चिकन दाल करी: एक हार्दिक और स्वादिष्ट भारतीय-प्रेरित स्टू
जैसे -जैसे सर्दियों की हवाएं हो जाती हैं और तापमान गिरता है, एक गर्म, समृद्ध और संतोषजनक स्टू की तुलना में बेहतर आराम भोजन नहीं होता है। और एक स्वादिष्ट और सुगंधित भारतीय -प्रेरित डिश – चिकन दाल करी की तुलना में चिल से लड़ने का बेहतर तरीका क्या है!
स्वाद का सही संतुलन
भारतीय व्यंजनों के बोल्ड और जटिल स्वादों से प्रेरित होकर, यह चिकन दाल करी पूर्व के विदेशी मसालों और सुगंध के साथ एक पारंपरिक पश्चिमी स्टू के आराम को जोड़ती है। टेंडर चिकन, रसीले दाल, और एक अमीर, टमाटर-आधारित शोरबा का सही संतुलन आपके स्वाद की कलियों को टेंटलाइज़ करने और आपको अधिक के लिए तरसने के लिए निश्चित है।
दाल का जादू
इस करी के दिल में विनम्र दाल, कई भारतीय रसोई में एक प्रधान है। ये छोटे, हरे या भूरे रंग के फलियां प्रोटीन, फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जिससे वे एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बन जाते हैं। हालांकि वे कुछ अन्य लोकप्रिय अवयवों के रूप में आकर्षक नहीं हो सकते हैं, दाल खाना पकाने में सादगी और विनम्रता की शक्ति के लिए एक वसीयतनामा है।
करी बनाने की कला
लेकिन जो वास्तव में इस डिश को अलग करता है वह मसालों का उत्कृष्ट मिश्रण है। जीरा और धनिया की तीखी, हल्दी और केयेन काली मिर्च की सूक्ष्म गर्मी तक, प्रत्येक घटक वास्तव में अद्वितीय और नशे की लत स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने के लिए सावधानीपूर्वक संतुलित है। और चलो सुगंधितियों – प्याज, लहसुन, और अदरक को नहीं भूलते हैं – जो पकवान में गहराई और जटिलता जोड़ते हैं, एक समृद्ध टेपेस्ट्री की परतों की तरह।
एक सफलता की सफलता
सॉस, निश्चित रूप से, वह जगह है जहां जादू होता है। प्याज, टमाटर, और नारियल के दूध का एक समृद्ध और मलाईदार आधार करी पत्तियों के सार के साथ संक्रमित है और धीरे -धीरे पूर्णता के लिए उकसाया जाता है। परिणाम एक मखमली, थोड़ी मोटी सॉस है जो प्रत्येक को अपने शानदार आकर्षण के साथ काटता है।
युक्तियाँ और विविधताएँ
स्वाद को बढ़ावा देने के लिए, परोसने से ठीक पहले ताजा चूने के रस का एक निचोड़ या कटा हुआ cilantro का छिड़काव जोड़ें। एक स्पाइसीर किक के लिए, केयेन काली मिर्च की मात्रा में वृद्धि या कुछ diced jalapeño मिर्च में जोड़ें। और यदि आप एक दुबला विकल्प पसंद करते हैं, तो एक शाकाहारी मोड़ के लिए टोफू या छोले के साथ चिकन को स्थानापन्न करें।
निष्कर्ष
इसलिए, यदि आप एक ऐसे डिश की तलाश कर रहे हैं जो आराम और विदेशी दोनों है, तो इस चिकन दाल करी से आगे नहीं देखें। स्वाद, निविदा बनावट और सुगंधित मसालों के अपने सही संतुलन के साथ, यह स्टू आपकी रसोई में एक नया पसंदीदा बनना निश्चित है। और जैसे -जैसे बाहर का मौसम ठंडा होता जाता है, इसकी गर्मजोशी और आतिथ्य ठंड से एक स्वागत योग्य राहत है।
नुस्खा: चिकन दाल करी
सामग्री:
- 1 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघ
- 1 कप सूखे हरे या भूरे रंग के दाल, rinsed और सूखा
- 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 2 इंच अदरक, कसा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया
- 1 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च
- 1 कैन (14 ऑउंस) टमाटर से घिरे
- 1 कप नारियल का दूध
- 2 बड़े चम्मच करी पत्तियां
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ताजा cilantro, कटा हुआ (वैकल्पिक)
निर्देश:
- चिकन को भूरा करें और पैकेज निर्देशों के अनुसार दाल पकाएं।
- एक बड़े बर्तन में, नरम होने तक प्याज, लहसुन और अदरक को सौते।
- जीरा, धनिया, हल्दी, और केयेन काली मिर्च जोड़ें, और 1 मिनट के लिए पकाएं।
- Diced टमाटर, नारियल का दूध, और पकाया हुआ दाल जोड़ें। 20-25 मिनट के लिए या सॉस के गाढ़ा होने तक उबालें।
- पके हुए चिकन और करी पत्तियों में हिलाओ। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
- यदि वांछित हो तो कटा हुआ cilantro के साथ गर्म, गार्निश परोसें।
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