भारतीय प्रसन्नता: विशेष सौदों और व्यवहारों के लिए आसान व्यंजनों
भारतीय व्यंजन अपनी समृद्ध विविधता के स्वाद, सुगंध और बनावट के लिए प्रसिद्ध हैं। अपनी कई क्षेत्रीय विशिष्टताओं और मुंह से पानी भरने वाले व्यंजनों के साथ, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि भारतीय भोजन एक वैश्विक सनसनी बन गया है। शादियों, त्योहारों और विशेष अवसरों के रूप में स्वादिष्ट और विस्तृत भोजन की आवश्यकता होती है, हमने विशेष सौदों और व्यवहारों को कोड़ा मारने के लिए कुछ सबसे आसान और सबसे प्रभावशाली भारतीय व्यंजनों को संकलित किया है।
नुस्खा 1: गजार का हलवा (गाजर का हलवा)
सर्दियों के महीनों के दौरान एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई, गजर का हलवा एक आरामदायक और आसान-से-मेक पुडिंग है जो कसा हुआ गाजर, दूध और नट्स के साथ बनाई गई है। एक मिर्च शाम के लिए एकदम सही इलाज या एक विशेष अवसर के लिए एक त्वरित मिठाई।
सामग्री:
- 2 कप कसा हुआ गाजर
- 1 कप दूध
- 1/4 कप संघनित दूध
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 1/4 चम्मच केसर धागे, 1 चम्मच पानी में भिगोया
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1/4 कप कटा हुआ बादाम
- 1/4 कप कटा हुआ पिस्ता
निर्देश:
- गाजर को पीसें और उन्हें 1/4 कप पानी के साथ पैन में पकाएं जब तक कि वे निविदा न हों।
- एक अलग पैन में, दूध, संघनित दूध, इलायची पाउडर और केसर धागे को मिलाएं। एक उबाल लाओ।
- दूध के मिश्रण में पके हुए गाजर, घी, बादाम और पिस्ता को जोड़ें। संयुक्त होने तक हिलाओ।
- एक अतिरिक्त 5-7 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए, तब तक अक्सर सरगर्मी करें।
- गर्म या ठंडा परोसें।
नुस्खा 2: चिकन टिक्का मसाला
इस लोकप्रिय भारतीय पकवान ने दुनिया भर में भोजन के दिलों पर कब्जा कर लिया है। दही, नींबू के रस और मसालों के मिश्रण में चिकन को मैरीनेट करें, फिर इसे ग्रिल करें या इसे पूर्णता के लिए बेक करें। परिणाम एक रसदार और सुगंधित व्यंजन है जो प्रभावित करना निश्चित है।
सामग्री:
- 1 किलोग्राम बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघें, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
- 1 कप सादा दही
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच घी
- 2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ cilantro (वैकल्पिक)
निर्देश:
- एक बड़े कटोरे में, दही, नींबू का रस, घी, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, केयेन काली मिर्च और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
- चिकन के टुकड़ों को अचार में जोड़ें और कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें।
- एक ग्रिल या ओवन को 400 ° F (200 ° C) पर प्रीहीट करें।
- चिकन को मैरिनेड से निकालें, जिससे किसी भी अतिरिक्त तरल गिर जाए।
- 20-25 मिनट के लिए चिकन को ग्रिल करें या बेक करें, या जब तक पकाया जाए।
- यदि वांछित हो, और बासमती चावल या नान के साथ परोसें।
नुस्खा 3: नान ब्रेड
घर का बना नान किसी विशेष अवसर या सभा के लिए एक गेम-चेंजर है। यह लेवेन्ड फ्लैटब्रेड आसानी से एक साधारण आटा, कुछ धैर्य और एक गर्म तवा या कड़ाही के साथ बनाया जाता है।
सामग्री:
- 2 कप ऑल – परपज़ आटा
- 1/4 चम्मच तत्काल खमीर
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच घी, पिघला हुआ
- 3/4 कप गुनगुनी पानी
निर्देश:
- एक बड़े कटोरे में, आटा, खमीर और नमक को मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
- धीरे -धीरे पिघले हुए घी और गुनगुने पानी को आटे के मिश्रण में जोड़ें। आटा के रूप तक मिलाएं।
- 5-7 मिनट के लिए आटा गूंधें, जब तक कि यह चिकनी और लोचदार न हो जाए।
- आटा को एक नम कपड़े से ढक दें और इसे 1-2 घंटे के लिए आराम करने दें, या जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
- मध्यम गर्मी पर एक तवा या कड़ाही प्रीहीट करें।
- आटा को 6-8 समान भागों में विभाजित करें।
- प्रत्येक भाग को एक पतले सर्कल में रोल करें।
- हर तरफ 1-2 मिनट के लिए नान को पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए और फुलाएं।
- अपने पसंदीदा भारतीय व्यंजनों के साथ गर्म परोसें।
निष्कर्ष
इन आसान और प्रभावशाली व्यंजनों के साथ, आप अपने स्वाद की कलियों को चकाचौंध करने और भारतीय व्यंजनों के साथ अपने अतिथि को प्रभावित करने के लिए अच्छी तरह से सुसज्जित होंगे। सुकून देने वाले गजार का हलवा से लेकर शो-स्टॉपिंग चिकन टिक्का मसाला तक, ये व्यंजनों को आपके घर में नए पसंदीदा बनना निश्चित है। याद रखें, भारतीय खाना पकाने की कला संतुलन, परतों और प्यार के बारे में है, इसलिए इन व्यंजनों में अपने स्वयं के व्यक्तिगत स्पर्श को प्रयोग करने और जोड़ने से डरो मत। हैप्पी कुकिंग!
#भरतय #परसननत #वशष #सद #और #वयवहर #क #लए #आसन #वयजन
