घर लाना फ्लेवर: कैसे एक भारतीय चिकन करी बनाने के लिए 30 मिनट के भीतर
क्या आप भारतीय व्यंजनों के अमीर, बोल्ड स्वादों को तरस रहे हैं, लेकिन समय पर खुद को कम पाते हैं? आगे कोई तलाश नहीं करें! भारतीय चिकन करी के लिए इस त्वरित और आसान नुस्खा के साथ, आप 30 मिनट से कम समय में भारत के विदेशी स्वादों को अपनी मेज पर ला सकते हैं। एक सप्ताह की रात के खाने या एक स्वादिष्ट सप्ताहांत के इलाज के लिए बिल्कुल सही, यह नुस्खा एक नया पसंदीदा बनना निश्चित है।
क्यों भारतीय चिकन करी?
भारतीय व्यंजनों को मसालों, मिर्च और अन्य सुगंधों के जटिल मिश्रण के लिए जाना जाता है, जो एक समृद्ध, मखमली बनावट और स्वाद की गहराई बनाते हैं जो कहीं और खोजना मुश्किल है। चिकन करी, विशेष रूप से, भारतीय व्यंजनों का एक प्रधान है, और अक्सर विभिन्न प्रकार के पक्षों के साथ परोसा जाता है, जैसे कि बासमती चावल, नान ब्रेड, या भुना हुआ सब्जियां।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
इस भारतीय चिकन करी को बनाने के लिए, आपको बस कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होगी, जिसमें शामिल हैं:
- 1 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघें, काटने के आकार के टुकड़ों में काटें
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 1 प्याज, diced
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक
- 1 चम्मच ग्राउंड जीरा
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
- 1 कैन (14 ऑउंस) टमाटर से घिरे
- 1 कप चिकन शोरबा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- ताजा cilantro, कटा हुआ (वैकल्पिक)
त्वरित और आसान तकनीक
30 मिनट से कम समय में इस करी को बनाने के लिए, हम कुछ त्वरित और आसान तकनीकों का उपयोग करेंगे:
- दिलों को भेदने: गर्म तेल में चिकन को काटने से रस में लॉक करने और एक समृद्ध, कारमेलाइज्ड क्रस्ट बनाने में मदद मिलती है। इस कदम में सिर्फ 5-7 मिनट लगते हैं।
- सम्मिश्रण: एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में मसालों और एरोमैटिक्स को मिश्रित करना एक चिकनी, सुसंगत बनावट बनाने में मदद करता है और स्वाद को तेज करता है।
- चल: केवल 10-15 मिनट में करी सॉस को उबालने से फ्लेवर को एक साथ पिघलाने और सॉस को गाढ़ा करने की अनुमति मिलती है।
चलो खाना पकाने!
अब जब आपको सामग्री और तकनीक मिल गई है, तो खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है!
चरण 1: चिकन को सीर करें
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। चिकन जोड़ें और सभी पक्षों पर ब्राउन होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। कड़ाही से चिकन निकालें और एक तरफ सेट करें।
चरण 2: मसालों और सुगंधों को ब्लेंड करें
एक ही कड़ाही में प्याज, लहसुन और अदरक जोड़ें और प्याज पारभासी होने तक पकाएं, लगभग 3-4 मिनट। जीरा, करी पाउडर, हल्दी, और केयेन काली मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें और 1 मिनट के लिए पकाएं। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में चिकनी होने तक ब्लेंड करें।
चरण 3: करी सॉस को उबालें
चिकन शोरबा और diced टमाटर के साथ कड़ाही में मिश्रित मसाला मिश्रण जोड़ें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ, फिर मिश्रण को एक उबाल में लाएं। गर्मी को कम करें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
चरण 4: चिकन और मौसम जोड़ें
कड़ाही में वापस चिकन जोड़ें और करी सॉस के साथ कोट करने के लिए हलचल करें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
चरण 5: परोसें और आनंद लें!
भारतीय चिकन करी गर्म, कटा हुआ cilantro (यदि वांछित है) के साथ गार्निश किया जाता है। एक अच्छी तरह से गोल भोजन के लिए बासमती चावल, नान रोटी, या भुना हुआ सब्जियों के साथ परोसें।
युक्तियाँ और विविधताएँ
- स्वाद के अतिरिक्त बढ़ावा के लिए, खाना पकाने के अंतिम 5 मिनट के दौरान करी सॉस में सीलेंट्रो, इलायची, या बे पत्तियों जैसे कुछ सुगंधित जोड़ें।
- एक रस के लिए स्तन के लिए चिकन जांघों को स्थानापन्न करें, अधिक निविदा करी।
- गर्मी को ठंडा करने के लिए रायता (एक दही और ककड़ी सॉस) की एक गुड़िया के साथ परोसें।
निष्कर्ष
भारतीय चिकन करी के लिए इस त्वरित और आसान नुस्खा के साथ, आप 30 मिनट के भीतर अपनी मेज पर भारत के बोल्ड, सुगंधित स्वादों को ला सकते हैं। एक सप्ताह की रात के खाने या सप्ताहांत के इलाज के लिए बिल्कुल सही, यह नुस्खा एक नया पसंदीदा बनना निश्चित है। आज रात इसे आज़माएं और समृद्ध, मखमली बनावट और स्वाद की गहराई का अनुभव करें जो भारतीय व्यंजनों के लिए जाना जाता है!
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