पराथा नुस्खा: एक क्रिस्पी और एफ.म्यूसडाप्टर भारतीय नाना
एक लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड पराठा, कई भारतीय घरों में एक प्रधान है। यह एक परतदार, कुरकुरा और सुनहरा-भूरा खुशी है जो आपके पसंदीदा चटनी, अचार या मसालेदार सॉस के साथ जोड़ी बनाने के लिए एकदम सही है। इस लेख में, हम पाराथा के इतिहास, इसकी विविधताओं और घर पर इसे बनाने के लिए एक सरल नुस्खा का पता लगाएंगे।
पराठ का इतिहास
माना जाता है कि पराठा की उत्पत्ति मुगल युग में हुई थी, जब बेकर्स आटा, पानी और घी (स्पष्ट मक्खन) को मिलाकर आटा बनाते थे। नाम "पराठा" संस्कृत शब्दों से लिया गया है "तैयार" अर्थ "समतल" और "हा" अर्थ "रोटी"। समय के साथ, पराठा भारत के विभिन्न हिस्सों में फैल गई, और विभिन्न क्षेत्रों ने अपने स्वयं के अनूठे बदलाव विकसित किए।
पराठा के प्रकार
पराठा कई आकार, आकार और स्वाद में आता है, जो क्षेत्र और व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर होता है। यहाँ कुछ लोकप्रिय किस्में हैं:
- क्लासिक बटर पराठा: सबसे आम प्रकार, आटा, पानी और घी के एक साधारण आटे के साथ बनाया गया है।
- अलू पराठा: आलू, प्याज और मसालों के साथ मसालेदार, यह पराठा एक लोकप्रिय नाश्ते का विकल्प है।
- गोबी पराठ: Cauliflowers और मसालों के साथ भरवां, यह संस्करण शाकाहारियों के लिए एकदम सही है।
- कचोरी पराठा: परतदार गेहूं के आटे, मोज़ेरेला पनीर और मसालों के मिश्रण के साथ भरवां, यह पराठा एक उत्तर भारतीय पसंदीदा है।
- मुली पराठा: मूली, प्याज और मसालों के साथ भरवां, यह संस्करण पंजाब क्षेत्र की एक विशेषता है।
घर के बने पराठा के लिए सरल नुस्खा
घर पर पराथा बनाना आपके विचार से अधिक सरल है। यहां आपको शुरू करने के लिए एक मूल नुस्खा है:
सामग्री:
- 2 कप ऑल – परपज़ आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 कप घी (स्पष्ट मक्खन)
- 1/2 कप गुनगुनी पानी
निर्देश:
- एक बड़े कटोरे में एक साथ आटा, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- घी जोड़ें और आटा एक साथ न आने तक मिलाएं।
- धीरे-धीरे पानी डालें और 5-7 मिनट के लिए आटा गूंध लें, जब तक कि यह चिकनी और दृढ़ न हो जाए।
- एक साफ कपड़े के साथ आटा को कवर करें और इसे 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
- आटा को 4-6 समान भागों में विभाजित करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना बड़ा चाहते हैं कि आपका पराठा हो।
- प्रत्येक भाग को एक पतले वृत्त में रोल करें, लगभग 6-7 इंच व्यास।
- मध्यम गर्मी पर एक नॉन-स्टिक स्किललेट या तवा गरम करें और प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए पराठा पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
- अपने पसंदीदा चटनी, अचार या सॉस के साथ गर्म परोसें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- पराठा पकाने के लिए एक कास्ट-आयरन कड़ाही या तवा का उपयोग करें, क्योंकि वे अच्छी तरह से गर्मी बनाए रखते हैं।
- अतिरिक्त-कुशल पराठों को बनाने के लिए, आटा में थोड़ी मात्रा में पानी जोड़ें और रोलिंग प्रक्रिया को समायोजित करें।
- विभिन्न मसाले के मिश्रण के साथ प्रयोग करें, जैसे कि जीरा, धनिया, या गरम मसाला अपने पराठा में एक अद्वितीय स्वाद जोड़ने के लिए।
- विभिन्न प्रकार के स्वाद बनाने के लिए विभिन्न अवयवों, जैसे पनीर, सब्जियों, या मीट के साथ पराठों को भरने का प्रयास करें।
अंत में, पराठा एक प्रिय भारतीय रोटी है जिसका आनंद कई संगत के साथ किया जा सकता है। इस सरल नुस्खा के साथ, आप घर पर पराठा बना सकते हैं और अपने स्वाद के अनुरूप अलग -अलग स्वादों और स्टफिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। तो आगे बढ़ो, पराठा की परतदार और खस्ता अच्छाई में लिप्त हो, और भारतीय फ्लैटब्रेड्स की खुशी का अनुभव करें!
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