जीवन का मसाला: अपने भोजन को मसाला देने के लिए 5 आसान भारतीय व्यंजनों
जब खाना पकाने की बात आती है, तो भारतीय व्यंजन अपने बोल्ड फ्लेवर, जीवंत रंगों और सुगंधों के लिए प्रसिद्ध होते हैं जो इंद्रियों को टेंटलाइज़ करते हैं। भारतीय भोजन केवल के बारे में नहीं है और नान, हालांकि – यह एक ऐसा अनुभव है जो व्यंजन बनाने के लिए मसालों, जड़ी -बूटियों और तकनीकों के सही मिश्रण को जोड़ता है जो परिचित और विदेशी दोनों हैं। इस लेख में, हम 5 आसान भारतीय व्यंजनों का पता लगाएंगे, जो आपके भोजन में उत्साह का एक पानी जोड़ेंगे और आपको भारतीय खाना पकाने की दुनिया से परिचित कराएंगे।
नुस्खा 1: चना मसाला (छोला करी)
- प्रस्तुत समय: 15 मिनट
- कुक समय: 20 मिनट
- सर्विंग्स: 4-6
चना मसाला एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश है जिसे एक अमीर, मलाईदार टमाटर की चटनी में पकाया गया छोले के साथ बनाया गया है। जो तुम्हे चाहिए वो है:
- 1 कर सकते हैं
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक, कसा हुआ
- 1 कैन (14.5 ऑउंस) टमाटर से घिरे
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- ½ चम्मच ग्राउंड दालचीनी
- ¼ चम्मच ग्राउंड केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
प्याज, लहसुन और अदरक को सौते करें, फिर जीरा, धनिया, दालचीनी और केयेन काली मिर्च जोड़ें। 1 मिनट के लिए पकाएं। छोले, टमाटर और नमक में हिलाओ। 20 मिनट के लिए उबाल लें, फिर सीताफल के साथ गार्निश करें।
नुस्खा 2: पालक पनीर (पालक और पनीर करी)
- प्रस्तुत समय: 10 मिनट
- कुक समय: 15 मिनट
- सर्विंग्स: 4-6
पालक पनीर एक मलाईदार, पालक, पनीर (भारतीय पनीर), और मसालों का मिश्रण है। तुम्हें लगेगा:
- 1 पैकेज ताजा पालक, कटा हुआ
- 8 ऑउंस पनीर, क्यूब्स में कटौती
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- ½ चम्मच गरम मसाला
- ¼ चम्मच ग्राउंड केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 कैन (14.5 औंस) नारियल का दूध
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
प्याज, लहसुन, और जीरा को सौंपें, फिर केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। पालक, पनीर और धनिया में हिलाओ। 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर नारियल का दूध और नमक डालें। 10 मिनट के लिए उबाल, cilantro से गार्निशिंग।
नुस्खा 3: धल पेड़ (त्वरित लेंटिंग सूप)
- प्रस्तुत समय: 10 मिनट
- कुक समय: 20 मिनट
- सर्विंग्स: 4-6
टारका धल एक आरामदायक, स्वादिष्ट दाल का सूप है जो विभाजित लाल दाल और मसालों का मिश्रण है। यहाँ आपको क्या चाहिए:
- 1 कप विभाजित लाल दाल
- 2 कप पानी
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- ½ चम्मच हल्दी
- ½ चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
प्याज, लहसुन, और जीरा को सौते करें। दाल, केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहा है), और कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी को कम करें और 20 मिनट के लिए उबाल लें। धनिया, हल्दी और नमक में हिलाओ। Cilantro के साथ गार्निश।
नुस्खा 4: मटार टिक्का (मटर और आलू करी)
- प्रस्तुत समय: 10 मिनट
- कुक समय: 15 मिनट
- सर्विंग्स: 4-6
मटार टिक्का एक मलाईदार है, जो हरी मटर, आलू और मसालों के मिश्रण के साथ बनाई गई करी सुकून देता है। तुम्हें लगेगा:
- 1 कप ताजा या जमे हुए हरे मटर
- 2 मध्यम आलू, छील और diced
- 2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- ½ चम्मच गरम मसाला
- ¼ चम्मच ग्राउंड केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 कैन (14.5 औंस) नारियल का दूध
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, कटा हुआ (गार्निश के लिए)
प्याज, लहसुन, और जीरा को सौंपें, फिर केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। हरे मटर, आलू और धनिया में हिलाओ। 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर नारियल का दूध और नमक डालें। 10 मिनट के लिए उबाल, cilantro से गार्निशिंग।
नुस्खा 5: ऑन-द-गो चटनी (टमाटर और सीलेंट्रो चटनी)
- प्रस्तुत समय: 5 मिनट
- कुक समय: 0 मिनट
- सर्विंग्स: 4-6
यह मीठा और टैंगी चटनी भारतीय व्यंजनों में एक प्रधान है, जो आपके भोजन के साथ एकदम सही है। तुम्हें लगेगा:
- 1 कप ताजा टमाटर, कटा हुआ
- ¼ कप ताजा सीलेंट्रो, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- नमक स्वाद अनुसार
एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में सभी अवयवों को मिलाएं। चिकनी होने तक ब्लेंड करें, आवश्यकतानुसार मसाला को समायोजित करें।
आपके पास यह है – 5 आसान भारतीय व्यंजनों जो आपके भोजन के लिए उत्साह का एक डैश जोड़ेंगे। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या एक शुरुआत, ये सरल और स्वादिष्ट व्यंजन आपको भारतीय व्यंजनों की जीवंत दुनिया में पहुंचाएंगे। याद रखें, भारतीय भोजन बनाने की कुंजी विभिन्न मसालों और जड़ी -बूटियों के साथ प्रयोग करना है, इसलिए इन व्यंजनों को अपने स्वाद के लिए अनुकूलित करने से डरो मत!
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