बटर अप: भारतीय शैली के मक्खन नान बनाने के लिए अंतिम गाइड
नान, नरम, मक्खन, और पूरी तरह से स्वादिष्ट भारतीय फ्लैटब्रेड जो कई भारतीय रेस्तरां और घरों में एक प्रधान है। जबकि स्टोर-खरीदा नान सुविधाजनक हो सकता है, इसे स्क्रैच से बनाना एक गेम-चेंजर है-और इस अंतिम गाइड के साथ, आप कुछ ही समय में एक समर्थक की तरह एकदम सही, गोल्डन-ब्राउन नान को मारेंगे!
इस लेख में, हम भारतीय शैली के मक्खन नान की दुनिया में तल्लीन करेंगे, इस माउथवॉटर फ्लैटब्रेड को बनाने के लिए आवश्यक इतिहास, सामग्री और तकनीकों की खोज करेंगे। तो, अपने मिक्सिंग बाउल को पकड़ो और चलो शुरू हो जाओ!
नान का एक संक्षिप्त इतिहास
नान भारतीय उपमहाद्वीप से एक प्रकार का एक प्रकार का फ्लैटब्रेड है, जो कि मुगल साम्राज्य में वापस डेटिंग के साथ है। समय के साथ, नान पूरे क्षेत्र में फैल गया, कई भारतीय और पाकिस्तानी घरों में एक प्रधान बन गया। परंपरागत रूप से, नान को गेहूं के आटे, दही और घी (स्पष्ट मक्खन) के संयोजन के साथ बनाया गया था, जिसने इसे एक नरम, कोमल और थोड़ा टैंगी स्वाद दिया।
मक्खन नान का जादू
भारतीय फ्लैटब्रेड्स के क्रेम डे ला क्रेम (सजा का इरादा!) बटर नान दर्ज करें। आटे में पिघला हुआ मक्खन जोड़कर, हम एक समृद्ध, मक्खन स्वाद प्रोफ़ाइल बनाते हैं जो केवल अप्रतिरोध्य है। लेकिन इसके लिए सिर्फ हमारा शब्द न लें – यहाँ एक टूटने का एक टूटना है जो मक्खन नान को इतना खास बनाता है:
- नींव: एक साधारण आटा जो ऑल-पर्पस आटा, दही और गुनगुने पानी के साथ बनाया गया है। गीले और सूखे अवयवों का संयोजन एक निविदा, व्यवहार्य आटा सुनिश्चित करता है।
- ट्विस्ट: आटे में पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, जो न केवल नान को इसका हस्ताक्षर स्वाद देता है, बल्कि एक नाजुक, परतदार बनावट बनाने में भी मदद करता है।
- टंग: एक चुटकी नमक और नींबू के रस की एक निचोड़ मक्खन की समृद्धि को संतुलित करने के लिए स्वाद का एक फट जोड़ें।
भारतीय शैली का मक्खन नान बनाने के लिए अंतिम गाइड
अपने हाथों को गंदा करने के लिए तैयार हैं? यहाँ खरोंच से परफेक्ट बटर नान बनाने के लिए एक चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका है:
सामग्री:
- 1 कप ऑल-पर्पस आटा
- 1/2 कप गुनगुनी पानी
- 1/4 कप पूरा दूध
- 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन (स्पष्ट या नियमित)
- 1/2 चम्मच सक्रिय सूखी खमीर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच नींबू का रस
- ब्रश करने के लिए वनस्पति तेल
निर्देश:
- आटा मिलाएं: एक बड़े मिश्रण कटोरे में, आटा, गुनगुने पानी और दूध मिलाएं। एक चिकनी, झबरा आटा रूपों तक मिलाएं।
- खमीर जोड़ें: आटा में खमीर, नमक और नींबू का रस जोड़ें। तब तक मिलाएं जब तक कि खमीर पूरी तरह से शामिल न हो जाए।
- आटा गूंधना: 5-7 मिनट के लिए आटा गूंधें, जब तक कि यह चिकनी और व्यवहार्य न हो जाए।
- आटा आराम करो: आटा को एक नम कपड़े से कवर करें और इसे 1-2 घंटे के लिए आराम करने दें, या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
- आटा नीचे पंच: धीरे से आटे को पंच करें, फिर इसे 6-8 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें।
- आटा बाहर रोल करें: प्रत्येक टुकड़े को एक पतले सर्कल में रोल करें, व्यास में लगभग 6-7 इंच।
- मक्खन जोड़ें: पिघले हुए मक्खन को समान रूप से आटा के ऊपर ब्रश करें, जिससे किनारों के चारों ओर 1 इंच की सीमा छोड़ना सुनिश्चित हो।
- नान को पकाएं: मध्यम गर्मी पर एक नॉन-स्टिक स्किललेट या ग्रिल्ड गरम करें। हर तरफ 1-2 मिनट के लिए नान को पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए और फुलाएं।
- सेवा करना: अपने पसंदीदा भारतीय व्यंजनों के साथ बटर नान हॉट परोसें (हम एक समृद्ध, मलाईदार टमाटर सॉस या हार्दिक मेमने की करी की सलाह देते हैं)।
टिप्स और विविधताएं:
- सही नान को प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें:
- आटा मिलाने के लिए गुनगुने पानी का उपयोग करें, जो खमीर को सक्रिय करने और एक निविदा बनावट बनाने में मदद करता है।
- आटा को ओवरमिक्स न करें, क्योंकि इससे घने, कठिन नान हो सकते हैं।
- नान को पकाने के लिए एक गर्म कड़ाही या ग्रिल का उपयोग करें, जो एक कुरकुरी क्रस्ट और एक नरम इंटीरियर बनाने में मदद करता है।
- जड़ी -बूटियों (जैसे सीलेंट्रो या चाइव्स), मसालों (जैसे जीरा या धनिया), या यहां तक कि आटा के लिए पनीर को जोड़कर अलग -अलग स्वादों के साथ प्रयोग करें।
- एक कुरकुरी, पफ्ड नान के लिए, 12-15 मिनट के लिए एक पहले से गरम ओवन (375 ° F/190 ° C) में नान को पकाने की कोशिश करें।
आपके पास यह है-घर पर भारतीय शैली का मक्खन नान बनाने के लिए एक व्यापक गाइड। इस अंतिम गाइड के साथ, आप कुछ ही समय में माउथवॉटरिंग फ्लैटब्रेड्स को मारेंगे, अपने पसंदीदा भारतीय व्यंजनों के साथ या अपने cravings को तृप्त करने के लिए एक मात्र स्नैक के रूप में एकदम सही। तो, बेकिंग प्राप्त करें, मक्खन प्राप्त करें, और अपने फ्लैटब्रेड गेम को ऊंचा करने के लिए तैयार हो जाएं!
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