द कैच ऑफ द डे: इंडियन-स्टाइल फिश इमली रेसिपी
महासागर का इनाम एक चमत्कारिक चीज है, और मछुआरों की दैनिक कैच अक्सर शो का स्टार होता है। लेकिन क्या बनाता है "दिन की पकड़" वास्तव में शाइन चतुर खाना पकाने वाला है जो ताजा समुद्री भोजन में सबसे अच्छा लाता है। भारत में, मछली कई व्यंजनों में एक प्रधान है, विशेष रूप से दक्षिण में, जहां इमली-संक्रमित स्वाद सर्वोच्च शासन करते हैं। आज, हम भारतीय शैली की मछली इमली की दुनिया में गोता लगाने जा रहे हैं, एक ऐसा व्यंजन जो आपके स्वाद कलियों को खुश नृत्य कर देगा।
इमली क्या है?
इस नुस्खा में प्रमुख खिलाड़ी, इमली, एक खट्टा और स्पर्श फल है जिसका उपयोग आमतौर पर भारतीय, लैटिन अमेरिकी और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में किया जाता है। भूरे, चिपचिपे लुगदी को इमली के फल से निकाला जाता है, जिसका उपयोग अक्सर एक अचार, सॉस या साइड डिश के रूप में किया जाता है। इसकी खट्टा और थोड़ा मीठा स्वाद प्रोफ़ाइल मछली के नाजुक स्वाद के लिए एक आदर्श पूरक है।
भारतीय शैली की मछली इमली नुस्खा
यह व्यंजन भारतीय व्यंजनों की नाजुक बारीकियों के साथ बोल्ड फ्लेवर को संतुलित करने की क्षमता का एक उत्कृष्ट उदाहरण है। दिन की पकड़, यह तिलापिया, पोमफ्रेट, या मैकेरल हो, इमली के गूदे, मसालों और जड़ी -बूटियों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, फिर पूर्णता के लिए पकाया जाता है। परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो परिचित और विदेशी दोनों है, जैसे कि एक दूर भूमि से गर्म गले।
सामग्री:
4 सर्विंग्स के लिए:
- 500 ग्राम मछली पट्टिका (मछली की अपनी पसंद)
- 1 कप इमली पल्प
- 1/2 कप दही
- 1 बड़ा चम्मच अदरक पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- ताजा cilantro, गार्निश के लिए
- गार्निश के लिए 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा सीलेंट्रो,
निर्देश:
- एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, इमली लुगदी, दही, अदरक का पेस्ट, लहसुन पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर (यदि उपयोग किया जाता है), और नमक मिलाएं। कोमल होने तक मिश्रित करें।
- मछली के पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे अचार में जोड़ें। मछली को समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
- कम से कम 30 मिनट या 2 घंटे तक कवर करें और ठंडा करें।
- मध्यम गर्मी पर एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। मछली को अचार से निकालें, किसी भी अतिरिक्त तरल ड्रिप को बंद कर दें।
- प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए मछली को पकाएं, जब तक कि यह कांटा के साथ आसानी से गुच्छे न हो जाए।
- यदि वांछित हो, तो मछली को गर्म, ताजा सीलेंट्रो और दही की एक गुड़िया से परोसें।
यह डिश एक कैच क्यों है
भारतीय शैली की मछली इमली एक ऐसा व्यंजन है जो मछली प्रेमियों और उन लोगों के लिए अपील करेगा, जो मत्स्य अनुनय के बारे में संदेह कर सकते हैं। Tangy और मीठा इमली पल्प मछली के नाजुक स्वाद को पूरक करता है, जबकि मसाले स्वाद की गहराई जोड़ते हैं जो आपको झुका हुआ छोड़ देगा। यह नुस्खा भारतीय व्यंजनों की सूक्ष्मता के साथ बोल्ड फ्लेवर को संतुलित करने की क्षमता का एक क्लासिक उदाहरण है, जिससे यह किसी को भी अपने समुद्री भोजन के प्रदर्शनों को मसाला देने के लिए एक कोशिश है।
तो, अगली बार जब आप बाजार या सुपरमार्केट में हों, तो कुछ इमली पल्प उठाएं और इस नुस्खा को आज़माएं। दिन की पकड़ के लिए आपकी स्वाद कलियाँ आपको धन्यवाद देंगी!
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