चिकन बिरयानी: सप्ताह के अंत और सप्ताहांत के लिए एक सरल और शानदार भारतीय नुस्खा
जब भारतीय व्यंजनों की बात आती है, तो एक डिश जो कभी भी प्रभावित करने में विफल नहीं होती है, वह है बिरयानी। यह स्वादिष्ट और सुगंधित चावल-आधारित पकवान कई भारतीय घरों में एक प्रधान बन गया है, और सही ढंग से, मसालों, निविदा चिकन और शराबी चावल का सरल मिश्रण दिया गया है। इस लेख में, हम चिकन बिरयानी के लिए एक सरल अभी तक शानदार नुस्खा का पता लगाएंगे जो सप्ताह के अंत और सप्ताहांत दोनों के लिए एकदम सही है।
बिरयानी क्या है?
बिरयानी एक लोकप्रिय दक्षिण एशियाई व्यंजन है जिसे सुगंधित मसालों, बासमती चावल और एक स्वादिष्ट शोरबा में पकाया हुआ मांस या सब्जियों के साथ बनाया गया है। डिश को आमतौर पर अलग से पकाया जाता है और फिर संयुक्त किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप स्वाद और बनावट का सामंजस्यपूर्ण विवाह होता है। विभिन्न प्रकार के बिरयानी हैं, जिसमें चिकन बिरयानी सबसे प्यारी विविधताओं में से एक है।
रेसिपी
इस सरल और स्वादिष्ट चिकन बिरयानी नुस्खा के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 1 कप बासमती चावल
- 1 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, छोटे टुकड़ों में काटें
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक पेस्ट
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच ग्राउंड धनिया
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च गुच्छे
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- ताजा cilantro, कटा हुआ (वैकल्पिक)
तैयारी
शुरू करने के लिए, पैकेज निर्देशों के अनुसार बासमती चावल को पकाएं। जबकि चावल खाना बना रहा है, दही, जीरा, धनिया, हल्दी, लाल मिर्च के गुच्छे, गरम मसाला और नमक के मिश्रण में चिकन को मैरीनेट करें। इसे कम से कम 30 मिनट तक बैठने दें।
एक बड़े पैन में, मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। पारभासी तक कटा हुआ प्याज और सौते जोड़ें। कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और एक अतिरिक्त मिनट के लिए पकाएं। मैरीनेटेड चिकन जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि यह भूरा न हो जाए और पकाया जाए।
पैन में अदरक का पेस्ट, जीरा, धनिया, हल्दी, और लाल मिर्च गुच्छे जोड़ें और 1-2 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाए। नींबू के रस में हिलाओ और कटा हुआ cilantro (यदि उपयोग कर रहा है)।
विधानसभा और सेवारत
एक बार चावल पकाने के बाद, अनाज को अलग करने के लिए इसे कांटा के साथ फुलाएं। एक बड़े सेवारत डिश में, पके हुए चावल की एक परत जोड़ें, उसके बाद चिकन और मसाले की एक परत। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी अवयवों का उपयोग नहीं किया जाता है, शीर्ष पर चावल की एक परत के साथ खत्म होता है।
पन्नी के साथ पकवान को कवर करें और इसे 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें, जिससे स्वाद एक साथ पिघल जाए। यदि वांछित हो, तो कटा हुआ cilantro के साथ उजागर और गार्निश करें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- आप अपने स्वाद की वरीयताओं के अनुरूप नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं या अपनी पसंदीदा सब्जियों (जैसे, घंटी मिर्च, आलू, या मटर) को जोड़कर अपनी स्वाद वरीयताओं को समायोजित कर सकते हैं।
- स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए, परोसने से पहले पकवान में घी या मक्खन के 1-2 बड़े चम्मच जोड़ें।
- यह नुस्खा एक त्वरित सप्ताह के रात्रिभोज या एक विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह आसानी से स्केलेबल है और इसे 1 घंटे के भीतर तैयार किया जा सकता है।
निष्कर्ष
मसालों, निविदा चिकन और शराबी चावल के अपने सामंजस्यपूर्ण मिश्रण के साथ, यह चिकन बिरयानी नुस्खा आपके घर में एक प्रधान बनना निश्चित है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या व्यस्त घर का कुक, यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। तो, अपने अवयवों को इकट्ठा करें, और इस सुगंधित और शानदार डिश के साथ अपने स्वाद की कलियों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाएं!
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