धीमी कुकर चिकन विनलू: एक स्वादिष्ट और आसान भारतीय-प्रेरित स्टू
जैसे -जैसे सर्दी सर्दियों के महीनों के करीब पहुंचते हैं, हार्दिक और आरामदायक भोजन के लिए हमारी लालसा तेज होती है। एक डिश जो तुरंत दिमाग में आती है, वह है चिकन विंदलू, एक लोकप्रिय भारतीय-प्रेरित स्टू जो एक आरामदायक रात के लिए एकदम सही है। अपने बोल्ड और सुगंधित स्वादों के साथ, यह डिश आपके घर में एक नया पसंदीदा बनने के लिए निश्चित है। और सबसे अच्छा हिस्सा? यह एक धीमी कुकर में बनाने के लिए अविश्वसनीय रूप से आसान है!
चिकन विनलू क्या है?
जो लोग भारतीय व्यंजनों से अपरिचित हैं, उनके लिए विंदलू एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे दुनिया भर में मान्यता प्राप्त हुई है। अनिवार्य रूप से, यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट चटनी में पकाया गया एक करी मांस (आमतौर पर चिकन, पोर्क, या भेड़ का बच्चा) के साथ बनाया गया एक करी है। नाम "vindaloo" पुर्तगाली शब्द से लिया गया है "गोमांस कार्नी," उनके औपनिवेशिक शासन के दौरान भारत में पुर्तगालियों द्वारा लोकप्रिय एक प्रकार की करी का उल्लेख करते हुए।
चिकन Vindaloo का धीमा कुकर संस्करण
अब, निरंतर निगरानी और सरगर्मी की परेशानी के बिना इस विदेशी और सुगंधित पकवान को बनाने की सुविधा की कल्पना करें। यह वह जगह है जहाँ धीमी कुकर आता है! एक धीमी कुकर के साथ, आप अपने दिन के साथ व्यस्त होने पर चिकन और सॉस को पूर्णता के लिए पका सकते हैं। यह हैंड्स-ऑफ दृष्टिकोण फ्लेवर को एक साथ पिघलाने की अनुमति देता है, जिसके परिणामस्वरूप एक अमीर, मोटी सॉस के साथ एक निविदा और रसदार चिकन डिश होती है।
बुनियादी सामग्री और प्रतिस्थापन
इस धीमी कुकर चिकन विनलू बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित बुनियादी अवयवों की आवश्यकता होगी:
- 1 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन जांघ या स्तन
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1/2 चम्मच ग्राउंड केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 कैन (14 ऑउंस) टमाटर से घिरे
- 1 कप चिकन शोरबा
- 2 बड़े चम्मच करी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन या तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ताजा cilantro, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
धीमी कुकर निर्देश
- नमक, जीरा, धनिया, केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), और 1/2 चम्मच करी पाउडर के साथ चिकन को सीज़न करें।
- धीमी कुकर में, कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और मैरीनेटेड चिकन जोड़ें। Diced टमाटर, चिकन शोरबा, करी पाउडर और मक्खन या तेल में डालो। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- 6-8 घंटे के लिए कम या 3-4 घंटे के लिए उच्च पर पकाएं।
- सेवा करने से लगभग 30 मिनट पहले, शेष 1/2 चम्मच करी पाउडर में हिलाएं और स्वाद के लिए मसाला को समायोजित करें।
- बासमती चावल के ऊपर या नान ब्रेड के साथ चिकन विंदलू परोसें, कटा हुआ सीलेंट्रो और रिता के एक पक्ष (एक ठंडा दही और ककड़ी सॉस) के साथ गार्निश किया गया।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- एक अतिरिक्त समृद्ध और मलाईदार चटनी के लिए, खाना पकाने के समय के अंत में 1/4 कप भारी क्रीम या ग्रीक दही जोड़ें।
- कुछ गर्मी जोड़ने के लिए, केयेन काली मिर्च के स्थान पर श्रीराचा या फ्रैंक के रेडहॉट जैसे गर्म सॉस का उपयोग करें।
- अलग -अलग मसाला संयोजनों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि ग्राउंड दालचीनी, इलायची या जीरा को जोड़ना।
- एक पौष्टिक और भरने वाले भोजन के लिए, बेल पेपर्स, गाजर, या ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसे भुनी हुई सब्जियों के साथ डिश परोसें।
निष्कर्ष
स्लो कुकर चिकन विंडालू एक ऐसा व्यंजन है जो आपके स्वाद की कलियों को पसीने को तोड़ने के बिना भारत की विदेशी सड़कों पर ले जाएगा। तैयारी में आसानी, समृद्ध स्वाद और निविदा मांस के साथ, यह नुस्खा आपके घर में एक प्रधान बनना निश्चित है। इसलिए आगे बढ़ें, अपने मसाले के मिश्रण के साथ रचनात्मक रहें, और भारत की समृद्ध पाक विरासत के स्वाद के लिए दोस्तों और परिवार को आमंत्रित करें। बॉन एपेतीत!
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