नान नुस्खा: नरम और flph फ्लैट ब्रैड
Vaya (Naan) की की \ _ टेस्ट SILLIEM-एक rairairairaury उत्तर-पश्चिमी इंडो-पाक rectrियन_ self state_abstract-baz m जब भी yypinge indiancipe/ सबसे लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड्स, देश भर में लाखों लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। इसकी नरम और शराबी बनावट, मसाले और जड़ी -बूटियों के संकेत के साथ संयुक्त, यह कई उत्तर भारतीय और पाकिस्तानी व्यंजनों में एक प्रधान बनाती है।
नान रेसिपी इंस्ट्रूमेंट्स
सामग्री:
- 1 कप ऑल-पर्पस आटा
- 1/2 कप गुनगुनी पानी
- 1/4 चम्मच सक्रिय सूखा खमीर
- 1/4 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच घी या तेल
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा cilantro (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच चीनी
- 1/4 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट (वैकल्पिक)
निर्देश:
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, आटा, खमीर, चीनी और नमक मिलाएं।
- धीरे -धीरे सूखी सामग्री में गुनगुने पानी डालें और आटे के रूप में मिलाएं।
- 5-7 मिनट के लिए आटा गूंध लें जब तक कि यह चिकनी और लोचदार न हो जाए।
- आटा को एक बढ़े हुए कटोरे में रखें, एक नम कपड़े के साथ कवर करें और इसे 1-2 घंटे के लिए आराम करने दें या जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।
- मध्यम गर्मी पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही या तवा को प्रीहीट करें।
- आटा को 6-8 समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें।
- आटा की प्रत्येक गेंद को एक पतले सर्कल में रोल करें, लगभग 6-7 इंच व्यास।
- प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए नान को पकाएं, या जब तक यह पफ करना शुरू न हो जाए और किनारों को कर्ल करना शुरू हो जाए।
- पिघले हुए घी या तेल के साथ ब्रश करें और वांछित होने पर कटा हुआ सीलेंट्रो के साथ छिड़के।
- अपने पसंदीदा करी, दाल, या चटनी के साथ गर्म परोसें।
युक्तियाँ और चालें
- अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए, नान को ब्रश करने के लिए तेल के बजाय घी या मक्खन का उपयोग करें।
- अधिक निविदा और नरम नान के लिए आटे में बेकिंग सोडा की एक चुटकी जोड़ें।
- नान को चिपकाने से रोकने और एक समान खाना पकाने के लिए एक नॉन-स्टिक सतह के साथ एक कड़ाही या तवा का उपयोग करें।
- आटा को ओवरवर्क न करें, क्योंकि यह नान को घने और कठोर बना सकता है।
- नान को समय से पहले बनाने के लिए, आटा तैयार करें और इसे 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आटा बाहर रोल करें और आवश्यकतानुसार पकाएं।
دس ере^{-1,000 नान के साथ
नान सबसे लोकप्रिय भारतीय फ्लैटब्रेड्स में से एक है जो दुनिया भर में कई लोगों द्वारा प्यार करता है। यह कई उत्तर भारतीय और पाकिस्तानी व्यंजनों में एक प्रधान है और अक्सर कई प्रकार के व्यंजन जैसे करी, दाल और चटनी के साथ परोसा जाता है।
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