चिकन पालक पनीर: शाकाहारियों और मांस खाने वालों के लिए एक मलाईदार और स्वप्निल भारतीय नुस्खा एक जैसे
भारतीय व्यंजनों की दुनिया में, चिकन पालक पनीर के रूप में प्रिय और प्रतिष्ठित के रूप में कुछ व्यंजन हैं। इस मलाईदार, समृद्ध और भोगी पकवान ने शाकाहारियों और मांस-खाने वालों दोनों के दिलों को समान रूप से जीता है, और अच्छे कारण के लिए। अपनी मखमली बनावट, सुगंधित स्वाद और प्रेजेंटेशन की प्रस्तुति के साथ, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि चिकन पालक पनीर दुनिया भर के भारतीय रेस्तरां में एक प्रधान क्यों बन गया है।
तो, चिकन पालक पनीर क्या है, आप पूछ सकते हैं? संक्षेप में, यह एक मखमली पालक-आधारित सॉस में पकाया रसदार चिकन स्तन का एक रमणीय संयोजन है, जो मलाईदार क्रीम, काजू और भारतीय मसालों के एक वर्गीकरण के साथ बड़े पैमाने पर सुगंधित है। परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो मलाईदार और हल्का, आरामदायक और विदेशी दोनों है, जो इसे एक विशेष अवसर या एक आरामदायक रात के लिए एकदम सही बनाता है।
डिश के पीछे की कहानी
किंवदंती है कि चिकन पालक पनीर को उत्तर भारत में एक चतुर शेफ द्वारा बनाया गया था, जिन्होंने क्लासिक डिश पर एक आधुनिक मोड़ बनाने के लिए पारंपरिक भारतीय स्वादों के साथ प्रयोग किया था। परिणाम स्वाद और बनावट का एक अभिनव मिश्रण था जो जल्दी से स्थानीय लोगों और आगंतुकों के तालू पर जीता। आज, आप भारत और दुनिया भर में मेनू पर चिकन पालक पनीर को अपनी स्थायी लोकप्रियता के लिए एक वसीयतनामा के रूप में पा सकते हैं।
रेसिपी
तो, क्या आप इस समृद्ध और मलाईदार खुशी में लिप्त होने के लिए तैयार हैं? यहाँ घर पर चिकन पालक पनीर बनाने के लिए एक सरल नुस्खा है:
सामग्री:
चिकन के लिए:
- 1 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन स्तन, काटने के आकार के टुकड़ों में काटें
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 1 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच केयेन काली मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1/4 कप सादा दही
सॉस के लिए:
- 1 कप ताजा पालक के पत्ते
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच घी या वनस्पति तेल
- 1/2 कप काजू
- 1 प्याज, diced
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच केयेन काली मिर्च
- 1/4 कप भारी क्रीम
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश:
- अदरक के पेस्ट, लहसुन पेस्ट, जीरा पाउडर, केयेन काली मिर्च, नमक और नींबू का रस के मिश्रण में चिकन के टुकड़ों को मैरीनेट करें। इसे कम से कम 30 मिनट तक बैठने दें।
- कुछ तेल के साथ एक पैन में चिकन को पकाएं जब तक कि इसे पकाया न जाए। रद्द करना।
- एक ही पैन में, मक्खन और घी या तेल जोड़ें। DICED प्याज जोड़ें और जब तक यह पारभासी न हो, तब तक पकाएं।
- कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें और एक मिनट के लिए पकाएं।
- काजू जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि वे हल्के से टोस्ट न करें।
- पालक के पत्ते, गरम मसाला पाउडर, जीरा पाउडर और केयेन काली मिर्च जोड़ें। पकाएं जब तक कि पालक विलीन न हो जाए।
- भारी क्रीम और नींबू के रस में हिलाओ। मिश्रण को एक उबाल में ले आओ।
- सॉस में पका हुआ चिकन जोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से लेपित न हो जाए।
- स्वादानुसार नमक से सजाएं।
- कटा हुआ ताजा सीलेंट्रो और सादे दही की एक गुड़िया के साथ गार्निश चिकन पालक पनीर परोसें।
निष्कर्ष
चिकन पालक पनीर एक डिश है जो सीमाओं और आहार संबंधी वरीयताओं को स्थानांतरित करता है। अपने समृद्ध, मलाईदार सॉस और निविदा चिकन के साथ, यह स्वाद कलियों के लिए एक इलाज है जिसका विरोध करना मुश्किल है। चाहे आप शाकाहारी हों या मांस खाने वाले हों, यह डिश खुशी के लिए निश्चित है। तो, आगे बढ़ो और इसे आज़माओ – आपकी स्वाद कलियाँ आपको धन्यवाद देंगी!
युक्तियाँ और विविधताएँ
- एक अतिरिक्त क्रंच के लिए, डिश के ऊपर कुछ टोस्टेड नट या खस्ता प्याज छिड़कें।
- एक शाकाहारी मोड़ के लिए, चिकन को पनीर (भारतीय पनीर) या टोफू के साथ स्थानापन्न करें।
- एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे चेडर या फेटा के साथ प्रयोग करें।
- एक संतोषजनक भोजन के लिए नान ब्रेड, बासमती चावल, या रोटी के साथ चिकन पालक पनीर परोसें।
#चकन #पलक #पनर #शकहरय #और #मस #खन #वल #क #लए #एक #मलईदर #और #सवपनल #भरतय #नसख #एक #जस