भारत का पसंदीदा स्ट्रीट फूड: ए गाइड टू वेजी स्ट्रीट फूड व्यंजनों
भारत विविध और प्रचुर मात्रा में स्ट्रीट फूड की एक भूमि है, जिसमें स्वाद की कलियों को टैंटलाइज़ करने के लिए कई प्रकार के विकल्प हैं। मसालेदार स्ट्रीट कोनों से लेकर हलचल वाले बाजारों तक, इंडियन स्ट्रीट फूड न केवल इंद्रियों के लिए एक खुशी है, बल्कि देश के सांस्कृतिक कपड़े का एक अभिन्न अंग भी है। जब शाकाहारी स्ट्रीट फूड की बात आती है, तो भारत के पास बहुत कुछ होता है, जिसमें मुंह से पानी के व्यंजनों के ढेरों के साथ शाकाहारी-अनुकूल और नीच स्वादिष्ट दोनों होते हैं।
इस लेख में, हम आपको भारत के कुछ पसंदीदा शाकाहारी स्ट्रीट फूड व्यंजनों का पता लगाने के लिए एक पाक यात्रा पर ले जाएंगे जो आपके cravings को संतुष्ट करना सुनिश्चित करते हैं। क्लासिक चाट और कबाब से लेकर विदेशी डोसस और पिकेंट इमली-आधारित व्यंजनों तक, हम भारतीय वेजी स्ट्रीट फूड की दुनिया में तल्लीन करेंगे, जहां मसाले, स्वाद और सुगंध वास्तव में अविस्मरणीय अनुभव बनाने के लिए एक साथ आएंगे।
1। चोल भाचर: एक उत्तर भारतीय पसंदीदा
चोले भाचर उत्तरी भारतीय स्ट्रीट फूड में एक प्रधान है, जिसमें प्याज, टमाटर और मसालों के एक मेडली के साथ बनाई गई मसालेदार छोले करी (चोल) के साथ परोसा जाता है। घर पर इस डिश को बनाने के लिए, बस eas कप छोले, 1 प्याज, 2 लौंग लहसुन, 1 टमाटर, 1 बड़ा चम्मच घी, और जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और केयेन काली मिर्च का एक चुटकी। एक पैन में घी के 2 बड़े चम्मच भूनें, मिश्रण को पकाएं, और एक कुरकुरी भट्टी के साथ परोसें।
2। पोहा: एक कुरकुरे, शराबी स्नैक
पोहा, एक लोकप्रिय महाराष्ट्र-प्रेरित स्नैक, चपटा चावल के गुच्छे (चावल) से बना एक सरल और नशे की लत का इलाज है। बस पानी में 1 कप पोहा को भिगोएँ, अतिरिक्त नमी को निचोड़ें, और 1/2 कप कटा हुआ प्याज, 1/4 कप कटा हुआ सीताफल, 1/4 चम्मच जीरा पाउडर, और स्वाद के लिए नमक के साथ मिलाएं। खस्ता और कुरकुरे परोसें, इमली की चटनी की एक गुड़िया और चाट मसाला के एक छिड़काव के साथ गार्निश।
3। दोसा: दक्षिण भारत की शराबी खुशी
चावल और काले ग्राम से बने एक पतली, कुरकुरी किण्वित क्रेप डोसा, दक्षिण भारतीय स्ट्रीट फूड में एक प्रधान है। 2 कप चावल, 1 कप काला ग्राम, 1/4 कप दही, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। रात भर मिश्रण को किण्वित करें, फिर 2 बड़े चम्मच तेल और एक चुटकी जीरा के साथ पैन-फ्राई करें। नारियल चटनी, सांबर, या चटनी पाउडर के साथ परोसें।
4। इमली चाई: एक मीठा और खट्टा खुशी
ताज़ा और स्पर्श पेय, इमली चाई, कई भारतीय घरों में एक प्रधान है। 1 कप पानी, 2 बड़े चम्मच इमली पेस्ट, 1 इंच अदरक, 1 दालचीनी छड़ी, और 2 लौंग उबालें। 1 बड़ा चम्मच चीनी और एक चुटकी काली चाय की पत्तियों को जोड़ें, फिर तब तक उबालें जब तक कि चाय के बाहर निकल न जाए। तनाव और गर्म परोसें, इलायची पाउडर के एक छिड़काव के साथ गार्निश।
5। रवा इडली: एक उबला हुआ और नरम खुशी
रवा इडली, एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय स्नैक, एक नरम, उबले हुए चावल और सूजी का हलवा है जो सूजी (रवा), चावल का आटा, पानी और घी का एक डैश है। 1 कप सेमोलिना, 1/2 कप चावल का आटा, 1 कप पानी, और एक चुटकी नमक पकाएं, फिर एक चिकनी आटा में गूंध लें। 15-20 मिनट के लिए भाप, फिर चटनी या रायता (एक दही और ककड़ी सॉस) के साथ परोसें।
6। बेसन चेला: एक कुरकुरे और दिलकश खुशी
बेसेन चेला, एक कुरकुरी, नमकीन पैनकेक जो छोला आटा (बेसन) से बना है, भारत के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। 1 कप बेसन, 1/2 कप पानी, 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा, 1/4 चम्मच जीरा पाउडर, और नमक मिलाएं। एक गर्म पैन में डालो, खस्ता होने तक पकाएं, और चना मसाला या इमली चटनी की एक गुड़िया के साथ परोसें।
7। पंच फोरोन की शिरोडा: एक मसालेदार और दिलकश खुशी
पंच फोरोन की शिरोडा, उत्तर भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड, एक मसालेदार, प्याज युक्त पकवान है जो आलू, प्याज और मसालों के एक मेडली से बना है। 2 बड़े आलू को उबालें, ठंडा और छीलें। 1 मध्यम प्याज, 1/4 कप कटा हुआ cilantro, 1/4 चम्मच जीरा पाउडर, 1/4 चम्मच धनिया पाउडर, 1/4 चम्मच केयेन काली मिर्च, और नमक मिलाएं। चाट मसाला और इमली चटनी की एक गुड़िया के एक छिड़काव के साथ परोसें।
ये कई मुंह से पानी भरने वाले शाकाहारी स्ट्रीट फूड विकल्पों में से कुछ हैं जो भारत को पेश करना है। मसालों, स्वादों और सुगंधों के उनके अनूठे मिश्रणों के साथ, ये व्यंजन भी भूखों के सबसे हार्दिक को संतुष्ट करने के लिए निश्चित हैं। इसलिए, अगली बार जब आप भारत में हों, तो इन स्वादिष्ट वेजी स्ट्रीट फूड व्यंजनों में लिप्त होना सुनिश्चित करें और संस्कृति, स्वाद और आतिथ्य का अनुभव करें जो भारत को पेश करना है।
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