भारत के स्वाद का अनुभव करें: पालक पनीर के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा
भारत, जीवंत संस्कृति और विविध पाक परंपराओं की एक भूमि, अपने माउथवॉटर व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है जो दुनिया भर में खाद्य पदार्थों के स्वाद की कलियों को टैंटलाइज़ करती है। सबसे लोकप्रिय भारतीय व्यंजनों में से एक पलक पनीर, एक मलाईदार, पालक-आधारित करी है जिसने कई लोगों के दिलों को जीता है। इस लेख में, हम आपको अपनी रसोई के आराम में भारत के प्रामाणिक स्वादों को फिर से बनाने के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे।
पलाक पनीर क्या है?
पालक पनीर, जिसे अंग्रेजी में पालक और पनीर के रूप में भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश है जो शुद्ध पालक प्यूरी, पनीर (भारतीय पनीर) और सुगंधित मसालों का मिश्रण है। पकवान को अक्सर बासमती चावल, नान या रोटी के साथ परोसा जाता है, जिससे यह एक आरामदायक और संतोषजनक भोजन बन जाता है।
सामग्री:
4 सर्विंग्स के लिए:
- ताजा पालक के पत्तों का 1 गुच्छा (लगभग 1 पाउंड)
- 250 ग्राम पनीर (भारतीय पनीर), छोटे क्यूब्स में काटते हैं
- 2 मध्यम प्याज, diced
- 2 लहसुन की लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1/2 चम्मच ग्राउंड दालचीनी
- 1/2 चम्मच ग्राउंड इलायची
- 1/4 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 कप पानी
- ताजा cilantro, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
चरण-दर-चरण नुस्खा:
चरण 1: पालक प्यूरी तैयार करें
ताजा पालक के पत्तों को कुल्ला और उन्हें मोटे तौर पर काट लें। एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज को जब तक कि वे पारभासी न हों। कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और एक अतिरिक्त मिनट के लिए पकाएं। फिर, कटा हुआ पालक, जीरा, धनिया, दालचीनी, इलायची, और केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर) जोड़ें। 2-3 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि पालक न हो जाए। गर्मी से निकालें और इसे ठंडा होने दें। एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में मिश्रण को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
चरण 2: पनीर तैयार करें
एक पैन में 1 कप पानी गरम करें और पनीर क्यूब्स जोड़ें। 5-7 मिनट के लिए या जब तक पनीर के माध्यम से पकाया जाता है, तब तक पकाएं। पानी को सूखा और पनीर को एक तरफ सेट करें।
चरण 3: करी को इकट्ठा करें
एक बड़े पैन में, मध्यम गर्मी पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। पके हुए पनीर क्यूब्स जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि वे हल्के से भूरे न हों। पालक प्यूरी, नमक और 1/2 कप पानी जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और मिश्रण को एक उबाल में ले आओ। गर्मी को कम करें और इसे 5-7 मिनट के लिए पकाने दें, जब तक कि सॉस आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा न हो जाए।
चरण 4: परोसें और आनंद लें!
कटा हुआ cilantro के साथ गार्निश करें और बासमती चावल, नान, या रोटी के साथ पालक पनीर गर्म परोसें। आप जोड़े गए स्वाद और बनावट के लिए टोस्टेड जीरा, कटा हुआ ताजा धनिया, या एक गुड़िया (दही और ककड़ी मिश्रण) के साथ भी गार्निश कर सकते हैं।
टिप्स और विविधताएं:
- सबसे अच्छा स्वाद और बनावट सुनिश्चित करने के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले अवयवों का उपयोग करें।
- अपने वांछित स्तर के सूट के लिए केयेन काली मिर्च की मात्रा को समायोजित करें।
- एक अमीर, मलाईदार चटनी के लिए भारी क्रीम या आधा-आधा स्थानापन्न करें।
- अन्य मसालों को जोड़ें, जैसे कि गरम मसाला या अमचुर पाउडर, डिश को स्वाद का अतिरिक्त बढ़ावा देने के लिए।
- विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग, जैसे कि रिकोटा या फेटा, एक अद्वितीय मोड़ के लिए।
आपके पास यह है-पालक पनीर के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा जो आपको भारत की जीवंत सड़कों पर पहुंचाएगा। मलाईदार पालक प्यूरी, निविदा पनीर, और सुगंधित मसालों के संयोजन के साथ, यह डिश आपकी रसोई में एक नया पसंदीदा बनना निश्चित है। तो, आगे बढ़ें और इस प्रामाणिक नुस्खा के साथ भारत के स्वाद का अनुभव करें!
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