चिकन टिक्का मसाला 2.0: इस मसालेदार नुस्खा के साथ अपने करी खेल को ऊंचा करें
क्या आप एक ही पुराने उबाऊ करी से थक गए हैं? आगे कोई तलाश नहीं करें! यह चिकन टिक्का मसाला 2.0 क्लासिक भारतीय डिश को अगले स्तर पर एक बोल्ड और ज़ीस्टी ट्विस्ट के साथ ले जाता है। एक गेम-चेंजिंग रेसिपी का परिचय जो मूल चिकन टिक्का मसाला की परिचितता को आधुनिक मसाले और स्वभाव के एक डैश के साथ जोड़ती है।
नाम में क्या रखा है?
बिन बुलाए के लिए, टिक्का मसाला एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो 1960 के दशक में ब्रिटिश भारतीय रेस्तरां में उत्पन्न हुआ था। नाम "टिक्का" मैरीनेटेड चिकन को संदर्भित करता है जो पूर्णता के लिए ग्रील्ड किया गया है, जबकि "मसाला" मसालों का एक मिश्रण है जो पकवान में गहराई और गर्मी जोड़ता है। लेकिन इस व्यंजनों को क्या बनाता है "2.0" आप पूछना? शुरुआत के लिए, यह एक किक है!
अपनी ज़िंदगी को मनोरंजक बनाएं
मूल टिक्का मसाला नुस्खा में आमतौर पर दही, नींबू का रस और मसालों का मिश्रण होता है, जिसके परिणामस्वरूप हल्के और मलाईदार सॉस होते हैं। लेकिन, चलो असली हो, आधुनिक स्वाद कलियाँ अधिक मांग! यह वह जगह है जहां मसाला आता है। "2.0" ट्विस्ट: बोल्ड, उग्र मसालों का एक मिश्रण जो आपके स्वाद कलियों को सेट कर देगा।
नए मसालों का परिचय
- गोचुजंग: एक कोरियाई मिर्च पेस्ट जो एक गहरी, थोड़ी मीठी गर्मी जोड़ता है।
- हरिसा: एक उत्तरी अफ्रीकी मिर्च काली मिर्च का पेस्ट जो एक स्मोकी, थोड़ा सुलगती गर्मी लाता है।
- एंको चिली पाउडर: एक हल्के से मध्यम-गर्म पाउडर जो एक समृद्ध, थोड़ा मीठा और स्मोकी स्वाद जोड़ता है।
- गरम मसाला पाउडर: एक क्लासिक भारतीय मसाला मिश्रण जो एक गर्म, सुगंधित स्वाद जोड़ता है।
रेसिपी
इन नए मसालों के साथ, खेल ऊंचा हो गया है। अक्षरशः! यहाँ एक जंगली सवारी पर अपने स्वाद कलियों को लेने का नुस्खा है:
सामग्री:
- 1 1/2 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, 1 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें
- 1/2 कप सादा ग्रीक दही
- 2 बड़े चम्मच हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1 बड़े प्याज, पतले कटा हुआ
- 2 बड़े लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक कसा हुआ
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1/2 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1/4 चम्मच एंको चिली पाउडर
- 1/4 चम्मच गोचुजंग
- 1/4 चम्मच हरिसा
- 1/4 कप चिकन शोरबा
- 1/4 कप भारी क्रीम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ताजा cilantro, कटा हुआ (वैकल्पिक)
निर्देश:
- एक बड़े कटोरे में, एक साथ दही, नींबू का रस, लहसुन, अदरक, गरम मसाला, जीरा, एंको चिली पाउडर, गोचुजांग और हरिसा को मिलाकर। चिकन जोड़ें और कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए मैरीनेट करें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही या कड़ाही को प्रीहीट करें। चिकन को अचार से निकालें, किसी भी अतिरिक्त तरल ड्रिप को बंद कर दें। चिकन को ब्राउन होने तक पकाएं और लगभग 6-7 मिनट के माध्यम से पकाएं।
- उसी कड़ाही में, प्याज जोड़ें और लगभग 8-10 मिनट तक कारमेलाइज्ड होने तक पकाएं। चिकन शोरबा जोड़ें और एक उबाल में लाएं। पैन के नीचे से किसी भी भूरे रंग के बिट्स को खुरचें।
- भारी क्रीम जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। अतिरिक्त 5 मिनट के लिए गर्मी को कम करें और उबाल लें।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सॉस को सीजन करें। बासमती चावल के ऊपर चिकन और सॉस परोसें, यदि वांछित हो, तो कटा हुआ सीलेंट्रो से गार्निश किया गया।
निष्कर्ष
यह चिकन टिक्का मसाला 2.0 एक गेम-चेंजर है। बोल्ड, मसालेदार स्वादों का संयोजन आपके स्वाद की कलियों को तंदूरी टैंगो करते हुए छोड़ देगा। चाहे आप एक अनुभवी करी उत्साही हों या नौसिखिया, यह नुस्खा आपके पाक खेल को ऊंचा करने के लिए निश्चित है। इसलिए, आगे बढ़ें, अपने जीवन को मसाला दें और जुड़ें "टिक्का मसाला 2.0" क्रांति!
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