ब्रेडविनर: घर पर परतदार, मक्खन पराठा कैसे बनाएं
पराठा कई भारतीय घरों में, और अच्छे कारण के लिए एक प्रधान हैं। ये परतदार, मक्खन वाले फ्लैटब्रेड्स विभिन्न प्रकार के करी, स्ट्यू और डल के लिए एकदम सही संगत हैं। हालांकि, घर पर पराठ बनाना एक कठिन काम हो सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो भारतीय खाना पकाने के लिए नए हैं। डर नहीं, प्रिय पाठक, इस लेख के लिए आपको घर पर परतदार, मक्खन पराठ बनाने की प्रक्रिया के माध्यम से मार्गदर्शन करेगा।
पराठ क्या हैं?
इससे पहले कि हम नुस्खा में गोता लगाएँ, चलो पराठों के लिए एक संक्षिप्त परिचय के साथ शुरू करें। पराठा एक प्रकार का भारतीय फ्लैटब्रेड है जो आटे, पानी और घी (स्पष्ट मक्खन) के मिश्रण से बनाया जाता है। वे अपनी परतदार बनावट के लिए जाने जाते हैं, जो आटा को बिछाकर और इसे कई बार रोल करके प्राप्त किया जाता है। यह प्रक्रिया, जिसे के रूप में जाना जाता है "लेयरिंग," मुलायम, निविदा पराठा बनाने की कुंजी है।
सामग्री
घर पर पराठ बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 2 कप ऑल – परपज़ आटा
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच घी या वनस्पति तेल
- 1/2 कप गुनगुनी पानी
- ब्रश करने के लिए मक्खन या घी
चरण-दर-चरण निर्देश
पराठों को बनाना एक सरल प्रक्रिया है जिसमें कुछ अभ्यास की आवश्यकता होती है, लेकिन चिंता न करें, इन चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ, आप कुछ ही समय में एक समर्थक की तरह बना रहे होंगे।
- सूखी सामग्री को मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को मिलाएं।
- घी या तेल जोड़ें: सूखी सामग्री में घी या तेल जोड़ें और आटा एक साथ न आने तक मिलाएं।
- गुनगुने पानी जोड़ें: धीरे -धीरे आटे में गुनगुने पानी डालें और एक चिकनी आटा रूपों तक मिलाएं।
- आटा गूंधना: 5-7 मिनट के लिए आटा गूंधें जब तक कि यह चिकनी और व्यवहार्य न हो जाए।
- आटा आराम करो: आटा को एक नम कपड़े से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
- आटा बाहर रोल करें: आटा को 6-8 समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक पतले सर्कल में रोल करें।
- आटा को परत करें: एक रोलिंग सतह पर थोड़ी मात्रा में आटा रखें और इसे थोड़ा बाहर वसा करें। थोड़ा मक्खन या घी के साथ ब्रश करें और एक चुटकी पानी के साथ छिड़के।
- आटा मोड़ो: एक वर्ग बनाने के लिए आटे को आधे में मोड़ो।
- आटा को फिर से रोल करें: मुड़े हुए आटे को एक पतले सर्कल में रोल करें।
- मक्खन या घी के साथ ब्रश करें: थोड़ा मक्खन या घी के साथ पराठा को ब्रश करें और अपने पसंदीदा भरने के साथ परोसें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- पराठों को अधिक परतदार बनाने के लिए, इसे बाहर रोल करने से पहले 3-4 बार आटा को परत करें।
- एक कुरकुरी बाहरी और एक नरम इंटीरियर के लिए पराठों को पकाने के लिए एक कास्ट-आयरन कड़ाही या तवा का उपयोग करें।
- अलग -अलग भराव के साथ प्रयोग करें, जैसे कि मसालेदार आलू, मटर और प्याज, या यहां तक कि चॉकलेट।
- अधिक मक्खन पराठा के लिए, इसे बिछाने से पहले पिघले हुए मक्खन के साथ आटा ब्रश करें।
निष्कर्ष
घर पर पराठों को बनाना कठिन लग सकता है, लेकिन इन सरल चरणों के साथ, आप ब्रेडविनर बनने के अपने रास्ते पर अच्छी तरह से होंगे। उस परतदार बनावट को प्राप्त करने के लिए कई बार आटा को परत करना याद रखें, और विभिन्न भराव और विविधताओं के साथ प्रयोग करने से डरो मत। अभ्यास के साथ, आप कुछ ही समय में एक समर्थक की तरह पराठा बना रहे होंगे, और आपके परिवार और दोस्तों को और भीख मांगना होगा। तो, आगे बढ़ो, बेकिंग जाओ, और अपने घर के पराठा मास्टर बनो!
#बरडवनर #घर #पर #परतदर #मकखन #परठ #कस #बनए