चना मसाला चिकन से मिलती है: अल्टीमेट नॉर्थ इंडियन कम्फर्ट फूड के लिए एक नुस्खा
आराम भोजन एक सार्वभौमिक भाषा है जो सीमाओं और व्यंजनों को स्थानांतरित करती है। कई लोगों के लिए, चिकन करी का एक गर्म, आरामदायक कटोरा शराबी बासमती चावल या नान ब्रेड के साथ परोसा जाता है, जो भोग का प्रतीक है। भारत की समृद्ध और विविध पाक विरासत ने आराम खाद्य पदार्थों के ढेरों को जन्म दिया है, लेकिन कुछ चना मसाला के रूप में प्रिय हैं, एक हार्दिक और सुगंधित उत्तर भारतीय टमाटर-आधारित करी के साथ बनाया गया है। इस लेख में, हम चना मसाला और चिकन के एक आकर्षक संलयन का पता लगाएंगे, एक नुस्खा जो आपके घर में एक प्रधान बनना निश्चित है।
चना मसाला क्या है?
चना मसाला, सचमुच अनुवादित "मसालेदार छोला," एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय डिश है जो पके हुए छोले, प्याज, लहसुन, अदरक, टमाटर, और वार्मिंग मसालों का मिश्रण है, जिसमें गरम मसाला, जीरा, धनिया और केयेन काली मिर्च शामिल हैं। डिश को अक्सर बासमती चावल, रोटी या नान के साथ परोसा जाता है ताकि अमीर, फ्लेवर ग्रेवी को मप किया जा सके।
परिचय चना मसाला चिकन
चना मसाला की आरामदायक, मखमली चिकनाई की कल्पना करें, लेकिन इस बार, शो का सितारा चिकन है। इस नुस्खा में, हम चना मसाला के समृद्ध स्वादों के साथ रसीला, मैरीनेटेड चिकन स्तन या जांघों को मिलाते हैं, एक डिश बना रहे हैं जो एक बार परिचित और अभिनव है। चिकन को एक स्वादिष्ट प्याज-टोमैटो बेस में पकाया जाता है, जो गरम मसाला, जीरा, और केयेन काली मिर्च की गर्मी से प्रभावित होता है, और फिर आराम से, थोड़ा गाढ़ा चना मसाला ग्रेवी में उबला होता है।
नुस्खा: चना मसाला चिकन
सामग्री:
चिकन के लिए:
- 1 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, 1 इंच के टुकड़ों में काटें
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच हौसले से निचोड़ा हुआ नींबू का रस
चना मसाला के लिए:
- 2 बड़े प्याज, कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक, कसा हुआ
- 2 बड़े टमाटर, diced
- 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च
- 1 कैन छोला (14.5 औंस) कर सकते हैं
- 1 कप पानी
- नमक स्वाद अनुसार
- ताजा cilantro, कटा हुआ (वैकल्पिक)
निर्देश
- चिकन को मैरीनेट करें: एक बड़े कटोरे में, चिकन, तेल, लहसुन, गरम मसाला, जीरा, केयेन काली मिर्च, नमक और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं, कवर करें, और कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए सर्द करें।
- चिकन पकाएं: ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-उच्च गर्मी में प्रीहीट करें। चिकन को तब तक ग्रिल करें जब तक कि पकाया न जाए, लगभग 6-8 मिनट प्रति पक्ष। वैकल्पिक रूप से, मध्यम गर्मी पर एक कड़ाही में चिकन को पकाएं जब तक कि भूरा न हो जाए और उसके माध्यम से पकाया जाए।
- चना मसाला तैयार करें: मध्यम गर्मी पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें। प्याज, लहसुन और अदरक जोड़ें और तब तक पकाएं जब तक कि प्याज हल्के से भूरे रंग के न हो जाए, लगभग 5 मिनट। टमाटर, गरम मसाला, जीरा, केयेन काली मिर्च और नमक जोड़ें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, कभी -कभी सरगर्मी करें। छोले और पानी जोड़ें। मिश्रण को एक उबाल में लाएं और ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट।
- चिकन और चना मसाला को मिलाएं: चना मसाला में पका हुआ चिकन जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि स्वाद एक साथ पिघल न जाए।
- सेवा करना: बासमती चावल, नान ब्रेड, या एक सैंडविच भरने के साथ चना मसाला चिकन हॉट परोसें। यदि वांछित हो, तो कटा हुआ cilantro के साथ गार्निश करें।
निष्कर्ष
चना मसाला मुलाकात चिकन पाक स्वर्ग में बनाया गया एक मैच है। यह आरामदायक, स्वादिष्ट पकवान आपके घर में एक स्टेपल बनना निश्चित है, जो अमीर, विदेशी मसालों और निविदा, रसदार चिकन के लिए अपने cravings को संतुष्ट करता है। इसलिए, आगे बढ़ें, इसे आज़माएं, और दो प्यारे भारतीय क्लासिक्स के रमणीय संलयन का अनुभव करें।
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