मसालों के एक स्पर्श के साथ अपना दिन शुरू करें: सब्जी और आलू सांबर नुस्खा
जब आपका दिन शुरू करने की बात आती है, तो एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ते की तुलना में इसे बंद करने का बेहतर तरीका क्या है जो स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों है? यहाँ एक मुंह से पानी भरने वाली सब्जी और आलू सांभर के लिए एक नुस्खा है जो आपके स्वाद की कलियों को टैंटलाइज़ करने और सुबह भर में रहने के लिए निश्चित है।
सांबर क्या है?
सांबर एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय डिश है जो सब्जियों, दाल और मसालों के मिश्रण के मिश्रण से बना है। यह एक हार्दिक और आरामदायक नाश्ता, ब्रंच, या यहां तक कि रात के खाने का विकल्प है जो भारत की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। इस नुस्खा में, हम आलू और सब्जियों के एक मेडले को शामिल करके एक समृद्ध और मलाईदार मोड़ देने के लिए एक मोड़ जोड़ेंगे।
सब्जी और आलू सांबर नुस्खा
सामग्री:
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 2 मध्यम आकार के आलू, छिलके और diced
- 1 कप मिश्रित सब्जियां (जैसे गाजर, हरी बीन्स और मटर)
- 1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सांबर पाउडर
- 1 नारियल का दूध
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
निर्देश:
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। सरसों के बीज और जीरा जोड़ें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए सीज़ल दें।
- कटा हुआ प्याज और सॉस जोड़ें जब तक कि यह पारभासी न हो।
- एक और मिनट के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन और सौते जोड़ें।
- लगभग 5 मिनट के लिए या जब तक वे पकाया नहीं जाता है, तब तक डाइस्ड आलू और सॉस जोड़ें।
- मिश्रित सब्जियां जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक वे निविदा न हों।
- सांबर पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।
- नारियल का दूध और नमक जोड़ें, और अच्छी तरह से हिलाएं।
- मिश्रण को एक उबाल में लाएं और इसे लगभग 10-15 मिनट तक पकाने दें, या जब तक कि स्वाद एक साथ पिघल न जाए।
- ताजा cilantro के साथ गार्निश करें और डोसा, इडलिस, या यहां तक कि कुछ क्रस्टी ब्रेड के साथ गर्म परोसें।
टिप्स और विविधताएं:
- विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग करें: विभिन्न सब्जियों जैसे ड्रमस्टिक, ब्रिंजल, या यहां तक कि पके हुए दाल के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- कुछ गर्मी जोड़ें: यदि आप एक स्पाइसीर सांबर पसंद करते हैं, तो अधिक लाल मिर्च पाउडर जोड़ें या कुछ diced jalapeños जोड़ें।
- इसे एक-पॉट भोजन बनाएं: इसे पूर्ण भोजन बनाने के लिए कुछ पके हुए चावल या डोसा के साथ सांभर परोसें।
- बाद में फ्रीज करें: सांबर को पकाएं और बाद में उपयोग के लिए इसे ठंडा करें या फ्रीज करें। बस फिर से गरम करें और जरूरत पड़ने पर परोसें।
निष्कर्ष:
अपने दिन की शुरुआत सब्जी और आलू सांबर के एक स्वादिष्ट और आरामदायक कटोरे के साथ करें, और भारतीय मसालों और ताजी सब्जियों के रमणीय संलयन का अनुभव करें। यह नुस्खा साहसी खाने वालों के लिए एकदम सही है जो अपने नाश्ते की दिनचर्या को मसाला देना चाहते हैं। तो, आगे बढ़ो और इसे आज़माओ – आपकी स्वाद कलियाँ आपको धन्यवाद देंगी!
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