मक्खन, मसाला, और सब कुछ अच्छा: एक आरामदायक रात के लिए सबसे अच्छा भारतीय चिकन करी नुस्खा

मक्खन, मसाला, और सब कुछ अच्छा: एक आरामदायक रात के लिए सबसे अच्छा भारतीय चिकन करी नुस्खा

एक गर्म शाम को एक गर्म, आरामदायक भारतीय करी के बारे में कुछ खास है। मसालों की सुगंध, निविदा चिकन, और अमीर, मलाईदार सॉस सभी एक साथ आते हैं जो वास्तव में संतोषजनक भोजन अनुभव बनाने के लिए होते हैं। इस लेख में, हम आपको अंतिम भारतीय चिकन करी नुस्खा बनाने की प्रक्रिया के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे, जो परिवार या दोस्तों के साथ एक आरामदायक रात के लिए एकदम सही है।

आवश्यक मसाला मिश्रण

भारतीय व्यंजन अपने बोल्ड और जटिल मसाले के मिश्रणों के लिए प्रसिद्ध हैं, और यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं है। आपको सही करी पेस्ट बनाने के लिए निम्नलिखित मसालों की आवश्यकता होगी:

• 2 चम्मच धनिया बीज
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
• 1/2 चम्मच जमीन इलायची
• 1/4 चम्मच जमीन केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
• 1/4 चम्मच नमक

चिकन और प्याज

एक स्वादिष्ट और रसदार करी के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 1/2 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
• 2 बड़े प्याज, diced
• 2 लहसुन की लौंग, कीमा बनाया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

करी सॉस

अब सब कुछ एक साथ लाने का समय है:

• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड बटर
• ऑल-पर्पस आटा के 2 बड़े चम्मच
• 1 नारियल का दूध (14 औंस)
• 1 कप चिकन शोरबा
• 1/4 कप भारी क्रीम
• 2 चम्मच करी पेस्ट (स्टोर-खरीदा या घर का बना)
• गार्निश के लिए कटा हुआ ताजा cilantro,

निर्देश

1. मसाले का मिश्रण बनाएं: एक छोटे से पैन में, सूखी धनिया के बीज, जीरा, और इलायची को मध्यम गर्मी पर भूनें, सुगंधित होने तक अक्सर सरगर्मी। ठंडा होने दें, फिर मसाले की चक्की या मोर्टार और मूसल का उपयोग करके एक ठीक पाउडर में पीसें। गरम मसाला, दालचीनी, केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), और मसाले के मिश्रण में नमक जोड़ें। रद्द करना।
2. प्याज और चिकन पकाएं: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज जोड़ें और पकाएं, कभी -कभी सरगर्मी करें, जब तक कि वे हल्के से भूरे और कारमेलाइज्ड न हों। चिकन जोड़ें और पकाएं, कभी -कभी सरगर्मी करें, जब तक कि यह भूरा न हो जाए और पकाया जाए।
3. करी सॉस बनाओ: एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर मक्खन को पिघलाएं। आटा जोड़ें और पकाना, लगातार सरगर्मी, 1-2 मिनट के लिए। धीरे -धीरे नारियल का दूध, चिकन शोरबा और भारी क्रीम जोड़ें, गांठ से बचने के लिए लगातार फुसफुसाएं। मिश्रण को एक उबाल में ले आओ।
4. मसाला मिश्रण और करी पेस्ट जोड़ें: मसाले के मिश्रण और करी सॉस में करी पेस्ट जोड़ें। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए हिलाओ। गर्मी को कम करने के लिए कम करें और 5-7 मिनट के लिए उबाल दें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि सॉस थोड़ा मोटा न हो जाए।
5. चिकन और प्याज के साथ मिलाएं: करी सॉस में पका हुआ चिकन और प्याज जोड़ें। गठबंधन करने के लिए हलचल करें और अतिरिक्त 2-3 मिनट के लिए उबाल दें, जब तक कि स्वाद एक साथ पिघल न जाए।
6. परोसें और आनंद लें: बासमती चावल के ऊपर या नान ब्रेड के साथ, कटा हुआ सीलेंट्रो के साथ गार्निश परोसें।

युक्तियाँ और विविधताएँ

• सबसे अच्छा स्वाद सुनिश्चित करने के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले अवयवों का उपयोग करें।
• अधिक या कम केयेन काली मिर्च जोड़कर अपनी पसंद के लिए स्पिकनेस के स्तर को समायोजित करें।
• स्तन के लिए चिकन जांघों को स्थानापन्न करें या एक अलग मोड़ के लिए झींगा या पनीर जैसे अन्य प्रोटीन जोड़ें।
• गैर-डेयरी संस्करण के लिए विभिन्न प्रकार के दूध, जैसे बादाम या सोया दूध के साथ प्रयोग करें।

निष्कर्ष

यह भारतीय चिकन करी नुस्खा स्वाद और बनावट का एक सच्चा प्रदर्शन है। मसालों, निविदा चिकन, और समृद्ध सॉस का सही मिश्रण आपको और आपके प्रियजनों को गर्म और संतुष्ट महसूस कर रहा है। इसलिए आगे बढ़ें, मेज के चारों ओर इकट्ठा करें, और इस माउथवॉटर इंडियन-प्रेरित डिश के साथ एक आरामदायक रात में लिप्त रहें।

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