मिलाएं।
निष्कर्ष:
चावल का आटा idlis बनाना एक सीधी प्रक्रिया है, और अभ्यास के साथ, आप कुछ ही समय में एक समर्थक बन जाएंगे। इस नुस्खा का पालन करके, आप नरम, शराबी और स्वादिष्ट आइडलिस बनाने में सक्षम होंगे जो दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही हैं। अद्वितीय और व्यक्तिगत विविधताएं बनाने के लिए विभिन्न स्वादों और अवयवों के साथ प्रयोग करें। हैप्पी कुकिंग!
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