द रियल डील: अपने स्वाद कलियों के लिए प्रामाणिक भारतीय शैली के चिकन करी नुस्खा
जब भारतीय व्यंजनों की बात आती है, तो चिकन करी एक स्टेपल डिश है जो कई लोगों द्वारा पसंद की जाती है। लेकिन क्या एक महान चिकन करी बनाता है, आप पूछते हैं? क्या यह समृद्ध और मलाईदार टमाटर-आधारित सॉस या मसालों का बोल्ड स्वाद है? इसका उत्तर सरल है: यह प्रामाणिक, पारंपरिक भारतीय शैली के चिकन करी है जो मसालों, क्रीम और प्रेम के सही संतुलन को जोड़ती है। इस लेख में, हम आपको दिखाएंगे कि वास्तविक सौदे को कैसे पकाएं, एक नुस्खा जो आपके स्वाद की कलियों को भारत की सड़कों पर पहुंचाएगा।
एक महान भारतीय शैली के चिकन करी बनाने का रहस्य
वास्तव में प्रामाणिक भारतीय शैली के चिकन करी बनाने के लिए, आपको सही मसालों के साथ शुरू करने की आवश्यकता है। भारतीय व्यंजनों को मसालों के जटिल मिश्रण के लिए जाना जाता है, और चिकन करी कोई अपवाद नहीं है। कुंजी मसालों के संयोजन का उपयोग करना है जो एक दूसरे के पूरक हैं, जिससे स्वाद का एक सामंजस्यपूर्ण संतुलन बनता है। गुप्त अनुपात में निहित है, इसलिए प्रयोग करने और स्वाद के लिए समायोजित करने से डरो मत।
यहाँ नुस्खा है:
सामग्री:
- 1 1/2 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
- 2 मध्यम प्याज, diced
- 2 लहसुन की लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक, कसा हुआ
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 मध्यम टमाटर, diced
- 1 कप चिकन शोरबा
- 1/2 कप भारी क्रीम
- ताजा cilantro पत्ते, गार्निश के लिए
निर्देश:
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। प्याज जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि वे पारभासी न हों, लगभग 5 मिनट।
- लहसुन और अदरक जोड़ें और सुगंधित होने तक एक और मिनट के लिए पकाना।
- जीरा, धनिया, गरम मसाला, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर जोड़ें। 1 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि मसाले सुगंधित न हों।
- चिकन जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि यह भूरा न हो जाए और लगभग 5-7 मिनट के माध्यम से पकाया जाए।
- टमाटर, चिकन शोरबा और भारी क्रीम जोड़ें। अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- गर्मी को कम करें और 10-15 मिनट के लिए करी को उबालें, या जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और फ्लेवर एक साथ पिघल गए हों।
- आवश्यकतानुसार सीज़निंग का स्वाद लें और समायोजित करें।
- ताजा सीलेंट्रो पत्तियों के साथ गार्निश करें और बासमती चावल पर या नान ब्रेड के साथ परोसें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- एक क्रीमीर करी के लिए, अधिक भारी क्रीम का उपयोग करें या कुछ दही या नारियल का दूध जोड़ें।
- एक स्पाइसीर करी के लिए, अधिक लाल मिर्च पाउडर जोड़ें या गर्म सॉस का उपयोग करें।
- एक दूधिया करी के लिए, लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को कम करें या इसे पूरी तरह से छोड़ दें।
- विभिन्न मसालों, जैसे कि जीरा या इलायची फली के साथ प्रयोग करें, अपने करी में अद्वितीय स्वाद जोड़ने के लिए।
- विभिन्न प्रकार के पक्षों के साथ परोसें, जैसे कि बासमती चावल, नान ब्रेड, या भुना हुआ सब्जियां, एक अच्छी तरह से गोल भोजन के लिए।
निष्कर्ष
रियल डील इंडियन-स्टाइल चिकन करी सभी संतुलन और सद्भाव के बारे में है। सही मसालों का उपयोग करके और उन्हें सही अनुपात में संयोजित करके, आप एक डिश बनाएंगे जो प्रामाणिक और स्वादिष्ट दोनों है। नुस्खा बनाने के लिए विभिन्न मसालों और अवयवों के साथ प्रयोग करें, और स्वाद के लिए समायोजित करने से डरो मत। इस नुस्खा के साथ, आपको भारत की सड़कों पर ले जाया जाएगा, जहां मसालों और प्रेम की सुगंध हवा को भरती है। तो आगे बढ़ो, इसे आज़माएं, और असली सौदे का अनुभव करें!
#द #रयल #डल #अपन #सवद #कलय #क #लए #परमणक #भरतय #शल #क #चकन #कर #नसख