द कैच ऑफ द डे: 3 भारत की सड़कों से मछली के व्यंजनों की कोशिश करनी चाहिए
भारत, विविध संस्कृति और भोजन की भूमि, अपने मनोरम समुद्री भोजन के लिए प्रसिद्ध है। देश के तटीय क्षेत्र, विशेष रूप से दक्षिणी राज्य तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, और केरल, अपने ताजा और विदेशी समुद्री भोजन के लिए प्रसिद्ध हैं। मुंबई की हलचल वाली सड़कों से लेकर केरल के दर्शनीय बैकवाटर तक, भारतीय मछली के व्यंजन एक पाक खुशी है जो आपको और अधिक के लिए तरसना छोड़ देगा। इस लेख में, हम तीनों को मछली के व्यंजनों की कोशिश करेंगे जो भारतीय स्ट्रीट फूड कल्चर का एक प्रमुख हिस्सा हैं।
1। झींगा बिरयानी (हैदराबाद-शैली)
हैदराबाद शहर से, यह शहर-पक्षी-दर-नाम एक स्वादिष्ट सनसनी है जो आपके स्वाद की कलियों को टैंटलाइज़ करेगा। प्रॉन बिरयानी एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड डिश है जिसे मसाले, बासमती चावल, और नींबू के रस के एक पानी के मिश्रण में पकाया जाता है। निविदा झींगे, सुगंधित मसालों और शराबी चावल का संयोजन स्वर्ग में बनाया गया एक मैच है। आप पूरे हैदराबाद में अधिकांश स्ट्रीट फूड स्टालों में झींगा बिरयानी विक्रेताओं को पा सकते हैं, विशेष रूप से प्रसिद्ध लाड बाजार और चार्मिनर क्षेत्रों के पास।
2। गुत्का (फिश फ्राई) (कोच्चि-शैली)
कोच्चि (कोचीन) के केंद्र में स्थित, गुटका एक कुरकुरी और मुंह से पानी भरने वाली मछली है जो आपके स्वाद कलियों को नृत्य कर देगा। ताजा मछली के पट्टिकाओं को मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, आटे के एक विशेष मिश्रण के साथ पस्त किया जाता है, और फिर पूर्णता के लिए गहरे तले हुए होते हैं। परिणाम एक कुरकुरा बाहरी है जो एक नरम, रसीला केंद्र के लिए रास्ता देता है। गुटका को अक्सर ताजा चूने, नमक के एक डैश और गर्म चावल को भाप देने के एक पक्ष के साथ परोसा जाता है। आप एर्नाकुलम, कोच्चि में प्रतिष्ठित मछली बाजार में गुटका विक्रेताओं को पा सकते हैं।
3। अप्पम (स्टीम्ड फिश) (चेट्टिनाडू-शैली)
तमिलनाडु के चेट्टिनाड क्षेत्र से, अप्पम एक नाजुक और स्वादिष्ट उबला हुआ मछली पकवान है जो भारतीय स्ट्रीट फूड में एक प्रधान है। ताजी मछली को मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, फिर न्यूनतम तेल और अधिकतम स्वाद के साथ पूर्णता के लिए उबला हुआ होता है। परिणाम मसालों की सूक्ष्म सुगंध के साथ एक नम, निविदा मछली है। अप्पम को अक्सर घी (स्पष्ट मक्खन) और चावल के एक पक्ष के साथ परोसा जाता है। आप चेट्टिनाड क्षेत्र में अधिकांश स्ट्रीट फूड स्टालों में अप्पम विक्रेताओं को पा सकते हैं, विशेष रूप से कर्राईकुडी और तंजावुर के शहरों में।
द कैच ऑफ द डे: निष्कर्ष
भारत का स्ट्रीट फूड सीन फ्लेवर और सुगंध का एक खजाना है, और ये तीन मछली व्यंजन कुछ ऐसे सामान हैं, जो आपको छोड़ देंगे। चाहे आप मुंबई की हलचल वाली सड़कों पर हों या केरल के शांत बैकवाटर, ये मछली व्यंजन किसी अन्य की तरह एक पाक अनुभव हैं। तो, अपने बैग और सिर को भारत के लिए पैक करें, दिन की पकड़ का स्वाद लेने के लिए-तीन को मछली के व्यंजन चाहिए जो आपको और अधिक के लिए तरसना छोड़ देंगे!
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