द पर्च-फेशियल: कैसे भारतीय शैली की मछली पर्च नुस्खा बनाने के लिए
फिश पर्च, जिसे पर्च फिश फ्राई के रूप में भी जाना जाता है, एक लोकप्रिय भारतीय शैली का व्यंजन है जिसे कई लोगों द्वारा इसके मनोरम स्वाद और कुरकुरी बाहरी के लिए प्यार किया जाता है। इस लेख में, हम भारतीय शैली के मछली पर्च बनाने की कला का पता लगाएंगे, जिसे भी जाना जाता है "टिस्रेया" मैंगलोरियन व्यंजनों में, जो लोकप्रिय पुर्तगाली पकवान का एक प्रकार है, "समझना।"
मछली पर्च क्यों?
फिश पर्च एक भीड़-सुखदायक है, और अच्छे कारण के लिए। यह एक ऐसा व्यंजन है जो मछली की परतदार, कोमल बनावट को जोड़ती है, जो पूरी तरह से तली हुई पैटी के खस्ता, सुनहरे भूरे रंग के बाहरी हिस्से के साथ है। श्रेष्ठ भाग? फ्लेवर अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और संतुलित हैं, जिसमें मसाले, जड़ी -बूटियों और स्पर्धा का एक आदर्श मिश्रण है।
भारतीय शैली के मछली पर्च नुस्खा के लिए पर्च-फेशियल गाइड
भारतीय शैली की मछली पर्च बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 1 पाउंड मछली के टुकड़े (कोई भी सफेद मछली अच्छी तरह से काम करती है, जैसे कि कॉड, तिलापिया, या हैडॉक)
- 1/2 कप ऑल-पर्पस आटा
- 1 चम्मच सौंफ के बीज
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/4 चम्मच केयेन काली मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच घी या तेल
- नींबू वेजेज, सेवारत के लिए
- गार्निश (वैकल्पिक) के लिए कटा हुआ cilantro या scallions
चरण 1: मछली तैयार करें
मछली को साफ और काटने के आकार के टुकड़ों में साफ करके शुरू करें। कम से कम 30 मिनट के लिए नींबू के रस, नमक और पानी के मिश्रण में मछली को मैरीनेट करें। यह कदम मछली के स्वाद को हटाने में मदद करता है और मछली में नमी जोड़ता है।
चरण 2: बल्लेबाज बनाओ
एक अलग कटोरे में, आटा, सौंफ के बीज, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और केयेन काली मिर्च को मिलाएं। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। स्वाद के लिए एक चुटकी नमक जोड़ें। धीरे -धीरे शुष्क मिश्रण में घी या तेल डालें, एक कांटा के साथ हिलाते हुए जब तक कि मिश्रण ब्रेडक्रंब से मिलता -जुलता न हो जाए।
चरण 3: कोट और मछली को भूनें
मछली के टुकड़ों को अचार से हटा दें और उन्हें बल्लेबाज मिश्रण के साथ समान रूप से कोट करें। लेपित मछली के टुकड़ों को एक प्लेट या ट्रे पर रखें। मध्यम-उच्च गर्मी पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही या कड़ाही गरम करें। कड़ाही में थोड़ी मात्रा में तेल जोड़ें और इसे चारों ओर घूमते हैं। एक बार तेल गर्म होने के बाद, लेपित मछली के टुकड़ों को जोड़ें और जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरा न हों, तब तक भूनें, उन्हें आधे रास्ते से फ़्लिप करें।
चरण 4: सेवा और स्वाद
ताजा नींबू के रस के निचोड़, सीलेंट्रो या स्कैलियन का एक छिड़काव, और आपके पसंदीदा संगत, जैसे चावल, रोटी या सलाद के एक पक्ष के साथ गर्म मछली पर्चे परोसें। मसाले और स्वाद के सही संतुलन के साथ, खस्ता बाहरी और निविदा इंटीरियर के रमणीय संयोजन का आनंद लें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
एक अतिरिक्त कुरकुरी तलना के लिए, आप फ्रिज में लेपित मछली के टुकड़ों को फ्रिज में 30 मिनट के लिए फ्राइंग करने से पहले ठंडा कर सकते हैं।
एक स्पाइसीर डिश के लिए, बल्लेबाज में अधिक केयेन काली मिर्च जोड़ें या मछली के मैरिनेड में लाल मिर्च के गुच्छे का एक डैश जोड़ें।
नुस्खा पर भिन्नता के लिए, एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए विभिन्न सीज़निंग या मसालों का उपयोग करने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, आप कसा हुआ अदरक, चूना का रस, या जीरा पाउडर के एक छिड़काव को अचार में जोड़ सकते हैं।
निष्कर्ष
फिश पर्च एक डिश है जो सबसे समझदार तालू को भी खुश करने के लिए निश्चित है। इसके कुरकुरी बाहरी, निविदा इंटीरियर और मसालों के सही मिश्रण के साथ, यह भारतीय शैली की मछली पर्च नुस्खा कृपया सुनिश्चित करें। चाहे आप एक समुद्री भोजन प्रेमी हों या भोजन, इस नुस्खा को पर्च-फेस की खुशियों का अनुभव करने की कोशिश करें!
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