बासमती, केसर, और एक चुटकी जादू: भारतीय चावल खाना पकाने की कला
चावल भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान है, और जब मसालों, जड़ी -बूटियों और प्यार के एक पानी के छींटे के साथ पकाया जाता है, तो इसे किसी अन्य की तरह एक पाक अनुभव में तब्दील किया जा सकता है। इस लेख में, हम भारतीय चावल खाना पकाने की कला में, प्रमुख सामग्री, तकनीकों और रहस्यों को उजागर करेंगे जो इस विनम्र अनाज को नई ऊंचाइयों तक पहुंचाते हैं।
द स्टार ऑफ द शो: बासमती राइस
भारतीय चावल खाना पकाने के केंद्र में, बासमती, एक लंबी अनाज के चावल की विविधता है जो अपने विशिष्ट अखरोट के स्वाद, शराबी बनावट और सुगंधित गुणों के लिए प्रसिद्ध है। इंडो-गैंगेटिक मैदान में उगाया जाता है, विशेष रूप से भारतीय उपमहाद्वीप में, बासमती को दुनिया में सबसे बेहतरीन चावल किस्मों में से एक माना जाता है। इसकी अनूठी विशेषताएं, जैसे कि अलग -अलग रहने की क्षमता और अल डेंटे, इसे व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए एक आदर्श आधार बनाते हैं।
गोल्डन थ्रेड: केसर
केसर, दुनिया का सबसे महंगा मसाला, भारतीय चावल के व्यंजनों में स्वाद और गर्मी की एक अद्वितीय गहराई जोड़ता है। यह गोल्डन-हेड स्पाइस क्रोकस सैटिवस फ्लावर के सूखे कलंक से बनाया गया है और अक्सर बासमती चावल के साथ एक शानदार, सुगंधित अनुभव बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। जब मॉडरेशन में उपयोग किया जाता है, तो केसर एक विशिष्ट मिट्टी के साथ चावल को संक्रमित करता है, थोड़ा मीठा स्वाद जो पकवान को नई ऊंचाइयों तक पहुंचाता है।
द सीक्रेट टू परफेक्ट राइस कुकिंग: एक चुटकी जादू
जबकि बासमती और केसर भारतीय चावल खाना पकाने की नींव हैं, सही चावल का रहस्य तकनीक में निहित है और विस्तार पर ध्यान देता है। कई भारतीय रसोई में एक अल्पज्ञात रहस्य है, लेयरिंग की कला है, जहां फ्लेवर का सामंजस्यपूर्ण संतुलन बनाने के लिए एक विशिष्ट अनुक्रम में सामग्री जोड़ी जाती है। इस तकनीक में चावल को सही मात्रा में पानी, घी (स्पष्ट मक्खन), और मसालों के साथ खाना बनाना शामिल है, इसे समृद्धि और मलाई को जोड़ने के लिए दूध, दही या घी के साथ खत्म करने से पहले।
नुस्खा: मशरूम और काजू के साथ केसर बासमती चावल
भारतीय चावल खाना पकाने की कला को चित्रित करने के लिए, हम एक क्लासिक नुस्खा साझा करेंगे जो बासमती चावल, केसर और जादू की एक चुटकी की सुंदरता को प्रदर्शित करता है। यह आश्चर्यजनक पकवान, मशरूम और काजू के साथ केसर बासमती चावल, लेयरिंग की शक्ति और विस्तार पर ध्यान देने के महत्व के लिए एक वसीयतनामा है।
सामग्री:
- 1 कप बासमती चावल
- 2 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
- 1 चम्मच केसर धागे, 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी में भिगोया
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 8 औंस मिश्रित मशरूम (बटन, क्रेमिनी, शिटेक), कटा हुआ
- 1/2 कप काजू, कटा हुआ
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro पत्ते, गार्निश के लिए
निर्देश:
- चावल को कुल्ला और इसे 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। नाली और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर घी का 1 बड़ा चम्मच गर्म करें। कटा हुआ प्याज जोड़ें और पारभासी होने तक पकाएं।
- कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और एक और मिनट के लिए पकाएं।
- चावल जोड़ें और पकाना, लगातार हिलाते हुए, 2-3 मिनट तक।
- भिगोए हुए केसर और उसके तरल को जोड़ें, इसके बाद 1 कप पानी। एक उबाल लाने के लिए, फिर एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें। 15-20 मिनट के लिए गर्मी को कम करें और उबाल लें, या जब तक चावल पकाया जाता है और तरल को अवशोषित किया जाता है।
- एक कांटा के साथ चावल को फुलाएं, फिर कटा हुआ मशरूम और कटा हुआ काजू जोड़ें। कुक, धीरे से हिलाते हुए, जब तक मशरूम निविदा न हो और काजू को टोस्ट किया जाता है।
- स्वाद के लिए नमक के साथ सीजन, फिर ताजा cilantro पत्तियों के साथ गार्निश करें।
फैसला
भारतीय चावल खाना पकाने की कला स्वाद, बनावट और सुगंध का एक नाजुक नृत्य है। केसर के साथ बासमती चावल को मिलाकर, जादू की एक चुटकी को शामिल करते हुए, और हर विवरण में भाग लेने के लिए, आप एक डिश बना सकते हैं जो आपके स्वाद की कलियों को खुशी के साथ नाचते हुए छोड़ देगा। चाहे आप एक अनुभवी कुक या एक पाक नौसिखिया हों, इस लेख में साझा किए गए रहस्य आपको वास्तव में अविस्मरणीय चावल डिश बनाने के लिए यात्रा पर मार्गदर्शन करेंगे, जो बेहतरीन भारतीय टेबल के लिए फिट हैं।
#बसमत #कसर #और #एक #चटक #जद #भरतय #चवल #खन #पकन #क #कल